橘
為芸香科植物福橘Citrus tangerina H.、朱橘C.erythrosa T.、溫州蜜橘C. unshiu M.等橘的果實。另有“黃橘”之稱。
【性味歸經】甘酸、涼。入肺、胃經。
【功能主治】開胃理氣，止渴潤肺。治胸膈結氣，嘔逆，消渴。
【禁忌】風寒咳嗽及有痰飲者不宜食。
【成分與藥理】含橙皮甙、還原糖、蘋果酸、檸檬酸。維生素C為40毫克／克，維生素B1 93毫微克／克，胡蘿卜素0.3毫克／克等。①人類癌症80％來自環境因素，最為突出的亞硝胺，有很強的致癌性。但流行病學調查表明：同時給予維生素C，則可阻止亞硝胺的形成，並可加速另一類致癌物多環芳烴的排泄。在盛產柑橘地區大腸癌發生率極少，這無疑和橘子中大量的維生素C有關。
番茄
為茄科植物番茄Lycopersicon escrlentum M.的新鮮果實。我國大部分地區均有栽培。另有“西紅柿”、“番李子”、“金橘”等別稱。
【性味歸經】甘酸，微寒。入肝、胃、脾經。
【功能主治】生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。
【用法用量】內服：煎湯或生食。
【成分與藥理】分離得蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿和少量番茄堿。市售番茄，每100克含灰分0.4毫克、鈣8毫克、磷37毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素0.31毫克、維生素B1 0.03毫克、B20.02毫克、尼克酸0.6毫克、維生C 11毫克。①抗真菌作用能抑製某些對於植物或人有致病力的真菌；但對細菌之效力很差。②實驗中證實番茄對癌細胞有抑製作用，抑製率為23.8％，高於大蔥（16.3％），是抗癌食物中較好的一種。③美國科學家發現番茄中的穀胱甙肽有重要的抗癌作用。當人體內穀胱甘肽濃度上升時，癌症發生率明顯下降。所以食用番茄大有裨益。
草莓
為薔薇科植物草莓Fragaria chiloensis、白草莓F. nilgerrensiss. 、麝香草莓F. moschata的果實。
【性味歸經】甘酸，涼。入肺、肝、脾經。
【功能主治】清熱潤腸，止咳利咽。
【成分與藥理】含磷、鈣、鉀、鐵等礦物質，以及維生素（A、B、C）等。草莓因含有花色素苷色素天竺葵色素3-單葡萄糖苷，屬於黃酮類化合物，所以呈紅色。①草莓中的鞣花酸對致癌物多環芳香烴、亞硝酸胺、黃曲黴素和芳香胺等均具高效抑製效果。人體實驗表明，鞣花酸可防止食道細胞基因受到破壞，預防食管癌的發生。②美國俄亥俄醫學院也證實：草莓的根、葉和果實中都含鞣花酸，這種物質能保護人體組織不受致癌物的傷害。
馬鈴薯
為茄科植物馬鈴薯Solawum tuberosum L.的塊莖。我國大部分地區均有栽培。另有“洋芋”、“土豆”、“洋番薯”、“山藥蛋”等別稱。
【性味歸經】甘，平。入脾、胃經。
【功能主治】補氣，健脾，消炎。治腮腺炎，燙傷。
【用法用量】外用：磨塗患處。內服：煮食或煎湯。
【成分與藥理】含澱粉18.5％，糖0.8％，纖維1％，脂肪0.2％。尚含龍葵堿，含量每公斤從20毫克到數百毫克不等。龍葵堿在芽中含量尤多。日本秋田大學醫學部發現馬鈴薯中含兩種特殊的酚類和醌類物質。這類物質進入人體後，醌類成分把致癌物改變為水溶性物質而排出體外；酚類成分則是抑製了致癌物本身的代謝而發揮抗癌作用。給大鼠和小鼠以強致癌物，同時飼以馬鈴薯中的上述兩種成分，結果使動物體內的抗致癌物能力提高了8倍之多。
胡桃仁
