01 營養解讀
維生素E是人體內優良的抗氧化劑，是一種脂溶性維生素，對人體有很大作用。其主要存在於蔬菜、豆類之中，在麥胚油中含量最豐富。維生素E與脂肪酸結合而生成的酯類，並沒有抗氧化的性能，早產兒若飲食中含不飽和脂肪酸較多時，維生素E的需求量也相對地增加。
02 主要來源
維生素E是一種脂溶性維生素，對人體有很大的作用，尤其在發育中的寶寶更為重要。維生素E廣泛地存在於食物中，如麥芽、大豆、植物油、各種種子、硬殼果、蛋黃和菠菜等，含量豐富。
03 生理功效
1.維生素E能抵抗自由基的侵害，能參與人體中抗體的形成，是真正的“後代支持者”。
2.維生素E是強抗氧化劑，也是人體中主要的微量元素。
3.維生素E供應不足會引起各種智能障礙或情緒障礙。維生素E可以維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝，還可以維持中樞神經和血管係統的完整。
4.維生素E可保護肺髒。
5.可減輕疲勞。
6.減少患缺血性心髒病的機率。
04 缺乏表現
生長發育過快的寶寶，很容易出現缺乏維生素E的現象。寶寶缺乏維生素E時，會出現牙齒變黃、失眠、鼻炎、便秘、皮膚幹燥落屑、頭部毛發脫落等症狀。所以媽媽要注意給寶寶補充富含維生素E的食物。寶寶出現鬥雞眼時，可以通過補充維生素E得以改善。哪些寶寶需要注意補充維生素E：
1.經常食用多不飽和脂肪的寶寶，如植物油、魚類油等，這樣的寶寶要多補充維生素E。
2.飲用以氯消毒的自來水的寶寶，必須多攝取維生素E。