金阿寶胖臉上露出憨厚的笑容，“哪裏的話。師父讓我來這兒就是為了學習，能跟您學到一點本事就知足了。怎麼樣，譚老板？今晚有什麼重要任務？”
譚麒先點頭後搖頭，“算不上大事，做兩道淮揚菜。”
“哦！什麼菜啊？”金阿寶來了興致。
當年他首選鄂菜，旁學魯菜和川菜，卻未選淮揚菜的原因很簡單：麻煩。
因此，聽說譚麒要做淮揚菜時，金阿寶頗感意外。
“文思豆腐和獅子頭。”
金阿寶驚訝地問，“真要做啊？要是碰到要求高的客人，可不好交代！”
譚麒微微一笑，“沒事。”一邊說著，檢查雞湯情況。
王阿姨熬製雞湯還是挺靠譜的。
“那我來幫廚吧。”金阿寶身上的衣服還沒換下，“聽您的指揮！”
譚麒頓了一下，看向阿寶，“老實說，盧老爺子讓你來的目的是什麼？”
這兩天他注意到，金阿寶每天定時來公司，吃完飯也不走。
不是刷短視頻就是在玩遊戲，到飯點繼續吃。
“嘿嘿！”金阿寶標誌性的笑容，“不瞞您，師父讓我來跟著您學藝，學成了再回去。我在想.這裏需要個幫廚嗎？”
譚麒笑了笑，如果別人也許會拒絕，但金阿寶是高級技師啊！
而且還是盧永亮的親傳弟子。
但是也有一個難題！
“坦白說，你的水平我可雇不起。”譚麒攤開手。
金阿寶在酒店裏起碼也是主廚，月薪低於兩萬肯定幹不了。
“談錢就俗了！”金阿寶嚴肅地說，“我不收錢，隻要你願意把做的菜講給我聽，讓我學，還能錄視頻發發短視頻就行了！”
看金阿寶的表情不像開玩笑，譚麒再問一次，“真的？”
“絕對比真的還真！”
“成交！但你想離開時得提前通知我。”
“沒問題！”
兩人立刻達成共識。
金阿寶以學習和拍攝短視頻為目的，而譚麒確實急需一個能在廚房裏勝任的幫手，特別是能夠獨自完成A級菜品的助手！
原本指望靠閔振寧勉強解決，但她隻會吃不會做。
安排她到更適合的位置也很好，有了金阿寶的加入，譚麒可以安心研究新菜品了。
這是雙贏的局麵！
簡短交流後，譚麒便開始布置工作。
“五花肉隻選中間部位，切成石榴粒大小。紹酒兌成芡汁，青菜頭部剖十字花，再泡碗蔥薑水。”
這些都是準備工作，金阿寶輕鬆完成，不過他有個疑問，“譚老板，切好的五花肉要不要剁一下？”
雖說金阿寶並未係統學過淮揚菜，但也有所了解。
這獅子頭的肉如果不切碎就很難團成一團，行話叫“細切粗斬”。經過這樣處理，肉粒在摔打時更容易粘在一起。
“不用。”譚麒簡短回答。看到阿寶似乎不太滿意，他又補充道，“待會兒你就明白了。對了，再把剛蒸好的河蟹處理一下，隻需要蟹肉和蟹黃。”
既然這麼說，阿寶也就不再多言，趕緊按照譚麒的指示去準備。