為胡桃科植物胡桃Juglans regla L.的種仁。喜生於較溫潤的肥沃土壤中，多栽培於平地。我國各地廣泛栽培。於白露前後果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬幹。另有“胡桃肉”、“核桃仁”等別稱。
【性味歸經】甘，溫。入腎、肺經。
【功能主治】補腎固精，溫肺定喘，潤腸。治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數，石淋，大便燥結。
【用法用量】內服：煎湯15～25克；或入丸、散。外用：搗敷。
【禁忌】有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。
【成分與藥理】含脂肪油40％～50％，主要成分是亞油酸甘油酯，少量亞麻酸及油酸甘油酯。又含蛋白質15.4％，碳水化合物10％，鈣0.119％，磷0.362％，鐵0.035％，胡蘿卜素0.17毫克％，核黃素0.11毫克％。成熟果實含纖維素和戊聚糖。未成熟果實含瓜氨酸、胡桃葉醌及維生素c。①從黑胡桃J. nigra果實中提取的胡桃醌對小鼠自發性乳腺癌和移植性艾氏腹水癌有抑製作用。②胡桃樹的嫩枝對小鼠肉瘤S-37也有抑製效果。臨床上以鮮胡桃樹枝0.3米長，雞蛋4個，加水同煮，蛋熟後敲碎蛋殼再煮4小時，每次吃蛋2個，每日2次。對多種癌症均有一定療效。
菱角
為菱科植物Trapa bispinosa，或其同屬植物的果肉、果皮。生於池塘河沼中，各地多有種植。另有“水菱”、“沙角”、“水栗”等別稱。
【性味歸經】甘，涼。《本草求真》：“入腸、胃。”
【功能主治】生食：清暑解熱，除煩止渴；熟食：益氣健脾。
【用法用量】內服：生食或煮熟。
【禁忌】《本經逢原》：“患症、痢人勿食。”
【成分與藥理】果肉中含麥角甾四烯-4，4，8（14），22-酮-3、22-2氫豆甾烯-4-二酮-3，6，β-穀甾醇及豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質等。①日本係川秀治以腫瘤細胞容積和癌性腹水總容積法，以肉瘤S-180進行小鼠體內抗癌試驗，結果四角菱水提取液對腫瘤細胞抑製率達60％，乙醇（濃度50％）浸出物抑瘤率為38.8％。②果肉尚咯有抗腹水肝癌AH-13的效果；在以艾氏腹水癌（FAC）作動物體內抗癌試驗中，發現其種子的醇浸出液有抗癌作用。③日本鹽川滿藏治療一位71歲男性胃癌患者，病人呈惡液質，連流食也吞咽不下，大小便需他人扶持在床上進行。鹽川給予WTTC方（以菱角為主），並嚴格禁食糯米、牛羊豬馬肉、奶製品、辣味品、煙酒、咖啡，病人堅持服用長達16年，得以完全康複。顯示了WTTC非凡的功效。病人在用WTTC時，一度加用了卡介苗、香菇類植物注射劑，以增強免疫功能。
橘皮
為芸香科植物福橘C. tangerina H. et J. 、朱橘C. erythrosa T.等多種橘皮類的果皮。10月以後采摘成熟果實，剝去果皮，陰幹或曬幹。另有“紅皮”、“陳皮”、“黃橘皮”等別稱。
【性味歸經】辛苦，溫。入脾、肺經。
【功能主治】理氣，調中，燥濕，化痰。治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐，噦逆，咳嗽痰多。亦解魚、蟹毒。
【用法用量】內服：煎湯，5～15克，或入丸、散。
【禁忌】氣虛及陰虛燥咳患者不宜。吐血證慎服。
【成分與藥理】含揮發油1.9％～3.5％，並含黃酮甙（如橙皮甙）、胡蘿卜素、隱黃素、維生素C、維生素B1和果膠等。①降壓作用。②擴張冠狀血管作用。③抗炎作用。④抗潰瘍作用。⑤利膽作用。⑥對F344大鼠先給予加15％脫水柑橘纖維的飼料連續7周，然後每周皮下注入致癌劑DMAB（3，2′-二甲基-4氨基二苯）。20周後處死動物屍檢表明：柑橘纖維組小腸、乳腺癌發生率都明顯降低。⑦日本人從柑橘皮中提取到一種抗癌物，能顯著延長荷瘤小鼠的生命。
