2) 各個階段管理要求和措施
扣棚後1-15天，棚內白天氣溫18-20℃，夜間3-5℃，而不低於0℃，則不必生火爐。白天相對濕度60%左右，夜間80-90%。扣棚後，棚內氣溫開始上升，第一天白天掌握在15℃左右，第二天16℃左右，第三天17℃左右，第四天18℃左右，以後都維持在18-20℃，這樣有利於棚內地溫和氣溫同步上升，使地上部和根係的活動協調一致。
扣棚後16-35天，棚內白天氣溫19-21℃，夜間5-7℃，不低於2℃時不必生火爐。白天相對濕度50-60%，夜間70-80%。扣棚後25天前後應澆一次水，雖然此時期土壤含水量能滿足正常生長需要，但為防止花期澆水使棚內空氣濕度偏大，故要在此時澆水，以備花期使用。有條件時可使用滴灌，也可在樹幹兩側各開寬70厘米、深10-15厘米左右的溝澆水，不可大水漫灌。澆水後要及時劃鋤二遍，並把挖出的土回填，這樣能達到“土壤濕度不小，空氣濕度不大”的效果。
扣棚後36-50天，棚內白天氣溫19-21℃，夜間6-8℃，白天相對濕度40%左右，夜間60%左右。此時為花期，白天若遇雨雪天氣或棚內氣溫低於15℃時，應生爐升溫。夜間棚內氣溫不低於5℃不必生爐。早晨起簾時，若棚外溫度低於-4℃，應推遲1小時左右再起簾，防止棚內溫度突然下降造成凍害。此時期應注意抹去多餘的葉芽，對新梢留10-15厘米摘心。留得過長，養分消耗多，與果實爭奪營養，易造成落果；留得過短，易出現隻有花芽沒有葉芽的現象，影響來年產量。為促使果實增大，提高果品質量，花量過大的要適當疏花，疏去弱化、晚花、畸形花和發育枝上的花，以提高坐果率。花期要做好授粉工作，采用蜜蜂授粉和人工點授相結合的方法。每畝用兩箱蜂，當棚內開有少量花時，先不要急於放蜜蜂進棚，要用人工點授進行授粉；當開花量達到總量的5%以上時，每畝先放進一箱蜂；開花量達到40%以上時，再將第二箱蜂放進大棚。適當掌握蜜蜂進棚時間，是為了防止開花量和蜜蜂數量比例失調。在開花量少時，如果蜜蜂數量偏多，花被蜜蜂頻繁接觸，柱頭等部位易造成潰爛，從而降低坐果率。注意花期一定要避免25℃以上的高溫，夜間不能出現5℃以下的低溫，防止授粉受精不良。製花粉時，將授粉樹上剛開的花采下，然後用竹片將花粉輕輕擦在幹淨的白紙上，置於25℃左右的陰涼處，晾16-20小時即可用橡皮、毛筆等點授花的雌蕊柱頭，點授時間為上午8-11時，下午2-5時。蜜蜂進棚後，人工重點點授剛開放的花。近幾年開始使用人工製造的藥物進行點授，效果也較好。
扣棚後51-70天，棚內白天氣溫20-22℃，夜間6-8℃，白天相對濕度30%-40%，夜間50%-60%。此時期花已陸續凋謝，後期不能自然凋落的花要人工搖落，或在中午前後用吹風機吹落。若不及時清除這些應凋落的花，遇陰雨天或棚內濕度偏高時，易發生灰黴病等病害，造成爛果。此時期應注意疏果，合理負載，促進果實增大，提高果品質量。疏果應在生理落果後進行，疏果的數量應視樹齡、樹勢、肥水情況及坐果量而定。疏除小果、弱果、畸形果和隱蔽處著色不好的果，留橫向和向上的大果。
扣棚後71-85天，棚內白天氣溫23-25℃，夜間10-12℃，保持晝夜溫差10℃以上，以利於果實的膨大和著色；白天相對濕度40%左右，夜間50%-60%。此時期土壤濕度不足時要適時澆水，無滴灌設施者要開溝澆水，方法是：將地表5厘米左右較幹的土推向兩側，堆成土埂，每行樹下形成寬約1米的平溝，讓水在平溝中流過，不要大水漫灌。澆水後要適時劃鋤，劃鋤後等地麵較幹燥後，再把土埂上的土均勻回填到澆過水的地麵。這樣能防止地表土濕度過大，從而減小空氣濕度，有效防止裂果、爛果和病蟲害的發生。此時正是果實膨大期，要防止土壤含水量和棚內溫度驟變，以免造成裂果情況。澆水要選晴朗的早晨進行，這樣有利於棚內水汽的散發和地溫回升。此時期要繼續對部分新梢進行摘心和抹芽。
果實采收期，采收前期棚內白天氣溫23-25℃，夜間10-13℃，白天相對濕度40%左右，夜間50%-60%。當50%以上的大櫻桃已經著色後，棚內白天氣溫25-27℃，夜間12-15℃，白天相對濕度40%左右，夜間50%-60%。扣棚後85天左右，棚內甜櫻桃陸續開始成熟，此時仍需澆一遍水，但切忌大水漫灌，以防裂果等情況的產生。
5. 果實采收後的管理
果實采收結束後，要及時揭去塑料薄膜，向樹體噴一次殺菌藥和殺蟲劑，20天以後每隔25天左右噴施一次波爾多液並兌上殺蟲劑，一共噴2-3次。要注意防旱防澇，追肥和中耕除草。修剪應在生長期內完成，這樣有利於樹體貯存營養物質。
總之，大櫻桃栽植在品種選擇建園、土肥水管理、修剪、病蟲害防治等方麵都應統盤考慮，協調一致，綜合管理，不應忽視任何一個栽培管理環節。
本作者所著利用大棚栽培甜櫻桃的技術，山東《落葉果樹》2006年第5期已登載過，此文曾被北京《中國現代探索新論文庫》和重慶《科學谘詢雜誌社》評為一等獎，以上所述略有調整。
（二）盆栽大櫻桃的設施栽培管理
近幾年，在煙台市，有人利用設施栽培盆栽的甜櫻桃，據介紹其銷售價格500克可達到二百元左右，可謂物以稀為貴。之所以這樣昂貴，一是因為果實成熟的早（在春節前後成熟的果實便已上市），而是此時成熟的櫻桃確實太少了，三是因為還是天寒地凍的季節便有成熟的大櫻桃，確實是罕見。