葡萄酒含糖量約為0．5％～20％，絕大部分是葡萄糖和果糖，蔗糖含量很少，都能直接被人體吸收。
葡萄酒中的酒精是酵母將葡萄裏所含的糖分分解轉化而成的，一般含量較少。
葡萄酒富含單寧和色素，其澀味是由單寧引起的，而顏色則來自葡萄中的天然色素。
葡萄酒中含量最多的成分是水，葡萄酒中的水來自葡萄本體，是生物純水。
葡萄酒含豐富的微量元素和維生素。
葡萄酒中的單寧酸可增進食欲、預防蛀牙及防止輻射傷害。
葡萄酒是屬於堿性含酒精的飲品，可以中和每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質，降低血清膽固醇，促進消化。
葡萄酒對女性可起到養氣活血、養顏美容的作用，使其皮膚變得富有彈性。
葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素與維生素及胡蘿卜素一樣，具有抗氧化的作用，可以防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管係統的正常生理機能，起到保護心髒、防止中風的作用。
紅葡萄酒是由連皮帶籽的葡萄釀製的，所以最大限度地保留了葡萄的營養價值，其中含有大量有益於人體的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，對心血管疾病大有好處。
在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方麵破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方麵也因大量糖分和氣體的加入，影響了原有的營養和功效。既然葡萄酒如此重要，我們要了解一下葡萄酒的選購、保存和食用方法。
選購葡萄酒的方法
看：看葡萄酒的標簽標注內容是否齊全、準確，包括產品名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。
搖：舉杯平視，輕搖酒杯，使酒在杯中慢慢旋轉，即可觀察酒體的顏色和透明度。瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，但酒質變壞時顏色有渾濁感。
聞：繼續搖晃酒杯，使香氣揮發，細心感受香氣的類型和細微差別，區別不同品種的香味特征。如果葡萄酒有嗆人的氣味，就說明已經變質了。
品：飲少量酒入口，第一口經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
葡萄酒的分類方法
按顏色可分為紅、白、桃紅（也叫粉紅或玫瑰紅）3種。
按含糖量的多少可分為甜、半甜、半幹和幹葡萄酒4種。甜葡萄酒含糖量在45克／升以上，半甜型含糖量在18～45克／升之間，半幹型含糖量在9～18克／升之間，幹型為9克／升以下。
按加工方法可分為全汁、半汁、起泡和特種葡萄酒等。全汁葡萄酒又叫原汁葡萄酒，是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料釀製的；半汁葡萄酒是用大於或等於50％的葡萄原酒加部分水調配而成的；起泡葡萄酒是指在20℃時二氧化碳的壓力等於或大於0．05兆帕的葡萄酒；特種葡萄酒是指按特殊工藝加工製作的葡萄酒，如利口葡萄酒或加香葡萄酒等。
葡萄酒貯存的最佳條件
溫度：理想的存酒溫度是10℃～15℃，最好整年的溫度變化不超過5℃，如果溫度在6小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最後變壞；瓶塞也會因熱脹冷縮導致其封存效果的喪失，使得酒被氧化。
濕度：外界環境過濕會使木塞發黴而快速腐爛，導致漏酒；太幹，木塞則會收縮，使空氣進入，酒也會被氧化。濕度最好保持在60％～70％，不能超過80％。
避光保存：葡萄酒應該貯藏在陰暗避光處，防止陽光直射，霓虹燈和白色燈光也應避免，這也是葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。
避開有異味的物品：放葡萄酒的地方，最好不要放置其他有異味的東西。因為葡萄酒所用的軟木塞是有小孔的，微量空氣可以由此進入瓶中。在放葡萄酒的地方放樟腦、殺蟲劑等異味物品都是不好的。
葡萄酒的飲用方法
紅葡萄酒宜在室溫下飲用，不需冰鎮，最好在開啟一小時後，酒水充分與空氣接觸後再飲用；白葡萄酒則在冰鎮後飲用口味更佳。