橙子皮
為芸香科植物香橙Citrus junos Tanaka的果皮。江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、雲南等地均有栽培。10月間果實成熟時采收。
【性味歸經】苦辛，溫。入脾、肺經。
【功能主治】化痰，利膈，消食，止嘔，殺魚、蟹毒。
【用法用量】內服：鹽醃、糖漬或搗餅研末。
【成分與藥理】果皮含橙皮甙、揮發油、果膠、胡蘿卜素等。還分離到大牻牛兒烯B、大牻牛兒烯D和雙環大牻牛兒烯。橙皮中含有0.93％～1.95％橙皮油。①從橙皮油中發現一種可控製癌細胞的化合物d-苧烯。在未給苧烯的大鼠中，僅有15％腫瘤呈自發性縮小；而攝入苧烯組有90％的腫瘤完全消退。豌豆大小的腫瘤消退約需1～6周。苧烯有幹擾癌細胞修飾某些細胞生長至關重要的蛋白質能力。
豬血
為豬科動物豬Sus Scrofa domestica Brisson的血。我國大部分地區均有飼養。
【性味歸經】鹹，平。
【功能主治】定眩除暈，利氣除脹，生血補陰。腫瘤患者症見頭風眩暈、中滿腹脹、胃腸嘈雜、宮頸糜爛、貧血者均可使用。
【用法用量】內服：煮食或幹燥為末。外用：生血塗敷，或幹燥粉末噴撒。
【成分與藥理】含水分95％、蛋白質4.3％、脂肪0.2％、碳水化合物0.1％、鈣69mg％、磷2rag％、鐵15mg％。活性物質為原卟啉類化合物，利用豬血研製出一種“原卟啉鈉和卟啉衍生物”，進而製備成“血卟啉衍生物”。它對呼吸道、消化道、泌尿道及皮膚等部位的早期腫瘤具有療效。消化道腫瘤進行手術後，服用豬血提取混合氨基酸黴素膳，對於改善不能進食、營養攝入不足可以起到良好的營養支持效果，總有效率94％。還發現豬血中含微量元素鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝和促進造血功能，還參與合成人體中的維生素B12，可抑製機體內惡性腫瘤細胞的生長。國內有報告：常州用鮮豬血口服治10例急性白血病，6例臨床症狀改善，1例獲完全緩解；吳縣以鮮豬血配合中藥，治療急性單核性白血病、急性粒細胞性白血病各1例得到完全緩解；江都縣用豬血配合化療治療急性淋巴細胞白血病、急性粒細胞白血病5例，結果前者完全緩解2例，後者完全和部分緩解各1例。取新鮮豬血加工幹燥成粉末後、加入15％白及粉及3％熟石灰混合，局部撤布，每日上藥1次，用時先以1％乳酸液衝洗陰道，然後撒藥粉，可治療宮頸糜爛。
鵝血
為鴨科動物鵝Anser domestica Geese的血液。飼養於河湖近旁，嗜食青草，以華東、華南地區飼養較多。
【性味歸經】鹹、平，微毒。入胃、大腸經。
【功能主治】解毒通膈，軟堅化淤。凡癌症病人症見噎膈，反胃均可用之。《本經逢原》：“鵝血能湧吐胃中淤結，開血膈肚逆，食不得入，乘熱恣飲，即能嘔出病根。”
【用法用量】內服：開水衝服。
【成分與藥理】含多氨基酸，軟堅化淤。鵝血可能對細胞免疫有一定促進作用。體外實驗表明：鵝血對小鼠艾氏腹水癌（EAC）形成有減慢，癌細胞減少，而且能使癌細胞核發生質變，固體瘤灶消失；大的癌細胞明顯退變，色澤變淺；小的癌細胞核發生溶解變化。鵝血中含有較高的免疫球蛋白，對小鼠艾氏腹水癌（EAC）抑製率可達40％；且能提升白細胞，促進巨淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中尚含有某種抗癌因子，能增強人體的體液免疫而產生抗體。浙江醫科大學通過動物實驗確認鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、消化酶所破壞，提示是一種低分子的物質。鵝血作用有四：一是解毒，腫瘤也有一部分是病毒所致；二是消堅；三是免疫；四是殺癌，食道、胃、肝、肺，直腸癌且年齡不太大，體質較強的病人，可以鵝血生飲治療。
