想到這裏，張葉決定明天一早去集市上逛逛，看看有沒有什麼合適的雞肉可以選購。今天這頓雞湯雖好，但如果換上更好的雞肉，味道肯定會更加濃鬱，他心裏想著，眼中漸漸浮現出一種興奮和期待的光彩。
第二天一早，張葉天剛亮就起了床。秋天的晨曦帶著一絲涼意，空氣清新中夾雜著露水的味道。他簡單收拾了一下，拿上一個帆布袋，便踏上了去集市的路。一路上，街道上還顯得有些冷清，偶爾有三兩個晨起買菜的老人提著籃子走過，街邊的商鋪大多數還沒有開門，隻有那些擺攤的小販早早地鋪好了攤位，準備迎接一天的生意。
集市的入口處，熙熙攘攘的人群已經開始聚集，嘈雜的叫賣聲此起彼伏，蔬菜水果攤、肉鋪、海鮮攤，還有各種小吃的香氣在空氣中彌漫。張葉走在人群中，心中帶著一種探尋美食原料的興奮感。這種地方，總能給人意想不到的驚喜。
他順著集市的主道慢慢走，邊走邊看，不時停下腳步，仔細打量攤位上擺放的各種食材。蔬菜的翠綠、肉類的鮮紅，都讓他感到一種難以言喻的滿足。做菜的第一步就是選材，而每一種食材背後，都藏著無數可能的味道組合。
走了幾步，他的視線停留在一家肉鋪前。攤位上掛著幾隻剛宰殺的土雞，皮色金黃，雞爪幹淨，毛孔細膩，一看就是喂養得十分講究的家養土雞。張葉的眼睛瞬間亮了起來，心中一陣欣喜。這些雞和普通的飼料雞完全不同，肉質更加緊實，味道更為濃鬱，燉出的湯更是鮮美無比。
他俯身湊近觀察，手指輕輕觸碰著雞肉的表麵，感受著肉質的彈性。這肉質比昨天用的那隻要好上不少，簡直就是為燉湯量身定做的食材，他心裏暗暗讚歎。攤主是個中年男人，見他有興趣，便笑著上前打招呼：“小夥子，你這眼光不錯啊！這是我們家自家養的土雞，絕對原生態，不用飼料，吃的都是穀物和蟲子，味道肯定跟一般的雞不一樣。”
張葉點點頭，雖然他自己也能判斷食材的好壞，但聽到攤主這麼介紹，心裏更加篤定這隻雞值得買下來。他問道：“這雞多少錢一斤？”
攤主擦了擦手，笑著回答：“不貴，二十塊錢一斤，保證新鮮，這雞昨天剛宰的，你要是拿回去燉湯，味道肯定鮮得很。”
張葉摸了摸下巴，價格比普通的飼料雞貴不少，但他心裏明白，一分價錢一分貨。再想到昨晚的雞湯，若是用了這樣的好雞，味道肯定能上一個新台階。既然要做出好菜，就不能在選材上省這點錢。