等豬大腸炒到微黃幹鬆，再放入大蒜瓣，幹辣椒，生薑，炒出香味。
她今兒做的是酸菜炒肥腸，所以還得加上她泡的酸菜，這酸菜也有好幾種，各種白菜醃製出來的，都可以叫酸菜。麥芽除了醃卷心菜之外，還醃了一種高杆大白菜，這種白菜，莖長葉少，吃起來脆嫩的很。
酸菜早就掏出來，為了保持酸菜的酸味，酸菜也不用淘洗，反正都是自家醃的，幹淨的很，直接切了之後，擱進鍋裏，跟大腸一塊炒出香味，再加水慢燉。這豬大腸在一定要燉到入口即爛，這樣才好吃。到那時，酸菜的味完全融入大腸裏麵，兩相互補，再燒的辣些，絕對叫人吃的停不下手。
酸菜一擱進去，田氏跟李氏就在院子裏聞到味兒了。
田氏道：“喲，你還別說，這豬大腸加了酸菜之後，這味還挺香的。”
李氏埋汰她道：“你不是還一直嫌它臭嗎？這會咋不說了哩！”
麥芽把大些換了小柴，讓小鍋裏的菜慢慢燉著，來到院子裏，幫著她們一塊刮洗豬下水，“其實啊，這東西要是擱在冬天吃才好呢，能吃的辣出一身汗來，那身上暖烘烘的，才叫一個舒坦！”
李氏喜道：“喲，冬天賣固然好，可這鹵菜都是吃涼的，要是到了冬天，還不得凍成棍了，那還咋吃哩！”
麥芽不急不慢的跟她們說道：“冬天這鹵菜是不能賣的，咱就是出去賣，人家也不會買，不如想點別的招，比如用燒一大盆豬大腸，誰要就買一大碗，回家之後望爐子上一擱，加點青菜豆腐啥的，吃個熱乎，不也挺好的嗎？”
李氏被她說的心動了，“這主意不錯，冬天誰不想吃個熱乎，可要是天天買肉吃，那也太貴了些，要說打魚吧，那寒冬臘月的，誰有那心思天天往河裏跑，要是這豬在腸能賣出去，生意指定好。”
麥芽笑道：“不光是豬大腸能燒鍋子，豬心豬肝不都能做成鍋子嗎？而且這些東西也便宜的很，就是打理起來麻煩些，可就因為價便宜，咱們賣出去的價也不會很貴，人家才願意掏錢買，這樣生意才有出路不是？”
田氏沉默半響，道：“那等快到冬天的時候，咱們多存些貨在家擱著，反正也不會壞，能多買就多買，咱們這裏到了冬天下大雪，那雪老深了，到那時再想進縣城，可就麻煩了，人都走不了，更別說驢子了。”
麥芽知道田氏說的很在理，按道理說，靠近山區，冬天也會格外的冷，要是碰上大雪封山，隻怕是出山都困難，“咽，那到時候，咱們多備些貨，誰知道今年冬天是啥樣呢！”
吃豬大腸配饃饃是最好的，家裏有現成的酵母，現在天氣又不冷，半天時間足夠發好了。
她今兒又蒸的花卷，就是把揣好的麵團趕成三毫米厚度的麵皮，再在上麵抹上剛從罐子裏掏出來的辣椒醬，她家今年的辣椒醬香的很，蓋子一打開，辣香撲鼻，鹹甜口味也適中，用來做菜，或者拌菜吃，都很香哩。
抹上辣椒醬之後，再把麵皮卷起來，根據自己的喜好做成不同形狀的花形。
剛入秋，菜園子裏的蔬菜並不多，隻有小白菜，下午田氏去買豆腐幹的時候帶了些豆腐回來，正好可以燒個青菜豆腐。
不過，這豆腐她先擱在鍋裏幹炕，所謂幹炕，就是鍋裏刷一層少量的油，再把豆腐切成片，貼在熱鍋上，炕成兩麵焦黃，但是得注意火候，要是炕糊了可不成，那樣就不好吃了，最好能將兩麵炕出一層豆腐皮，有些焦脆，這樣是最好吃的。
等到豆腐炕熟，再盛起來，回頭鍋裏再放些油，把豆腐重新放進去煸炒，再加入小白菜，改小火，燒至入味，出鍋的時候撒些小香蔥，即可。
麥芽燒好晚飯時，元青跟冬生才趕著驢車回來，一回來，顧不上歇口氣，兩人又往院子裏搬磚。麥芽想幫忙來著，可他倆不讓她插手，她隻得拉著小驢子去河邊，帶它去洗個澡，話說，驢子是雜食性動物，有啥吃啥。她家沒那麼多飼料，隻能將就著，有啥喂啥，這頭驢子倒也聽話的很，不怎麼挑食，吃青草也吃習慣了。
把驢子喂的飽飽的，她又去屋後把幾隻鵝趕回來，趕上籠。
鵝膽子小，不怕生，公鵝還叨人，老人們說，鵝一叨人，虱子就沾會沾到身上。所以愛幹淨的小娃，都不敢攆鵝玩。
鄉下的確容易生跳蚤，也正因為如此，麥芽不敢養狗，其實農家院子，有條狗安全一些，可就是怕生跳蚤。
麥芽把鵝關上籠，鴨子也趕了回來，這會天還沒黑透。趕它們上籠的時候，她瞧見鴨籠裏積了一層糞。
這可是種菜的好東西，蓋在菜秧子上，那種出來的瓜果可甜了。於是，乘著還沒吃飯，她便拿了鐵鍬，把雞、鴨、鵝，幾個籠子裏的糞便都清理了，回頭倒在菜園地裏，壓到剛割完的韭菜根上，其他菜壟也都撒了些。
