趁著老爺子炸肉丸的空檔，譚麒麻利地張羅起第三道菜來。
八寶南瓜盅！這就是譚麒想出的第三個蒸菜妙招！
盧永亮見譚麒捧出了去了頂、挖了籽的南瓜，炸肉丸的手不由得慢了半拍。
哎呀，還有這手絕活？又是個地道的傳統菜啊！
這位小老弟，到底啥來頭呢？
譚麒和盧永亮在廚房裏忙活得不亦樂乎。
炒菜也是一種創造性的活計，碰到水平相近的對手或朋友時，對研究美食的人來說，心裏多少會有點小激動。
這八寶南瓜盅的做法和其他蒸菜比起來，稍微有點不一樣。
譚麒把炒鍋放在小火上，熱上豬油。
事先準備好的一堆材料一股腦全倒進鍋裏，一眼望過去，那盆裏少說也有十幾種食材呢！
譚麒事先調配好的餡料，那才叫一個讓盧永亮驚訝不已！
這八寶南瓜盅是譚派菜肴，按傳統做法，應該是用糯米、紅棗、蓮子等七樣東西混合做餡，再加上南瓜本身的味道，就有了“八寶”之名，屬於甜口菜。
這道菜流傳到湖北之後，當地人根據自己口味做了些改良。
譚派原來的餡料全都不用了，換成了本地盛產又極受歡迎的食材。
比如火腿、雞肉、豬舌、魷魚、玉蘭花和蓮子這些特產，再加上蝦米提味，譚麒往鍋裏倒進雞湯開始煮的時候，
盧永亮直接走過來問：“小兄弟，你這手藝是哪裏學的？”
蒸菜雖不敢說盧永亮是獨步天下，但他在這方麵也是有兩把刷子的，就算他，最多也就敢在南瓜盅裏放個六七種食材。
這道菜每加一樣配料都得細細考量，既要保留南瓜盅本來“甜醇”的風味，也不能影響“一盅多味”的特色。
因此，到了湖北後，除非是民間自家的做法，許多大廚在加配料時都特別謹慎，未經長時間驗證的配料絕不會隨便往裏加。
至於加什麼配料，慢慢地就成了許多廚師秘而不宣的小訣竅，隻有徒弟才能稍微窺探一點！
譚麒這一下子就加了十幾種！
特別是那叉燒肉和紅白肉丁的加入，讓盧永亮百思不解。
譚麒當然不會說，這些都是係統給的食譜。
而且，
這道菜給他留下了深刻的印象，因為這是譚麒第一次合成出的“橙色”食譜！
當初為了試驗食譜，譚麒一次加了二十多種食材，遺憾的是因為【合成功能】一周的冷卻時間，部分食材沒法用。
不然，還能更厲害點！
“自己瞎琢磨的。”譚麒隨口回了一句。
“嘶！”盧永亮吸了口涼氣。
你說是師傅教的，我還信；你自己琢磨的，這就有點難以置信了，莫非這小夥子真是萬裏挑一的美食奇才？
當然，成品還沒出來，味道好壞現在還說不準。
盧永亮沒再多說，見譚麒把這些複雜的食材用雞湯煮了三分鍾後，盛進挖空的南瓜裏，放到碗中再整個放入蒸籠，大火開水蒸起來。
‘待會兒嚐嚐，真好吃的話，說什麼也得多和這小子交流交流。’