3、牛肉高湯過濾雜質，把做好的蕎麥麵條倒入。
4、加上韓式泡菜，牛肉片，韓式辣醬，水煮蛋即可。
蕎麵煎餅；原料，蕎麵500克，雞蛋2～3個，肉絲、綠豆芽各適量。
調料，植物油、蘇打、精鹽各適量。
製作步驟；
1、蕎麵中加入雞蛋液、少許蘇打、精鹽，先和成硬麵團，再分次加水，拌和成稠糊狀。
2、將平鍋燒熱，塗上油，倒入適量的麵糊，提鍋旋轉，使麵糊均勻地布滿鍋底，幾分鍾後即可出鍋。
3、將肉絲和綠豆芽加調料於鍋內炒熟取出，卷入煎餅，佐以小豆稀飯食??用極為適口。
春川拌麵；原料，蕎麥麵、紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋各適量。
調料，醬油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韓式辣醬或芥末各適量。
製作步驟；
1、將胡蘿卜、黃瓜切絲；紫菜剪成絲；雞蛋煮熟後切開備用；將調料調成調味汁，還可以加入韓式辣醬或芥末。
2、將麵條煮熟，撈出將水分控幹，盛入麵碗，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲和紫菜絲，並放入佐料醬拌著吃，也可以拌好後一起吃。
牛骨髓炒麵；原料，蕎麥麵粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150毫升，芝麻40克。
調料，白糖、糖桂花適量。
製作步驟；
1、把蕎麥粉放入炒鍋，用文火炒幾分鍾，取出過細羅，篩回原鍋。
2、把牛骨髓油上火燒至八成熱，倒進炒麵。芝麻、核桃仁炒熟，把核桃仁碾成細末，與芝麻、瓜子仁同放入熟炒麵中拌勻。把糖桂花調汁。
把油炒麵盛在碗中，衝成稠糊狀，放白糖和桂花汁，調勻。
豬肉白菜蒸餃；
原料，蕎麥麵，500克，豬肉，300克；嫩白菜，300克；調料，蔥末，適量，薑末，適量，胡椒粉，適量，精鹽，適量，醬油，適量，料酒，適量，植物油，適量，十三香粉，適量，味精，適量。
製作步驟；
1、蕎麥麵放入容器內，用開水燙透，晾涼後和成麵團，略餳。
2、嫩白菜洗淨，剁碎，放入容器內，撒入精鹽1克拌勻略醃，擠去水分。
3、豬肉洗淨，剁成末，放入另一容器內，加入所有調料順一個方向攪勻，再加入白菜末拌勻成餡。
4、麵團搓成條，揪成劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏成餃子坯，入蒸鍋蒸20分鍾至熟，取出即成。
蕎麵灌湯包；原料，蕎麥麵，500克，豬肉，300克，調料，蔥花，適量，薑末，適量，精鹽，適量，味精，適量，香油，適量；調味粉，適量；醬油，30毫升；濃雞湯，350毫升；製作步驟；
1、取少許麵粉加入清水調勻成麵粉濃漿。酵母粉放入盆內，加入清水化開，放入剩餘麵粉攪勻成麵團，用濕布蓋嚴，餳30分鍾。
2、白菜洗淨，下入沸水中燙透，撈出剁碎，放在容器內，加入肉餡、蔥末、薑末拌勻。再加入精鹽、醬油、料酒、白糖、香油、味精攪勻成餡料。
3、麵團搓條，每25克下1個劑，擀成圓皮，包入餡料，捏褶收口。平鍋加入植物油燒熱，依次擺入包子，再淋入清水、麵粉漿。
4、蓋嚴蓋，煎燜至熟，待漿水結成薄皮時，淋入少許明油。略煎片刻，待包子底部呈金黃色時，即可出鍋裝盤。
蕎麥麵蒸餃；原料；蕎麥麵，300克；高筋麵粉，100克；豬瘦肉，400克；芹菜，75克；茄子，75克；青椒，75克；調料，蔥末，10克，薑末，10克，料酒，適量，醬油，適量，精鹽，適量，味精，適量，十三香粉，適量；泡打粉，適量；高湯，適量，香油，適量，製作步驟；