譚麒看著自己這些熱血上頭的員工，心裏歎氣。
話說回來，尚明科已經穿上了一身幹淨整潔的廚師服，還戴上了廚師帽，看起來還真是那麼回事兒。
“老尚，你是徹底自由發揮了吧！”
譚麒歎了口氣，像是下了個重大的決定，“我覺得今天這場麵會特別尷尬！”
當前的情勢非常微妙。
譚麒對自己有多大的本事很清楚。
尚明科還以為譚麒是個隱藏高手呢，打算讓譚麒露兩手，然後在盧永亮那裏炫耀一番。
至於那幾個新手更是不知道天高地厚，竟然還想跟萃華樓的廚師比劃比劃。
你們連切蔥都不會，還敢挑戰什麼？
什麼是特級廚師呢？
那可比金阿寶還要高出一級別的廚師，再過幾年都要去國賓館做大廚的主兒。
‘憑啥是我呢！’
譚麒隻好也換上衣服，“一會兒進去少說話，多看看人家怎麼做。咱們不動手！”
金阿寶在一旁樂嗬嗬地看著。
還是我尚哥厲害啊！
一來京城就能看到譚老板和王經理的較量，真是太精彩了！
金阿寶還給師父盧永亮發了條消息。
【阿寶：師父師父！譚老板要去萃華樓的廚房裏了！】
很快收到回複。
【師父：真的假的？快給我開視頻，我要看熱鬧！】
【阿寶：師父你稍等，我一會兒進了廚房偷偷給你開。】
還沒發出去，師父那邊就一直發語音過來，每條都挺長的。
金阿寶趕緊調成了靜音模式。
一行人換了衣服後，在服務員的帶領下來到了後廚。
譚麒一進到後廚就被震住了。
‘果然不愧是老字號酒樓，這裏的後廚設備和環境都比我們的好太多了。’
十幾個灶台排列整齊，各個崗位分工明確，一看就知道非常專業。
在這裏每個師傅隻負責一道菜的一部分工序，不僅能加快效率，還能確保每一環節的專業水平。
然而
也會造成菜品風格上的差異。
每個廚師對菜肴的理解不一樣，即使是同一道菜，每個人做出來的味道也不盡相同。
像之前的盧永亮和譚麒之間的較量一樣。
盧永亮的清蒸魚贏在刀工精湛，調味入味。
而譚麒則在口味上更勝一籌，勝負難以分曉。但如果兩個人合作一道菜。
可能會顯得雜亂無章。
“譚老板，請這邊來。”
王培新引著大家來到爐子前，“這是我們店的特色醬爆雞丁，經過我的改進加入了核桃，先嚐嚐這道菜吧。”
徒弟曾銘想要幫忙處理食材，王培新揮手製止，“我自己來。”
這道菜王培新已經做得無數次了，幾乎不用思考就把雞胸肉切成大小一致的丁塊。
譚麒心中默默稱讚他的刀工。
隨後王培新將雞丁用料酒快速過了一遍水，並放在一邊瀝幹。
又把雞蛋清和水調勻，放入雞丁攪拌均勻，然後在鍋中倒入豬油進行烹飪。
做法和譚麒在廚房裏做的很相似。
唯一的不同是他用水焯了一下而不是用料酒醃製。