茶葉
為山茶植物茶Camellia srnensis O. ktze.的茶葉。原產我國南部山地。現江蘇、浙江、江西、湖北、四川等地均有栽培。通常種植三年以上即可采葉，以清明前後板端初發嫩葉時，采摘其嫩芽最佳，此後一月，第二次采收其成長之嫩葉，再一月第三次采收。經殺青、揉撚、幹燥後密藏於幹燥處。另有“茶芽”、“細茶”等別稱。
【性味歸經】苦、甘、涼。歸心、肺、胃經。
【功能主治】清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。凡癌症患者症見頭痛，目昏多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯等均可用之。《本草拾遺》：“食之宜熱，冷即聚痰；久食令人瘦，使不睡。”
【用法用量】內服：煎湯，10～15克；泡茶或入丸、散。外用：研末調敷。
【禁忌】失眠者忌服。
【成分與藥理】茶葉含300多種化學成分，含量高者多達10％～20％以上，含量低者不到百萬分之一。茶葉中所含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、各種維生素和礦物質，基本上都是人體必需的成分。尚含多種生物活性成分，如咖啡堿，可可豆堿（Theo-bromine）、茶堿（Theophylline）、黃嘌呤、茶皂甙、茶多酚類等。南京醫學院報告：對茶葉中的紅、黃、白、黑、綠、青六大類進行體外癌細胞殺傷實驗研究。結果發現綠茶的癌細胞抑製率高於其他茶葉。為觀察綠茶提取物抗癌機理，將茶葉提取物對體外培養的人胃腺癌細胞集落形成能力的影響，對EAC小鼠的影響，對荷瘤小鼠脾淋巴細胞的影響和對腫瘤細胞動力學效應的觀察，結果表明，一定濃度的綠茶提取物，對體外培養的人胃腺癌細胞克隆生長具有明顯的細胞毒作用，還可阻斷L1210白血病細胞的合成，阻斷作用是發生在細胞分化的早期階段。這一結果為早期腫瘤的預防提供了重要依據。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所通過研究，發現茶葉有阻斷N-亞硝基化合物在體外形成作用，其中以綠茶作用最強。其有效成分為茶多酚，尤其和兒茶素的含量多少有關。細胞間的信息交換，對腫瘤發生有很大作用，某一細胞發生癌變，其周圍細胞即發出製止其發展的信息。促癌物質的作用是抑製這種信息交換，而兒茶素即可消除促癌物的作用，恢複信息交換。
海帶
為海帶科植物海帶Lanlinariajaponica Aresch. 、昆布Eckloni-a kutome O.或大葉藻科植物大葉藻Zostera marina L.的全草。產於遼寧、山東等地。春、夏、秋皆可采收，除去雜質，用淡水洗淨、陰幹。另有“海馬藺”、“海草”等別稱。
【性味歸經】鹹、寒。入脾、胃經。
【功能主治】清熱利水、軟堅化痰。凡癌症患者症見瘰鬁、癭瘤、噎膈、水腫、睾丸腫痛等均可用之。
【用法用量】內服：煎湯，10～15克；或入丸、散。
【禁忌】《醫學入門》：“胃虛者慎服。”
