（二）藥酒的製備方法
藥酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有“上古聖人作湯液醪”的論述，這是藥酒治病的較早記載。根據曆代的醫藥文獻記載，古人的藥酒與現代藥酒具有不同的特點，一是古代藥酒多以釀製法為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質酒多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現代藥酒則多以白酒為溶媒，乙醇含量一般在50％～60％，少數品種仍用黃酒製作，乙醇含量在30％～50％，製作方法為浸提法，很少有用釀製法的。
製作藥酒時，通常是將中藥材浸泡在酒中，經過一段時間後，中藥材中的有效成分溶解在酒中，過濾去渣後即可飲用。
根據我國古今醫學文獻資料和家傳經驗介紹，配製藥酒的方法甚多，概括起來，目前一般常用的有如下幾種。
1.煎煮法
將處方中的藥材碾成粗塊，全部放入鍋內，加水高出藥麵6～10厘米，浸漬4～6小時，加熱煮沸1～2小時，過濾，再複煎一次，合並兩次濾液，靜置6～12小時，取上清液加熱濃縮成稠狀清膏，一般生藥5千克煎成清膏1.5～2.5千克，待冷後加入與清膏等量的50～60度白酒，攪拌均勻，放入瓶或缸內，密封7天左右，取上清液過濾，裝瓶密封即可。
此法用酒量少，服時酒味不重，但是易揮發的芳香性藥物不宜煎煮。
2.浸漬法
浸漬法，即直接用酒浸泡藥物，製成藥酒，包括冷浸和熱浸兩種。
（1）冷浸法。將處方中的藥材打成粗粉，直接放入或裝進布袋或麻袋中，放在適當的容器內，加入規定量的白酒或黃酒，一般為藥材量的4～6倍，將容器加蓋密封。浸漬時間，根據藥物性質和要求而定，一般浸漬半個月左右，冬季更長些，然後壓榨取液，過濾澄清，裝瓶密封即可。冷浸法適用於有效成分易於浸出且藥材量不多的情況，也適用於含揮發性成分較多的藥材。
（2）熱浸法。將處方中的藥材打成粗粉，放在容器裏，加入50度左右的白酒，一般為藥材量的4～6倍，或根據處方規定量，然後隔水加熱，時間不宜過長，否則酒會揮發，以見藥麵出現泡沫為度，立即離火，連酒帶料倒入大口容器中，趁熱時密封靜置10～15天，取上清液。殘酒壓榨取液，過濾澄清，與前上清液合並後裝瓶備用。熱浸法適宜於藥料眾多，酒量有限或用冷浸法藥材有效成分不易浸出的情況。
浸法操作簡單，設備簡單，對含樹脂、大量澱粉的藥材尤其適宜。
3.釀製法
將原料加水煎熬，過濾去渣，濃縮成藥汁。有些藥物如桑葚、梨、楊梅等，可以直接壓榨，取得藥汁。再將糯米蒸熟，把糯米飯、藥汁和酒曲拌勻，置於幹淨容器內，加蓋密封，盡量減少與空氣接觸，保持一定的溫度，4～6天即成。
4.滲漉法
滲漉法是采用溶劑通過滲漉筒浸出藥物有效成分的提取方法。滲漉法不僅提取效率高，同時節約溶劑，是較常用的工業提取方法，但不宜用揮發性很強的溶劑。一般常用的溶劑為不同濃度的乙醇、酸性或堿性水等。
家庭製備藥酒多采用浸漬法，而滲漉法一般隻用於工業大規模生產用。
（三）製備藥酒的注意事項
製備藥酒有許多環節，除掌握其配製工藝外，還應注意以下幾個方麵。
（1）所配製的藥酒與所要治療的疾病相符，配製補酒也要根據本身氣血的盛衰，五髒六腑的偏盛與不足，來選擇適宜的藥酒方。
（2）每次配製藥酒不宜過多，一般5千克左右。若病未愈，可再配製，這樣可避免浪費。
（3）處方內的藥物一般不要任意改動或增減劑量，必要時可在醫務人員的指導下處理。
（4）所用的藥材必須潔淨或新鮮。質次、偽劣者均不得使用。
（5）凡配製藥酒所用的一切用具、容器均要潔淨、完好，並作必要的消毒處理。
（6）配製時所用白酒、米酒、黃酒，應選用優質品。劣質的酒用於藥酒，對人體會產生不同程度的損害。
（7）在服用藥酒前，應注意是否有變質、汙染等異常現象和異味，如有，則不要使用，以免發生急性中毒。