正文 第11章 泥、糊類輔食製作方法(1 / 2)

01 補腦益智

蛋黃泥

材料:蛋黃1小匙,涼開水1小匙。

做法:把一個雞蛋放入水裏煮沸之後,再煮10分鍾取出蛋黃。將蛋黃搗碎,並與同量的涼開水混合。

蛋黃菜糊

材料:雞蛋1個,番茄、洋蔥、扁豆各適量,肉湯適量。

做法:1.把番茄、洋蔥洗淨後切碎,扁豆煮軟切碎,再加適量肉湯煮。

2.將煮熟的雞蛋剝去外殼,取蛋黃放入研磨器中磨成泥。

3.向菜糊中倒入調勻的蛋黃混勻即可食用。

海帶蛋黃糊

材料:蛋黃1/3個,海帶湯3大匙。

做法:1.將雞蛋煮熟後,取出蛋黃碾碎成泥。

2.鍋中倒入海帶湯,再放入碾碎的蛋黃,煮開即可食用。

肉末茄泥

材料:圓茄子1/3個,精肉末1匙,鹽少許。

做法:1.將圓茄子橫切1/3,選擇茄肉飽滿的部分去皮,切碎與精肉末攪拌後蒸熟。

2.蒸熟後將精肉和茄子碾成泥,加入少量鹽調味,即可給寶寶食用。

魚肉泥

材料:魚肉30克,魚湯適量。

做法:1.將魚肉切成條煮熟,去除骨、刺和魚皮。

2.把魚肉用刀背搗碎成魚肉泥;魚湯煮開後倒入魚肉泥稍煮即可。

02 補鈣佳品

南瓜糊

材料:南瓜30克,涼開水或者菜湯適量。

做法:1.南瓜削皮,用水煮軟,加湯搗碎。

2.用涼開水調成糊狀,加入蔬菜湯或者涼開水即可。

南瓜豆腐糊

材料:豆腐1大匙,過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙,黃油1/4小匙。

做法:1.把豆腐放入熱水中煮後,再放入濾網中過濾。

2.南瓜去皮洗淨,放入蒸鍋中蒸熟,再放入研磨器中研成泥狀。

3.放入盛有豆腐的鍋內,再加入肉湯均勻混合後用火煮,煮片刻後加入黃油調勻即可。

玉米糊

材料:新鮮玉米1/2個。

做法:1.用刀將鮮嫩玉米粒削下來,放入研磨器中用小匙壓碎成糊狀。

2.將其放在清洗幹淨的紗布上,將玉米過濾出來,倒入鍋中煮成稠狀即可喂寶寶食用。

馬鈴薯菜花泥

材料:馬鈴薯30克,菜花10克,清水2/3杯。

做法:1.將馬鈴薯洗淨後削皮,切成小塊煮熟,趁熱研磨成泥狀。

2.菜花洗淨後,隻取有花朵的一小部分,用開水汆燙一下,切碎備用。

3.鍋內加水用大火煮,當水開始沸騰後把火調小。

4.將馬鈴薯泥和切碎了的菜花放入鍋內煮,煮一會兒後熄火即可食用。

火腿馬鈴薯泥

材料:熟火腿10克,馬鈴薯60克。

做法:1.將馬鈴薯去皮洗淨,切成小塊,放入鍋內,加入適量的水煮爛。2.用匙搗成泥狀,將火腿去皮切碎。3.把馬鈴薯泥盛入小盤內,加入火腿末,攪拌均勻後用小匙食用。