大米黃豆粥
原料
粳米100克，黃豆50克，白糖適量。
製法
1.將黃豆浸泡好（冬季8小時，春秋季6小時，夏季4小時），放入鍋內，用文火煮熟，燜爛，待用。
2.將粳米淘洗淨，放入鍋內，加適量水，用旺火煮沸，撇去浮沫，放入熟黃豆，轉文火煮至米爛粥稠，調入白糖即成。
功效
大米含有人體所需的澱粉、蛋白質、多種維生物，以及礦物質等營養成分。黃豆富含豐富的蛋白質。除有潤腸通便之功能外，其所含卵磷脂對腦細胞發育極為有利。
黃豆排骨湯
原料
黃豆100克，豬排骨250克，精鹽、味精各適量。
製法
1.將黃豆用溫水泡好；將豬排骨洗淨，斬成小塊。
2.鍋內加清水，旺火煮沸，將黃豆、排骨放入鍋內，轉為文火燉熟，用精鹽、味精調味即成。
功效
由於黃豆營養價值很高，故被稱為“豆中之王”、“綠色牛乳”之稱。除含較高的蛋白質外，還含有多種礦物質和維生素等，除有潤腸能便、防治高血壓外，其所含的卵磷脂是組成大腦細胞的重要成分。孕婦常食豆類及豆製品非常有益。
（二）富含維生素營養食譜
炒三丁
原料
豬瘦肉150克，雞蛋清1個，胡蘿卜150克，黃瓜150克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，蔥5克，薑4克，澱粉、白湯各適量，熟豬油50克。
製法
1.將豬肉切成厚約1厘米見方的丁，放碗內，用精鹽、料酒、雞蛋清、澱粉抓勻上漿。
2.胡蘿卜、黃瓜均切成1厘米方丁；蔥剖開，切成1厘米長的段；薑切片。
3.將蔥段、薑片、醬油、料酒、精鹽、味精、白湯及澱粉放入碗中，兌成調味汁。
4.炒勺上火，入油，燒熱後將肉丁放入煸炒，至六七成熟時將胡蘿卜放入煸炒，待肉丁、胡蘿卜丁將熟時放入黃瓜丁同炒，烹入調味汁，迅速顛翻幾下，起勺裝盤即成。
功效
胡蘿卜營養豐富，蔬菜中享有“小人參”之雅稱。除含蛋白質、脂肪、糖類外，含胡蘿卜素也很豐富，在人體內可轉化為維生素Ａ。與豬肉、黃瓜配菜更能增加全麵營養。
熗腰花
原料
豬腰子400克，香菜少許，熟花生油25克，精鹽、味精、花椒、薑絲、蔥絲、蒜末各適量。
製法
1.將香菜擇洗幹淨，切成2厘米長的段；豬腰子洗淨，片成兩半，剝去膜，片去腰筋，去腰臊，在腰子裏麵剞橫豎花刀，再切成1.5厘米寬、3厘米長的塊，放入沸水鍋內焯熟後撈出，用涼開水投涼，瀝幹水裝盤。
2.勺內放入油，用旺火燒至九成熱，放入花椒粒，炸至花椒將黑時撈出花椒成花椒油。
3.將腰花盤內放上蔥絲、薑絲、蒜末，澆上熱花椒油，扣上盤，略悶一會，再用精鹽、味精拌勻，撒上香菜段，拌勻後食用。
功效
豬腰子（即豬腎）含維生素較豐富，對孕補充維生素有益。
拌萵筍
原料
萵筍500克，醬油30克，香油20克，精鹽適量，味精少許。
製法
1.萵筍去葉，再削去其老根和表皮，切成細絲，待用。
2.筍絲盛放大碗中，加入精鹽拌勻，醃漬約1小時後瀝去鹽水，加入香油、味精、醬油拌勻裝盤。
功效
萵筍含有多種營養成分，如蛋白質、糖、胡蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵等。萵筍中還含有豐富的維生素Ｕ，對治療腸胃病有一定作用。祖國醫學認為，萵筍有通經絡、堅筋骨、利氣、明目、通乳汁和利尿的功用。
土豆燒肉
原料
土豆（去皮）250克，帶皮五花肉250克，花生油500克（約耗50克），醬油50克，精鹽3克，料酒10克，白糖20克，蔥10克，薑5克。
製法
1.將豬肉洗淨，切成3厘米見方的塊；蔥切成段；薑切成塊，再拍裂；土豆切滾刀塊。
2.炒勺置中火，倒入油燒至七成熱，放入土豆塊炸呈金黃色時撈出瀝油；肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油勺內炸呈金紅色時撈出瀝油。