弄完這些，聞著身上有股子臭味。廚房裏也有熱水，她便舀了些水端到房裏去，插上門窗，洗了個澡。
鹵肉鍋已經撈出一匹鹵肉，在另一個鍋裏鹵的青豆角，早都鹵好了，那會麥芽拉了驢子去小溪溝，便叫田氏把青豆角撈出來放在一邊。
李氏在那坐了一下午，猛的要起身，半天都沒站起來。
元青剛剛洗好了臉，見她站不起來，趕忙過去扶著她，“娘，你還好不？不能站就別勉強，緩會勁再說。”
李氏擺擺手，“我沒事，就是坐的久了，腰都硬了，咱們趕緊吃飯，吃完了回家，我現在就想躺床上睡覺哩！”
田氏見她這副樣子，關切的道：“要不你明兒歇一天，可別把身子累壞了。”
李氏慢慢的站直，等到緩過勁之後，總算能站直了，“哪有那樣嬌貴，你要是現在讓我在家裏待著，我哪待的住，還不如在這兒幹幹活呢，這樣過的還快些，比我一個人在家強多了。”她雖嘴上這樣說，可李元青心裏明白，她是想多賺些錢，好早日把房子蓋起來。
田氏不以為然的道：“你們死鴨子嘴硬，別以為我不知道你在想什麼，以前元青幫著我們蓋房子，現在我們幫著他蓋房子，兩廂一抵消，誰也不占誰便宜，你何苦非要算的那般清楚，唉，不說了，趕緊吃飯去，明天該幹嘛幹嘛，你要是把自個累壞了，回頭我不還是得心疼嗎？真是的！”
李氏知道她是故意講話氣她，田氏也就隻有跟她貧，在外麵也是很少招搖的。人都說寡婦門前是非多，那也是沒法子的事，又要過日子，又要不惹事閑話，實在是累的很。
晚上吃飯的時候，田氏邊吃邊讚歎，“你們還真別說，這豬大腸燒出來，雖然味兒有點怪怪的，卻也好吃的很，特別是加了酸菜，又酸爽又鮮，燉的又入味，隨便嚼幾下就能下肚，還很下飯哩！”
李氏也讚道：“是好吃，加了酸菜還能去些油膩，酸爽的很！”
冬生打了些水果酒，給幾個人都倒了些，那鹵青豆連著殼一並端上來，吃的時候，跟吃花生一樣，邊吃邊剝殼。因為是帶著殼鹵的，豆子的清香保留的很充分，煮的也很爛，鹵湯味道融入豆殼裏，使得咬一口豆子，滿滿都是鹵湯的香味，這東西下酒是最好了。
麥芽挑著眉梢，問田氏，“娘，你說這鹵青豆好吃不？能不能賣出去呀？”
田氏吃了一會鹵大腸，這會正在剝豆子往嘴裏塞，瞧這模樣，像是不好吃嗎？田氏衝她直翻白眼，忍著沒吭聲。
李氏看她們娘倆在那對峙，失聲笑道：“我著你娘都快把盆吃了，要是這殼能吃，她說不定也塞進肚子裏了呢！”
麥芽噗嗤笑了，李元青打圓場道：“我看這鹵豆子的確是不錯，青豆是應季蔬菜，現在要是能賣，咱就多賣些，等明年再多種些青豆。”
冬生也點頭，“我看啊，等明年春，咱們要種的東西還多著呢，最好能再開些荒地出來，那荒坡也能種豆子，還有玉米，今年玉米收成不錯，明年也可以多喂兩頭豬。”
元青傻嗬嗬的笑了，“等有了地方，我一定多養幾頭豬。”
李氏附聲道：“咱家舊房子的確太小了，都磨不開身，隻能等房子蓋好之後再說了。”
田氏這會才吭聲，“這青豆子也不能全做鹵菜，還得留些做豆種呢，麥芽又想著要做豆腐腦，豆子可不能全用了。”
李氏叫她不用擔心，她家今年也種了不少，再說了，青豆能做鹵菜的時間也就那麼幾天，過了日子，豆子就老了，隻能曬幹成黃豆。不過這大腸卻是可以試試，但是現在還不能做成鍋子，卻可以用鹵。
麥芽想了下，對他們道：“要是鹵大腸，原先的兩口土灶又不夠用了，大腸味兒重，要是跟其他豬下水一塊鹵，會竄了味，素鹵也不能跟其他的擱一塊，同樣會竄味，這樣一來，至少得有三口鹵鍋才夠用。”
田氏愣了會，捂著嘴笑道：“咱家已經有了四口鍋，還是不夠，再多幾口鍋，咱家都能開食堂哩！”
不過說歸說，事兒還得辦起來。
第二天，乘著有空，冬生又開始和稀泥，準備再壘一口土灶。
泥土是黃泥巴，從屋外挖的，家裏有製模的四方盒子，把和好的稀泥倒在裏麵，等日頭曬幹之後，就成了土坯。
壘土灶是個技術活，要是壘的不好，容易竄黑煙，也就是不利於排煙，能把燒火的嗆個半死。
等土灶壘好了，鹵香園的鹵菜又多了幾個品種，也因為這樣，田家跟李家的人忙的天昏地暗，光是洗豬大腸就費老鼻子勁了。
秋天暴雨漸漸多了，偶爾上午一場雨，到了下午天就晴了。
兩家把玉米山芋收了之後，把屬於謝家的地都還了回去。剩下的，今年再種些油菜，來了來年好有菜油吃。
田家屋子周邊的玉米也都收完了，早在結玉米的時候，種下的黃豆也快要能收獲了，麥芽就建議在屋前屋後的空地上，也種上油菜。