這個念頭，讓威廉姆興奮不已，他開始尋找解決這個問題的方法。最終，威廉姆發明了一種特製的小刀，用這種小刀，一刀就可以除去一條鯡魚的魚腸，然後再把鹽抹到魚腹裏，就解決了鯡魚腐爛的問題。經過這樣處理過的鯡魚，可以保存一年多的時間不變質，在沒有冰箱的時代，這種獨特的方法讓荷蘭的鯡魚在激烈競爭中脫穎而出，最終戰勝對手，暢銷到整個歐洲。
就是這樣，荷蘭漁民憑借一把小刀，將一種人人都可以染指的自然資源，轉化為荷蘭獨占的資本，緊接著，借助暢銷的鯡魚，荷蘭人開始了商旅生涯和海上貿易。到17世紀的時候，這個僅有150萬人口的國家不但成為整個世界的經濟中心和最富庶的地區，還將自己的勢力延伸到地球上的每一個角落。當時，人們稱荷蘭為“海上第一強國”。
如今，在荷蘭港口城市鹿特丹的市中心，仍矗立著威廉姆的塑像，細心的人會看到，威廉姆的手裏拿著鯡魚和一把小刀，這個塑像似乎在提醒人們：荷蘭的發展和崛起，是從威廉姆的那把小刀開始的。
每當危機降臨，人們的表現總是方寸大亂，然後千方百計去尋覓一種能破解危機的利刃，卻沒想到，那柄利刃就藏在每個人自己的心裏，它的名字叫智慧。
林清玄喝酒
/李智紅/
在時下的大作家中，最能喝酒的，我不曉得，但最會喝酒的，我估計應該算是台灣作家林清玄了。
我與林清玄至今未曾謀麵，但偶有書信來往，也算有些神交。2005年第十屆世界詩人筆會在大理召開的時候，林清玄先生曾托付前來出席筆會的台灣詩人金築先生，給我捎來了一本新版的散文集《溫一壺月光下酒》。這本散文集大陸曾有引進版，裝幀和印刷也不錯，但遠沒有台灣版的厚實和大氣，台灣版是輕型紙印刷，封麵有林清玄的照片。照片上，一雙充滿智慧的眼睛，像兩條人生的隧道，神秘而又深邃，一頭披肩的長發，脫俗飄逸，很有些道骨仙風的神韻。
我是不大喝酒的，可讀到林清玄寫酒的篇什，才發現這小小的一杯酒中，竟然蘊含著許多意想不到的情趣。“將月光裝在酒壺裏，用文火一起溫來喝”，此中真意，乃是酒仙的境界。
在林清玄看來，喝酒是有哲學的，“準備許多下酒菜，喝得杯盤狼藉是下乘的喝法；幾粒花生米、一盤豆腐幹，和三五好友天南地北是中乘的喝法；一個人獨斟自酌，舉杯邀明月，對影成三人，是上乘的喝法”。
關於上乘的喝法，林清玄又另有一番見地：“春天的時候可以麵對滿園怒放的杜鵑細飲五加皮；夏天的時候，在滿樹狂花中痛飲啤酒；秋日薄暮，用菊花煮竹葉青，人共海棠俱醉；冬寒時節則麵對籬笆間的忍冬花，用臘梅溫一壺大曲。這種種，就到了無物不可下酒的境界。”
古樸清雅的詩詞，自然也是林清玄上好的“下酒菜”，“喝淡酒的時候，宜讀李清照；喝甜酒時，宜讀柳永；喝烈酒則大歌東坡詞。其他如辛棄疾，應飲高粱小口；讀放翁，應大口喝大曲；讀李後主，要用馬祖老酒煮薑汁到出怨苦味時最好；至於陶淵明、李太白則濃淡皆宜，狂飲細品皆可。”
經由林清玄的提點，重新去細讀唐詩宋詞，方才明白這看似平常的飲酒，其實也是一件不大容易的事情，遙想李白當年，鬥酒詩百篇，氣勢如奔雷，做詩則如長鯨吸納百川，那是怎樣豪邁和曠達。再回過頭來看看這年頭的飲酒之人，與古人相比，實在沒有多少氣魄，更談不上什麼浪漫情懷。現代人飲酒，隻講格調，不講詩酒。這不由得讓我聯想起袁枚在《隨園詩話》裏提過楊誠齋的話：“從來天分低拙之人，好談格調，而不解風趣，何也？格調是空架子，有腔口易描，風趣專寫性靈，非天才不辯。”在秦樓酒館飲酒作樂，這是格調，能把去年的月光溫到今年才下酒，這是風趣，也是性靈。由此也可以看出，這林清玄好酒，是有幾分天分的。