這道菜的刀工與火候要求極高，且選材十分講究，做這麼一道菜肴，幾乎可以替代其它三道的製作時間！
即便萃華樓如今有售，但點此菜的人並不多，也不推薦客人嚐試，因為王培新將【豬肚炒鴨胗】的價格上調到了289元！
普通食客很少願意花這樣的價格來享受這一菜品。
繼續往下看菜單。
隨著瀏覽下去，王培新的眉頭越皺越緊，“尚總帶來的這些顧客是來搗亂的嗎？”
諸如燴烏龜蛋、芙蓉雞片及漕溜魚片等幾樣，已算是目前店裏的特色佳肴了。
至於那份一品官燕是怎麼回事？
先不提燕窩的珍貴性，單就點了那個鹵煮四寶來說，明顯就是有意要為難人啊！
也許現在的年輕廚師不太清楚，在傳統做法中有種技法叫做「秘製」，鹵煮四寶雖以“鹵”字開頭，卻非真正意義上的鹵製過程，而是通過該技藝完成！
除了準備原料極其複雜外，整個過程還非常漫長！
即使王培新對這道菜品進行了簡化，現僅保留做鴨掌部分而略去其他配料的做法也依然頗具挑戰性。
當瞥見這份清單上的兩項選擇時，他心中不禁生出疑慮，這些人究竟是為了吃飯而來還是另有所圖呢？
“師傅，發生什麼事了嗎？”
曾銘剛完成了份炸烹大蝦，趁著閑暇之際來到王培新身旁詢問起來。
聽到徒弟關切的聲音，後者隻是長歎一聲回答：“按這上麵寫的要求去做，並額外再找一口鍋備用。”
既然顧客已經提出了請求，則無論如何必須滿足；不僅如此，他還打算將一些常規招牌交給弟子們處理，而自己則全身心投入到這些特殊訂單中去。
看到王主管親自操刀，幾位正在休息的師傅立刻圍攏過來觀看，倘若有機會還能得到幾句寶貴意見。
簡直就像是上了堂大師課呀！
首先要上手的是醬爆雞丁！
看著連這麼簡單的東西都要親自動手，曾銘低聲建議道：“師傅，不然讓我試試吧？”
“你先忙你自己的。”王培新非常嚴肅地開始切割雞肉。
隨著時間推移，一盤盤精心準備的食物陸續送往雅間內。最後在確保所有項目完成後，王師傅拍拍手中的灰塵轉身向曾銘吩咐：“給他們再送去一份芝士南煎丸子。告訴他們今天我們沒有做官燕的原材料。”
“哎呀！還真有點兒期待那位顧客會作何反應呢！”
揮揮手讓弟子閉嘴之後，他自己朝外走去找到了那位服務員。
“注意觀察房間動靜，一旦發現異常立即通知我。”
這類情形於萃華樓並不少見，因此服務人員相當理解地點點頭，然後快步走到包廂門前等候。
麵對桌上琳琅滿目的精美料理，魏林義等人早已垂涎三尺。
但由於譚麒和金阿寶都未曾動筷，其餘諸位也不好輕易動手。
“譚先生，請品嚐一下吧。”