菠菜忌與豆腐同食
菠菜中所含的草酸會與豆腐中所含的鈣產生反應，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白質的吸收。菠菜中的草酸會使豆腐中的硫酸鈣、氯化鎂轉化為沉澱，使之不能被人體正常吸收，長期配食容易造成缺鈣，對兒童生長發育不利。但如果將菠菜焯過，使草酸溶解在水中，再與豆腐同煮，就沒事了。即使吃了產生草酸鈣的菠菜豆腐，隻要人體沒有結石，就會自己排出體外，不會進入血液，也不會對人體產生危害，隻不過是降低其營養價值而已。
白蘿卜忌與胡蘿卜同
無論是白蘿卜還是胡蘿卜，都含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B。另外，蘿卜中還含有一定數量的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵等。營養學研究表明，每100克白蘿卜中含有30毫克維生素C，維生素B1和B2均為0.4毫克，另外還含49毫克的鈣，0.9毫克的鐵。如果是青皮紫心蘿卜，維生素C含量更高一些，每100克中含維生素達50毫克以上，是一般水果的5到10倍。胡蘿卜與白蘿卜相比，含有更多的維生素、礦物質及微量元素。在100克胡蘿卜中，除了維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素的含量大致與白蘿卜相同之外，其餘營養成分都略高於白蘿卜。尤其是胡蘿卜素的含量居所有蔬菜之首。在礦物質和微量元素方麵，胡蘿卜的含量遠高於白蘿卜。比如鐵的含量，每100克胡蘿卜中鐵含量可達7.6克，是白蘿卜的8倍之多，鈣的含量也超過白蘿卜將近1倍。由此可見，秋冬季多吃蘿卜可避免維生素缺乏，還可預防貧血、幹眼症和皮膚角質化過度等多種疾病的發生。近年的醫學研究還表明，蘿卜中的一些酶具有分解亞硝胺的作用，可減小亞硝胺對消化係統的不利影響，降低其致癌危險性，具有預防胃癌、食道癌的作用。胡蘿卜中含有的幹擾素、木質素具有提高體內巨噬細胞吞噬功能的作用，對提高機體防禦能力有所幫助。總之，白蘿卜與胡蘿卜營養都非常豐富。人們通常喜歡將白蘿卜與胡蘿卜切成條一起做成菜肴。其實這種吃法是極不科學的。因為白蘿卜含有豐富的維生素C，對人體健康非常有益，但是若與胡蘿卜同煮，胡蘿卜中的抗壞血酸分解酶會破壞白蘿卜中的維生素C，從而使白蘿卜失去原有的營養。
黃瓜不宜與花生同食
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，十分受人喜愛。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，極易導致腹瀉。
黃瓜忌與辣椒同食
黃瓜中含有維生素C分解酶，而辣椒維生素C含量十分豐富，每100克辣椒中約含維生素C185毫克。如果把黃瓜與維生素C含量豐富的辣椒同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞辣椒中的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低辣椒的營養價值。
香菜忌與補藥同食
香菜也就是芫荽，是由西漢張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用為菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能去除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到去腥膻、增味道的獨特功效。《本草綱目》稱：“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功效，能促進血液循環。患感冒及食欲不振者、小兒出麻疹者尤其適合。但腐爛、發黃的香菜不可食用，因為這樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能產生毒素。服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，它會消減藥物的療效。