●定位準確，將顧客的期望維持在合理的水平。顧客對餐飲店服務水準、價格高低、環境好壞的評價高低取決於他對餐飲店整體的期望和他實際感受到的整體印象的差距。在既定的服務水平之下，要提高顧客的滿意度，餐飲店就必須對顧客的期望進行積極的分析。顧客期望的形成受以下幾個因素的影響：市場溝通、餐飲店形象、顧客口碑和顧客需求。其中能夠完全為餐飲店所直接控製的隻有市場溝通，包括餐飲店的廣告、公共關係及促銷活動等。市場溝通對於顧客的影響是顯而易見的，顧客期望的是餐飲店在對外宣傳中必須實事求是，並認真兌現餐飲店向客人所做的每項承諾。
●為顧客提供個性化服務。餐飲店必須努力為顧客營造一種理想的就餐環境，提供適合顧客口味的飲食，讓客人在餐飲店內能夠享受在家用餐般的溫馨，既舒適又便利。顧客的需求有共性，也有差異，在當今的個性化消費時代，餐飲店應在推行標準化的基礎上狠抓個性化服務，才能真正抓住顧客的心。
●妥善處理客人的投訴。對於提出投訴的客人，餐飲店應認真聽取顧客的意見，及時采取令客人滿意的補救方法。對於所有投訴的客人，餐飲店必須想方設法了解客人的真實感受，要知道餐飲店在哪些方麵還存在著問題，需要立即改進。隻要餐飲店處理得當，不滿的客人也能夠變成滿意的客人甚至是忠誠的客人。
●加強顧客信息管理。現代信息技術的發展，為餐飲店管理的創新提供了堅實的物質技術基礎。餐飲店在管理當中，應充分利用現代信息技術，為每一位顧客建立起完備檔案。顧客的個人檔案中應記錄有顧客的消費偏好、禁忌、飲食習慣、菜係選擇等。這樣，當客人再次惠顧時，餐飲店就能夠提供更有針對性的個性化服務，從而進一步強化顧客的滿意度和忠誠度。
●刺激客人重複消費的欲望。為刺激客人重複消費的欲望，餐飲店還應輔以一定的物質獎勵。
FP（FrequencyProgram）即常客計劃，是餐飲店為了爭取回頭客而經常采用的一種物質激勵手段，目前在國外酒店業和航空業中得到了廣泛的應用。FP策略的主要形式是積分製，積分製的基本內容是：顧客消費一次企業的產品，就會根據消費金額獲得相應的積分，當積分達到某個標準時，就可以獲得免費的消費機會。餐飲店在推出FP策略時，應加強同相關企業的合作，以取得雙贏。目前國內不少的餐飲店已在探索走這樣的路子，建立相關的用餐積分製，實行VIP會員製等許多常客管理計劃。
●重視與顧客消費後的溝通。在我國大多數餐飲店裏，顧客一旦結賬離開餐飲店，餐飲店與顧客的關係就結束了，這是我國餐飲店在培養忠誠顧客上的一個薄弱之處。其實，餐飲店若能在與客人結束交易後，還能繼續關注他們，將會獲得意想不到的效果。譬如說，在重要節日或客人的生日，為客人寄上一張餐飲店特製的賀卡，費用不多，卻能讓客人非常高興，並記住餐飲店。通過這種情感紐帶，可以將顧客與餐飲店緊緊相連，進一步鞏固和強化顧客的忠誠度。
2．行政管理機構
從事任何行業都離不開政府的關心與支持，投資餐飲店對政府的依賴性比較強，與餐飲業相關的管理部門，如工商、稅務、衛生防疫、公安、行業協會等，他們對餐飲店成功與否起著關鍵性的作用。
在投資餐飲店之前，我們還必須了解政府相關政策與法律法規以及地方相關產業政策。
●各級政府頒布了哪些支持民營和個體經濟（特別是餐飲行業）的一些優惠政策（主要是工商、稅收等費稅的收取辦法）。
●各行業管理部門及協會製定的餐飲發展戰略、宏觀調控的力度及扶持力度等等。
●主管部門對技術培訓、市場信息、幫扶指導等方麵的信息。
●衛生防疫部門對餐飲業的要求和標準等。
●銀行對從事餐飲業的融資政策。
●政府在當地是否有餐飲一條街的規劃等。
通過對以上信息的了解和掌握，樹立投資餐飲和餐飲經營的決心和信心，可以避免經營上的政策風險。
12.投資餐飲店應具備哪些技術條件
“民以食為天，食以味為先。”這句話不無道理，盡管現代社會餐飲已融進了營養和滋補科學理念，然而人們在評價饈肴羹湯時，仍以味為先。新開張的餐飲店尤其須以味揚名，以味製勝。縱觀市場，店鋪林立，遍布大街小巷，但是真正生意火爆的餐飲店，肯定具備獨到的飲食烹飪技術和技藝。
要想開一家成功的餐飲店，必須擁有核心競爭力——具有特色的烹飪、加工技術。技術來源一般有四種渠道。
1．加盟成功的餐飲企業
投資餐飲店，在沒有獨到的烹飪技術時，加盟成功的餐飲企業是不錯的選擇，成為成熟餐飲企業的加盟店有以下幾個好處。
●利用連鎖品牌的經營體係及知名度、良好的信譽及獨特的經營技術，在很大程度上可以保證餐飲店的成功。