《本草》推薦：酷夏金牌食單
夏季陽氣盛而陰氣衰，宜吃清淡易消化的食物，宜多選擇稀飯、饅頭、麵條、瘦肉、冬瓜、雞蛋、新鮮蔬菜瓜果等清淡而平和的主副食。少食高糖、高鹽、高脂食品。另外，夏天氣溫高，應注意飲食衛生，防止食物中毒。下麵就為你介紹幾道夏季的金牌食單。
夏季是身體機能旺盛時期，體內過度的旺盛和環境濕熱會導致疾病，如中暑、發燒、腹瀉等。主要的問題是暑熱。夏季食療的目的是保持體內清爽，避免濕熱侵犯，同時滋陰清熱，防止功能亢進造成的虛熱。針對夏季的這些特點，再結合《本草綱目》的記載，我們特總結了夏季的飲食原則：
1．宜吃消暑瓜類
對於夏日季節消暑最佳食材，當數瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治療的作用。由於冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應盡量避免進食。
2．不宜吃燥熱食物
在夏天一定不能吃太多太熱的食物，例如羊肉。現代醫學認為，夏季炎熱的刺激，令神經中樞處於緊張狀態，內分泌腺的活動水平亦會有改變，引致消化能力不佳，胃口變差，不想進食。所以夏天最好多吃一些清淡少油的食物，這樣會較易消化，而太過油膩的食物則不適宜，會令胃液分泌減少，胃部排空減慢。身處暑濕季節，多進食清熱除濕的食物，有助預防體內受濕熱困擾，對解暑生津頗有幫助。相對而言，煎炸燥熱的食物，則應少吃為妙。
3．寒底人少喝涼茶
不少人在夏天都愛喝一杯冰凍涼茶解暑，但原來飲涼茶都要因應個人體質，如寒底人士，飲得太多涼茶隨時會頭暈眼花，即使熱底人多飲亦不適宜，所以一定要留意自己的體質並適當飲用。因為涼茶的藥性偏寒涼，具清熱解毒、滋陰降火之效，但易患感冒的寒底人飲用太多，反而會加重感冒的病情，所以寒底人應選擇以祛濕寒為主的涼茶，如紫蘇葉、生薑及大棗等。
下麵的菜品是非常適宜夏季食用的，可以為你在炎炎夏季增添一份美食帶來的清涼：
1．椰果西瓜凍
配料：西瓜汁、瓊脂、糖和椰果適量。
1.把少量糖和瓊脂混合後拌勻。2.將西瓜汁倒入混合好的瓊脂中，用小火邊煮邊攪拌，待煮開後立即關火，再分裝到小容器中，並加入適量椰果，放置冰箱冷藏室中，凝結後即成。
2．涼拌金針菇
做法：金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲，然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然後是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最後把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。