端起托盤，孫華強徑直朝著家中走去。那六個小家夥，早在孫華強送魚來的時候，就跑得沒了蹤影。
第二天一大早，孫華強依照昨天楊倉滿給的地址，背著熊掌，順利找到了王希康所在的院子。
孫華強一見到王希康，便誠懇說道：“王師傅，我聽聞您廚藝精湛，今日特地來求您幫個忙。我這兒有幾隻熊掌，想請您幫忙料理成菜肴。當然，我也不讓您白忙活，您想要錢或者糧食都可以，您看行不行？”
王希康原本聽到孫華強是來找他做菜，還一臉不以為意，可當聽到孫華強帶來的食材是熊掌時，頓時來了精神。
王希康眼睛放光道：“你說啥？熊掌？快拿出來讓我瞅瞅。”
孫華強見王希康這般反應，趕忙從背包裏取出四個熊掌。
王希康一瞧那四個熊掌，眼睛都直了，嘴裏不住念叨：“好家夥，真是熊掌！我可有好些年頭沒碰上這麼好的食材了。”
隨後，他就滔滔不絕的開始和孫華強介紹起了熊掌的做法：“這不同的熊掌，做法和口感可有講究。像這隻，肉質厚實，紋理均勻，最適合拿來紅燒，燒出來那叫一個軟糯入味。”
“這隻呢，較為鮮嫩，用來清蒸能最大程度保留它的原汁原味；還有這隻，做成熊掌羹那是再合適不過，細膩鮮美！”
“剩下的這兩隻，……”說著，也不等孫華強回應，就抱著熊掌大步邁向廚房。
王希康先把四個熊掌仔細擺在案板上，眼神專注又興奮。轉身走向爐灶，熟練地生火，老舊風箱在他拉動下“呼哧呼哧”作響，灶火漸旺，映照著他滿是期待的臉。
他拿起一隻熊掌，操起鋒利菜刀，邊刮毛邊說道：“處理熊掌，這刮毛可得小心，力度得適中，不然容易傷了肉。”刮淨雜毛後，放入大瓦盆，倒上足量清水浸泡，解釋道：“這一步主要是去除血水雜質，讓熊掌更幹淨，味道更純正。”
浸泡時，他手腳不停地準備配料，從木架取下幾個幹辣椒、一小把花椒，又從陶罐挖出一塊陳釀豆瓣醬，將幹辣椒剪成段，邊剪邊說：“這些配料搭配熊掌，能激發出獨特香味。”
熊掌泡好撈出衝洗，放入大鐵鍋，加冷水、薑片、蔥段和一大勺料酒，蓋上鍋蓋燉煮。水溫升高，鍋中泛起白沫，王希康不時揭開鍋蓋撇浮沫，說：“這浮沫不撇掉，會影響湯的清澈度和熊掌的口感。”
燉煮約一個時辰，王希康揭開鍋蓋，用筷子輕戳熊掌，說道：“嗯，這時候肉質開始變軟了。”
撈出熊掌晾涼，待能上手，便開始拆骨，手指靈活穿梭，嘴裏念叨：“拆骨可是個精細活，得小心別把肉弄散了。”
拆完骨切成小塊放入碗中。再次燒熱油鍋，放少許豬油，油化後加幹辣椒段和花椒小火煸炒。
約半小時後，湯汁濃稠，大火收汁，撒上蔥花翻炒幾下，一盤紅燒熊巴掌出鍋，色澤紅亮，香氣撲鼻。
王希康馬不停蹄處理第二隻熊掌，洗淨後在掌麵劃幾刀。