【成分與藥理】含32％的多糖成分藻膠酸（Aginic acid）、昆布素（Laminarin）、甘露醇、大葉藻素（Zosterin）、氯化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡羅卜素、核黃素、維生素C及多種氨基酸。流行病學調查發現：日本患乳腺癌發病率很低，絕經前期婦女乳腺癌的相對發病率是美國絕經前期婦女的1/3；絕經後期婦女，乳腺癌發病率美國是日本的9倍多。這和日本人食物中25％是海藻（主要是海帶）有關。海帶可通過改變大便菌群活性而改變結腸的腸道生態學，可選擇性的減少或殺滅可產生致癌物質的某些結腸內的細菌，此外，動物模型試驗發現海帶熱水提取物對於人體內的KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，可殺滅50％以上的癌細胞。對於小鼠皮下移植的肉瘤S-180細胞，狹葉海帶（Laminaria angustata）抑瘤率為94.8％，長葉海帶為92.3％，海帶為13.6％，推定其所含的中性及酸性多糖是有效成分。進一步試驗證明，長葉海帶（L. angustata var. Longissima）對白血病L1210小鼠，Meth-A瘤、B-16黑色素瘤、肉瘤-180均有顯著的抑製作用。
海藻
為馬尾藻科植物羊棲菜Sargassumfusiforme（H.）S.或海藻子S. Pallidum（T.）C. Ag.等褐藻全草。主產於福建、浙江、山東、遼寧等地，夏、秋季由海中撈取或割取，去淨雜質、用淡水洗淨、曬幹。另有“烏菜”、“海帶花”等別稱。
【性味歸經】苦鹹、寒。歸肺、脾、胃、腎經。
【功能主治】軟堅消痰，泄熱利水。凡癌症患者症見瘰鬁，癭瘤、積聚、水腫、睾丸腫痛等均可用之。
【用法用量】內服：煎湯，10～15克；浸酒或入丸、散。
【禁忌】脾胃虛寒蘊濕者忌服。
【成分與藥理】含藻膠酸（Alginicacid）、粗蛋白、甘露醇、馬尾藻多糖（Sargassan）、鉀、碘等。藻膠酸能預防放射性鍶引起的白血病及癌症。小鼠試驗發現小鼠體內95％以上的鍶與藻膠酸結合成不溶物或排出體外，所以認為鍶被腸壁吸收之前連續服用藻膠酸有助於預防白血病。藻膠酸在大多數食用海藻中都存在，其化學組成為15～16個葡萄糖的單體結合物，有廣泛的生物活性。對腫瘤細胞確有明顯的抑製作用，對抗癌食療學有極大的研究價值，從褐藻屬的海藻中提取的蛋白多糖類，對致癌PNA病毒感染症其中包括艾滋病，是一種有效的抗病毒劑。日本北方大學從一種褐藻－馬尾藻中提取的海藻酸鈉也有抗癌效果。
海參
為刺參科動物刺參Stichopas japonicus Sdenka或其他種海參的全體。分布於我國黃海、渤海海區。全年可捕，捕得後除去內髒洗淨，入鹽水煮1小時後曝曬或烘焙至八九成幹時，再入蓬葉液中咯煮至顏色轉黑時，取出曬幹。
【性味歸經】鹹、溫。入心、腎經。
【功能主治】補腎益精、養血潤燥。凡癌症患者症見虛火便結、小便頻數、精血虧損、虛弱怯勞、陽痿夢遺皆可使用。
【用法用量】內服：煎湯，煮食或入丸、散劑。
【禁忌】《隨息居飲食譜》雲：“脾弱不運，痰多便滑，客邪未盡者均不可食。”
【成分與藥理】含海參甙（Holothwrin）、酸性黏多糖、海參毒素（Holotoxin）、黏蛋白、糖蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵及碘。Nigrelli1952年首次發現從海參提取的粗海參甙具有抗癌作用。他在小鼠移植肉瘤180後3天，皮下注射含粗海參甙20mg的懸浮液，至第6天，腫瘤出現壞死和體積縮小。進一步試驗表明海參甙對kerbs-2腹水癌細胞有細胞毒作用，對組織培養的人口腔癌（EB）細胞係也有殺傷作用。天津藥物研究所1982年發現刺參中的酸性黏多糖（STAMP）有抗腫瘤的作用。Lewis肺癌係高度惡性未分化癌皮下移植給小鼠後，很快發生肺轉移。但給予STAMP後，不僅瘤體數減少，而且瘤體積也明顯地減小，始終未見肺轉移。這種黏多糖可促進和恢複癌症患者的免疫功能，促進骨髓造血功能，並增加癌瘤組織的血流量、提高藥物在癌瘤組織中的濃度。
