“香，我要吃。”
“吃完這個可不能再要蟹黃湯包了啊。”
“行，快給我好吃的。”
午哥把盤子放桌上，瑞娘一把就攥住雞腿開啃。午哥在邊上看著，就沒想明白這東西有什麼吃頭，它也不鮮靈啊，唉，難解呀難解。
一會鄭員外過來了，在午哥傍邊坐下，“叔擱樓上都聞著香味了，下來一問，果然是你過來教新菜。這菜叫什麼名？”
“炸雞腿，味道還可以，就是香味大點。”
鄭員外看看埋腦袋吃雞肉的瑞娘說：“這就不能叫‘可以’了，這得叫招牌才行。哎對，咱叫招牌炸雞，嗯，俗，太直白，叫黃金炸雞，不，叫黃金肉吧，這名好，響亮。”
“行，愛叫什麼都行。這是我舅家瑞娘，瑞娘，喊鄭叔。”
“嗯，嗯。”瑞娘頭都沒抬，還往嘴裏塞呢。
“得了，別耽誤她吃了，這菜用料貴不？”
“用料倒不貴，就是雞腿、雞胸肉、雞翅膀，不過要做好就得選半年的小雞，最好是要下蛋沒下蛋的小母雞，肉嫩，香味足，今個這是時間短，醃透了外酥裏嫩，味道更足。”
“哦，那叔心裏就有底了，別一會人問價叔都不知道。”
“您定的什麼價？”
“正常價唄，去了腿，剩下的咱還能熬湯，一個雞腿賣一隻雞錢就差不離了，咱也別太黑，是不是。”
嘿，好麼，這還不叫黑，那得啥叫黑？
“行，這價錢就可以了，不用太高。”
等瑞娘吃完，午哥送瑞娘回家去，路上給倆護院和硯角買點吃的。仨人兒還啥也沒吃呢，尤其是硯角，擱身後站著就看見他伸個長脖子聞味，也不嫌丟人。
舅舅在書房看帳呢，午哥進去就跟他說；“舅舅，今天我可發現了一個大買賣，肯定能大賺。”
“哎呦，午哥來啦，快坐，喝口茶。行了，今天就到這，我和午哥說會話，你們該忙啥忙啥。”安排完午哥，劉員外就把屋裏的幾個賬房攆出去了。
等午哥喝完水了就問他：“今天看著什麼了，跟舅舅說說有什麼大買賣？”
“幹屠宰場。”
“屠宰場？什麼東西？”
“咱買雞、鴨、鵝、豬之類的，自己屠宰，然後分小件賣，比如雞腿、鴨脖子、豬尾巴、鵝腦袋，這麼賣。”
“小件比整個的賣的貴？”
“肯定的呀，還得比別人自己宰便宜，咱量大呀，對不對。”
舅舅聽完笑了，“那賣不出去還不都砸手裏，隔上一天就得臭啦。”
“對呀，所以咱還得建冰廠，專門用硝石做冰，而且冰也能賣。冬天就不說了，春、夏、秋三季都能賣冰。擱外邊賣魚的得用冰吧，買水果的得用冰吧，賣肉的得用冰吧，而且夏天賣冷飲的也得用冰吧，咱做的量大，肯定比他們自己做便宜，是不是。”
舅舅仰頭開始合計上了，午哥看桌上有果盤，裏頭裝的柚子瓣，不吃。午哥把幹果盤拽過來，核桃這東西降血糖才快呢，也不吃，淨挑鬆子吃。
午哥這邊哢、哢、哢，一頓嗑，快吃了了，舅舅這才想完。
“這個本錢可太大了，連場地帶房子，還不能離城太遠，你想過沒有，這可太麻煩了。”
“就因為本錢高又麻煩，所以才是長久買賣呢。還有個事沒跟你說，這硝水降溫以後能出純硝，比現在用的可好得多。”
“純硝？”
“對，能往軍隊裏賣。”
舅舅又考慮上了，午哥又砸了幾個核桃吃，估摸雞腿已經撈回來了，就擱那喝茶。
“這事太大，我得再想想。”
“行啊，那你自個想吧。我最近還要做個東西，掛屋裏牆上看時間的，叫掛鍾。有了這東西，就不用到外頭看日冕了，而且還準得多。”
“這東西好哇，多長時間能做出來？”
“那就不一定了，時間不夠用，缺人手哇。”
“我給你派，”舅舅說完就反應過來了，“嘿，你小子，在這等我呢，跟舅舅也耍上心眼了，啊。”
嘿，不逗逗你，我不白被你閨女耍半天呐。
“哪能呢，我這不是第一個就告訴你了麼。”
“嘿，行啊，要個什麼樣的人，你說。”
“得熟悉金屬的，這東西多數用青銅、黃銅料，還得明白點機關的，這裏的機關挺複雜。”
“熟悉金屬和機關的是吧，行，我盡快給你找來。”