第九十五章 黃金比例燒麥(2 / 2)

隻靠著大開大合是無法做出精致的燒麥,以磨好的蝦肉泥、火腿肉以及各類蔬菜搭配的燒麥餡很快便被製作了出來。

解師傅對著紹安咧嘴一笑,這時他展現出來的技藝手法堪稱藝術。

幾乎透明的薄皮被分割成了一小塊一小塊的,隻見解師傅輕輕的拿起了一張薄麵皮攤在了自己的大手掌上。

被他分開擺放的燒麥餡被依次放在了薄麵皮上,空閑的右手在眾人的眼皮底下做出了極為精巧的操作,原本看上去粗糙笨拙的五根手指卻出乎意料的靈活,在靈巧的五根手指運作下,一個堪稱藝術品的小巧燒麥誕生了。

解師傅放下了手中的燒麥,他轉身頗為自得對著紹安說道“紹安,這就是我獨創的完美燒麥,黃金比例燒麥,我會用他征服你的味覺。”

言盡於此,解師傅絲毫不停歇的將一個又一個造型精致無比的燒麥製作了出來,當他灶台上的食材用盡後,成品的燒麥已經裝滿了8個小蒸籠。

灶爐點火添柴,鐵鍋加水,架上蒸籠,解師傅的燒麥幾乎可以宣告完成。

並沒有讓大家久等,解師傅預計的時間到了,蒸籠被掀開,水蒸氣中迸發出了一道耀眼的光芒,這無疑提前宣布了解師傅的燒麥是絕佳的料理。

水蒸氣散去,蒸籠中的燒麥終於向展示出了它的絕世姿態,晶瑩剔透的外皮緊緊的貼在內餡上,透過外皮可以清楚的看到燒麥內部的樣子,本就精致的外觀現在更顯完美。

紹安不由的讚歎道:“不愧是解師傅!這樣的燒麥無疑可以稱為燒麥的巔峰了。”

“那是當然,它可是凝聚了我不少心血呢,你們可以開始嚐它的味道了,可別把舌頭都吞下去了。”解師傅大笑著說道。

十全大師夾起了一個燒麥,在近距離欣賞了它的美後,才細細品味其了其中的滋味。

“哦!真是太出色了!這燒賣真的是太出色了!蝦子磨成泥後仍保存了彈性,鮮美的蔬菜充滿了爽朗的口感,蛋黃那鬆軟柔和的甘甜,再加上金華火腿油而不膩的滑順口感.這個燒賣最成功的地方在於這四種材料份量之間的平衡,它們不會彼此掩蓋味道,反而能調和為一體,這全靠份量比例的拿捏

。”十全大師對解師傅的燒麥做出了極高的評價。

謝師傅對於自己的黃金比例燒賣也表達了高度的自信和滿意。

他說道:“燒賣的主角終究是豬肉,可是沒有配角的話,也無法襯托出主角,這兩者的比例決定了燒賣的味道,我這個燒賣的比例是肉為八,蝦子為五,蔬菜五,蛋五,跟誰搭配都是八比五的均衡比例,也就是味道的黃金比例,靠著這個最佳比例,就能做出最好的味道來

。”

“這個燒麥的名字就叫做‘黃金比例燒麥’!”解師傅霸氣的說道。

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(本章完)