蚌肉
為蚌科動物背角無齒蚌Anodonta zvoodiana Lea.褶級冠蚌Cristaria plicatg L.三角帆蚌Hyriopsis Cumingii L.等蚌類的肉。全國大部分地方有產。全年均可捕捉。
【性味歸經】甘鹹、寒。歸肝、腎二經。
【功能主治】滋陰清熱，解毒明目。凡癌症患者症見煩渴、視物不清、雙目紅赤、血崩下血、毒熱蘊積皆可用之。
【用法用量】內服：煮食，15～30克。外用：燒存性研末調敷或取水溶液滴鼻。
【禁忌】脾胃虛寒者慎服。
【成分與藥理】含豐富的鈣和蛋白質、脂肪、糖類、磷、鐵、維生素A、B1、B2。其各部分含鈣率不同。以鰓板含10.90％為最多，因此鰓板可以認為是蚌的儲鈣場所。背角無齒蚌肉的勻漿液，給荷瘤W-256小鼠腹腔注射，結果表明抑瘤率高達47％～70％。肉漿的上清液用丙酮處理的沉澱物、肉漿的水煮沸液、肝勻漿液經過試驗，均有明顯的抑製腫瘤生長的作用。河蚌製劑（名為長生靈）屬於治療惡性腫瘤的生物免疫製劑，低毒、高效，臨床上頗受歡迎。白求恩醫科大學預防醫學院以60Co γ射線全身照射小鼠一次850倫，照前30分鍾給長生靈，具有明顯的抗輻射損傷的效果，提高小鼠存率達30％～60％。從而證明長生靈不僅具有一定的抗輻射作用，而且能抑製腫瘤細胞的生長。把之製成混懸液，油劑，使本品在體內作用時間延長，不僅能提高對輻射的防護能力，而且臨床上易於推廣應用。抗輻射的機製，是由於河蚌可抑製細胞的有絲分裂，抑製RNA、DNA合成，因而可能有利於輻射損傷的修複而達到保護作用。
獼猴桃
為獼猴桃科獼猴桃Actinidia chinensis PIanch的果實。生長於河南、江蘇、安徽、浙江、湖南等地。另有“藤梨”、“大紅袍”、“陽桃”等別稱。
【性味歸經】甘酸、寒。入胃、腎經。
【功能主治】清熱解毒，消腫生肌。凡癌症患者症見煩熱、消渴、黃疸、石淋、消化不良、嘔吐、痔瘡等均可使用。
【用法用量】內服：煎湯，20～30克。
【禁忌】脾胃虛寒者慎服。
【成分與藥理】獼猴桃果實含糖、維生素、有機酸、色素。每100克可食部分含糖11克、蛋白質1.6克、類脂0.3克、維生素C300毫克、硫胺素0.007毫克、類胡蘿卜素及微量元素、獼猴桃堿等。獼猴桃果汁能阻斷致癌物N-亞硝基嗎啉的形成，而有防癌作用。日本報告：其有效成分是由於含豐富的抗壞血酸物質（AHz）。其作用方式有直接抗癌和間接抗癌兩方麵。直接抗癌方麵是AH2基因能捕獲導致致癌物產生的自由基，以及抑製亞硝基的產生；同時果實中含有蛋白分解酶可促進動物蛋白質肉類的分解和消化，從而供應細胞以充足營養而達到抗癌作用。間接抗癌是由於AH2促進幹擾素（IF）的產生，從而抑製癌變；同時AH2能增加CAMP、CGMP水平，促進免疫功能而增加抗癌能力。抗壞血酸是一種還原劑，當它由還原型轉為氧化型時能產生過氧化氫（H2O2）。H2O2對細胞是一種毒性物質，可抑製細胞的生長。正常細胞內含有強效的破壞H2O2的酶係統，因此大劑量的抗壞血酸服用並不產生明顯的副作用。而癌細胞缺乏這種酶係統，使H2O2在癌細胞內蓄積，產生細胞毒性作用，抑製了腫瘤細胞的生長。大劑量的抗壞血酸體外實驗，對肝癌細胞SMML-7221的抑製率最高可達90.2％，但小劑量無效、獼猴桃果實含抗壞血酸最高，即使是木質部100克中也含100毫克，是極為豐富的抗壞血酸來源。目前尚發現軟棗獼猴桃有抗衰老作用。腦衰老中心學說認為：人腦中MAO-B活性在45歲以後隨增齡而急劇增加，而被認為是老化的標記。研究表明：軟刺獼猴桃果汁能明顯抑製腦內MAO-B的活性、降低TBA的反應物的含量，提高小鼠肝超歧氧化物歧化酶（SOD）的活性。這些結果均提示本品有較強的抗衰老作用。對果蠅的壽命試驗證實本品能顯著延長果蠅的平均壽命，最高可延長25.96％。
