豇豆——滋養補腎“小寒豆”
豌豆性平，味甘。主要營養成分為蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、碘、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、尼克酸和食物纖維等。
豌豆又名麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。上海附近地區稱“小寒豆”。
豌豆可按株形分為軟莢、穀實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆；豌豆依用途分為兩大類糧用豌豆和菜用豌豆。花紫也有紅或灰藍色的，托葉、葉腋間、豆杆及葉柄上均帶紫紅色的為糧用豌豆，種子暗灰色或有斑紋所以又稱“麻豌豆”，作為糧食與製澱粉用，常作為大田作物栽培。花為白色，托葉、葉腋間無紫紅色，種子為白色、黃色、綠色、粉紅色或其他淡的顏色的為菜用豌豆。果莢有軟莢及硬莢兩種，軟莢種的果實幼嫩時可食用，硬莢種的果皮堅韌，以幼嫩種子供食用，而嫩莢不供食用。