01 營養解讀
碳水化合物是人體能量的主要來源。寶寶飲食中的糖類主要為乳糖和蔗糖。乳糖為乳類所含的糖；蔗糖即白糖和紅糖，寶寶比較容易消化利用；寶寶需要碳水化合物相對較成人多，但每次用量卻很少。
02 主要來源
穀類、薯類、豆類等富含澱粉，是碳水化合物的主要來源。食糖，如白糖、紅糖、砂糖幾乎100%是碳水化合物。葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等均為發育所必需的，乳糖可以酸性發酵，幫助鈣、磷的吸收，又能完成脂肪的氧化，減少蛋白質的消耗，也是腦細胞代謝的基礎，如神經細胞時刻需用葡萄糖。此外，它還具有去毒的作用。
03 生理功效
1.它是構成機體的重要物質，提供熱能。
2.維持大腦功能唯一的能源。
3.可以調節脂肪代謝，提供膳食纖維。
寶寶每千克體重約需碳水化合物12克，若碳水化合物供應不足，熱量不夠，隻能消耗蛋白質和脂肪來提供熱量，此時就會使寶寶體重降低，影響正常的生長發育。若碳水化合物供應過多，除體內代謝需要的消耗之外，多餘的轉為脂肪存儲於體內，導致寶寶脂肪增多，貌似肥胖，但肌肉鬆弛，抵抗力差，易受病毒和細菌的感染。
04 缺乏表現
寶寶熱量供給的一半來自碳水化合物，寶寶膳食中如果沒有碳水化合物，很難避免酮症的出現。如果寶寶缺少碳水化合物，會導致消瘦、發育緩慢等現象。
寶寶除澱粉外，對其他糖類，如乳糖、葡萄糖、蔗糖都能消化。由於乳糖酶的活性比成人高，所以對母乳中所含的乳糖能很好地消化吸收。4個月左右的寶寶才能較好地消化澱粉食物。