蓮子
為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn的果實或種子。主產於湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西等地。秋末、冬初割取蓮房，取出果實，曬幹。另有“水芝丹”、“蓮實”、“澤芝”等別稱。
【性味歸經】甘澀、平。入心、脾、腎、膀胱經。
【功能主治】養心益腎，補脾澀腸；清心去熱，止血澀精。凡癌症患者症見多夢、虛瀉、淋濁、嘔逆則用蓮子；心煩、口渴、吐血、遺精則用蓮心。
【用法用量】內服：煎湯，10～15克，或入丸、散。
【禁忌】中滿痞脹及大便燥結者忌服。
【成分與藥理】蓮子含多量的澱粉和棉子糖（Raffinose）、蛋白質16.6％、碳水化合物62％及鈣、鐵、磷等。子莢含荷葉堿、氧化黃心樹寧堿（Oxous Nnsunine）等。蓮心含蓮心堿（Liensinine）、荷葉堿（Nudfefine）等。蓮子中的氧化黃心樹寧堿有抑製鼻咽癌的效果。
蝸牛
為蝸牛科動物蝸牛Eulotasimilaris F.及同科近緣種蝸牛的食用部分或全體。多見於田野及陰濕處。夏季捕捉，捕得後用沸水燙死、曬幹。另有“天螺螄”、“負殼蛞蝓”等別稱。
【性味歸經】鹹、寒。入大腸、胃經。
【功能主治】清熱解毒、利水消腫。治風熱驚癇，消渴，喉痹、痄腮、瘰鬁、癰腫、蜈蚣咬傷。
【用法用量】內服：煎湯，10～20克；或搗汁、焙幹研末。外用：搗敷或焙幹後研末調敷患處。
【禁忌】《本草經疏》：“非真有風熱者不宜用，小兒薄弱多泄者不宜用。”不宜久服。
【成分與藥理】含有蛋白質、脂類、黏液質及豐富的純粹的丙三醇成分。蝸牛是已知的含有丙三醇的食品。英國Middlesex醫學院將食用蝸牛提取物與乳癌組織混合後，可判斷一種特殊類型的糖是否存在。沒有該糖的術後15年者仍有80％存活，而癌組織有該糖者均已去世。從而使蝸牛作為乳癌預後的試驗試劑。浙江中醫學院報告：取活蝸牛，每天3條用食鹽化水後入藥飲用，連服10年，配合抗癌中藥，曾成功治愈1例鼻咽癌患者。
蚯蚓
為巨蚓科動物參環毛蚓Pheretima aspergillum（E. Perrier）或正蚓科動物背嗜異唇蚓Allolobophora Caliginosa trapezoides（A. D.）等蚯蚓的全體。主產於廣東、廣西、福建、河南、山東等地，另有“地龍子”、“土龍”、“地龍”等別稱。
【性味歸經】鹹、寒。入肝、脾、肺經。
【功能主治】清熱平肝，活血通絡，平喘。凡癌症患者症見目赤、高熱、喘息、中風半身不遂、關節疼痛、齒衄、小便不通、瘰鬁均可應用。
【用法用量】內服：煎湯，10～15克；或入丸、散。外用：搗爛、化水或研末調敷。
【禁忌】《本草經疏》：“無壯熱及脾胃素弱者不宜使用。”
【成分與藥理】各種蚯蚓均含有蚯蚓解熱堿（Lumbro. febrine）、蚯蚓素（Lumbritin）及氨基酸、黃嘌呤（Xanthine）、還原糖、微量元素等。西安第四軍醫大學以新鮮蚯蚓製成粉劑（912）進行有關試驗。確認“912”對小鼠S-180、H-22、EMT-6、Hep-2和SⅦ等瘤株均有抑製作用。單獨用本品治療晚期食管癌，有效率為43％。“912”和增敏藥AK2123並用，對HEP-2癌細胞抑製率可達97％。
鯊魚