3.原勺留少許餘油上中火燒熱，放入肉塊，加入醬油、精鹽、蔥段、薑塊、料酒、味精，再加水（以淹沒肉塊為度），待沸轉小火將肉燜燒至熟爛，揀出蔥段、薑塊，加土豆，用中火燒至汁稠濃，淋入少量熟油，即可起勺裝盤。
功效
土豆與肉共食，可補充人體所需的多種營養物質，常食有益健康。
腐乳爆肉
原料
裏脊肉300克，雞蛋清1個，蔥末2克、紅腐乳（連汁）35克，料酒25克，白糖10克，水澱粉、豬肉湯各適量，熟豬油500克（約耗65克），香油10克。
製法
1.將腐乳用刀抹成泥放在碗裏，加入料酒、白糖、水澱粉和豬肉湯調勻。
2.裏脊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗裏，用雞蛋清抓拌均勻。
3.炒勺放在旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱時下肉片劃散，見肉變色即倒入漏勺瀝油。
4.原勺上火，放入調好的腐乳汁，見湯汁微沸濃稠時把肉片下勺，迅速翻炒幾下，然後放蔥末，淋香油，將勺顛翻幾下裝盤即成。
功效
豬肉含多種微量元素及維生素，其維生素多為脂溶性維生素，如維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等。對營養不良性浮腫有療效。
雞蛋蝦仁
原料
蝦仁150克，雞蛋3個，料酒、精鹽、蔥花、薑絲、花生油各適量。
製法
1.將雞蛋磕入碗內，放蝦仁拌勻。
2.炒勺上火，下入花生油燒熱，放入蔥花、薑絲熗勺，倒入雞蛋液、蝦仁爆炒，加入料酒、精鹽、味精炒至入味，出勺即成。
功效
雞蛋含有較理想的蛋白質、必需氨基酸、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素Ａ、Ｂ2、Ｂ6、Ｄ和磷、鈣、鉀、鎂、鈉、矽等礦物質。每百克蝦仁中所含維生素Ｄ約150國際單位。雞蛋也富含維生素Ｄ。此菜是補充維生素Ｄ和鈣的佳品。
山楂菜心
原料
白菜心250克，山楂糕250克，白糖50克。
製法
1.將白菜心洗淨，頂刀切成半圓形細絲；山楂糕切絲，待用。
2.將白菜絲放入盤內，山楂糕絲放在上麵，撒入白糖，食用時拌勻即成。
功效
山楂中含有山楂酸、皂甙、果糖、維生素Ｃ、維生素Ｂ、尼克酸、鈣、硒、黃酮類、蛋白質、脂肪、碳水化物等成分，尤其是維生素Ｃ的含量在水果中僅次於紅棗和獼猴桃，居第3位。胡蘿卜素和鈣的含量也很高。山楂與白菜心相配，是孕婦補充維生素和其他營養物質的美味佳肴。
糖醋番茄
原料
番茄4個，青椒2個，白糖150克，白醋30克，精鹽少許。
製法
1.將青椒洗淨，去蒂、籽，剝去內部的白筋，用剪刀修剪成樹葉狀，放入沸水中稍燙，撈出用水過涼，放在碗內，待用。
2.將番茄用沸水燙後剝去外皮，再用刀切成橘瓣狀，去籽，放碗內。
3.把白糖、白醋分別均勻地撒在青椒和番茄上，醃潰約30分鍾後將番茄的橘瓣片狀再拚擺番茄原形裝盤，並用青椒葉片圍邊裝飾即可。
功效
番茄營養豐富，所含胡蘿卜素、多種維生素較多，以及鈣、磷、鐵。大腦的發育很需要維生素Ｂ1，而番茄中恰恰較多地含有這種營養素。
蜜汁番茄
原料
番茄500克，蜂蜜50克，糖玫瑰2克。
製法
1.將番茄洗淨，放入盆內，用沸水燙約2分鍾，撈出，用清水過涼，撕去皮切開，去蒂去子，把每個番茄切成6瓣。
2.蜂蜜放入碗內，衝入溫開水調稀，放入番茄塊，輕輕拌勻，取出番茄塊，稍稍瀝去多餘蜜汁，擺放在盤內，再將糖玫瑰撒在上麵即可。
功效
番茄營養豐富，被人們譽為蔬菜中的維生素倉庫，可見其所含維生素的全麵豐富。蜂蜜是天然營養品，除含大量易被人體吸收的葡萄糖、果糖和少量蔗糖、麥芽糖外，還含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種酶、多種維生素，還含有膽堿、葉酸、檸檬酸、蘋果酸，含有鈣、鉀、鈉、鐵、錳、銅、磷、硫等。