為皺唇鯊科動物白斑星鯊Mustelus Manazo B.虎鯊科動物狹紋虎鯊Heterodontus zebra（G.）等的肉骨、翅等。
【性味歸經】甘、鹹、平。入脾、胃經。
【功能主治】消腫化淤、補虛開膈。凡癌症患者體質虛弱，飲食不開等均可用之。其肉尚有開胃進食的作用。
【成分與藥理】含蛋白質、脂肪、糖質、鈣、磷、鐵、維生素A、B、B2、菸堿酸。據研究，鯊魚似乎終生不得癌，它們有天然的抗癌免疫力。美國腫瘤登記處16年來記錄表明：從25000條鯊魚中檢出患有腫瘤的隻有5條（其中4條是常見的良性瘤，另一條良、惡性尚難肯定）。美國佛羅裏達州莫特海洋實驗室在25年裏對5000條鯊魚作了跟蹤調查，僅發現1例有腫瘤或腫塊，這些事實表明：鯊魚對腫瘤，尤其是惡性腫瘤有很大的免疫力。通過實驗表明鯊魚不易得癌症的原因：一是它體內存在一些不太複雜的化合物，如高濃度的類脂和豐富的維生素A（尤其在肝髒中），這些物質已知有明顯的抗癌活性。二是它們的免疫係統與人不同。三是它分泌一種可以分解癌細胞的酶。而這種酶在人類進化過程中已經喪失掉了。瑞典米K·切爾森研究所發現鯊魚肝和油中含有一種特殊物質（Alkysoksylclycer01），這種物質有加強鯊魚免疫係統防禦的功能。這種物質在人體內也可產生相同的抗癌作用。它還能保護接受放療病人的健康。鯊魚翅中也提取到一種防癌物質，將癌細胞接種於小鼠，提前給藥組，僅有3隻小鼠得癌，而對照組的60隻小鼠全部生癌。
甲魚
為鱉科動物中華鱉Amgda Sinensis（W）的食用部分。
【性味歸經】甘、平。入肝經。
【功能主治】滋陰涼血，益氣調中。凡癌症患者症見骨蒸勞熱、虛勞、崩帶、瘰鬁、陰虛諸症均可用之。
【禁忌】《中藥大辭典》：“脾胃陽虛者忌服。”
【成分與藥理】甲魚肉含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及硫胺素、核黃素、維生素A。尚含動物膠、角蛋白、碘等。體外實驗表明鱉的上甲殼能抑製人體的肝癌、胃癌細胞的呼吸；用美蘭法對肝癌、胃癌。急性淋巴型白血病細胞有效。湖南名醫黃中槐以甲魚貼患處治療肺癌疼痛有奇效。方法是取活甲魚一條，以紗布兩層包好，貼於患處，每次2小時即可。
銀耳
為擔子菌綱銀耳科白木耳Trernella Fuciformis B.的子實體。同科屬的金木耳T. mesentericak. ex Fr.的子實體有的地區也混為銀耳應用。
【性味歸經】甘、平、入腎、肺、心、胃經。
【功能主治】強精補腎，滋陰潤肺。凡癌症患者症見肺熱咳嗽、肺燥幹咳、久咳喉癢、咯痰帶血、脅部痛楚、大便秘結、吞酸胃熱，心神不寧均可應用。
【成分與藥理】含脫氧核糖核酸、輔酶Q10，酸性和中性異多糖，胞壁多糖（TFS）、蛋白質和以穀氨酸為主的十六種氨基酸。銀耳多糖（TFPS）具有顯著增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，明顯促進肝髒蛋白質及核酸合成以及促進骨髓造血功能。肝癌小鼠給予銀耳多糖後，肝細胞內粗麵內質網從17％增到26％，糖元由5％增到13％，基質相應由48％降到30％，差異都有高度顯著性。表明胞漿中部分空間被增多的粗麵內質網及糖元所占據，癌細胞被吞噬和排斥。經實驗室研究表明，銀耳多糖可抑製肉瘤180，及減輕60Co γ射線及環磷酸胺對動物的放、化療副反應。促進受損害造血係統的恢複，減少放射性死亡率。1972年日本學者從銀耳中分離出了3種多糖（TFPS-A、B、C），對小鼠肉瘤-180均有抑製作用。銀耳多糖在體外能使正常人淋巴細胞轉化，其活性類似選擇素（Lectin）；體內實驗表明能提高白血病人淋巴細胞轉化率，不僅能激發B細胞轉化，還具有激發T細胞的功能，是不可多得的免疫增強劑。