那些裹著澱粉的豬肉丁，看起來可能變化不大，可一旦進了嘴裏，
謔！
光是想想，盧永亮就能感受到那份入口即化的細膩，還沒嚐呢，口腔裏仿佛已經彌漫開濃烈的豬肉香和魚肉香。
真要嚐上一口，那滋味豈不是要上天了？
看著譚麒有板有眼地忙碌著，可畢竟孤軍奮戰，速度還是顯得有點慢。
老爺子肚子裏的饞蟲已經按捺不住，恨不得馬上把這些菜肴烹飪好擺上餐桌，畢竟連他自己回家都懶得做這麼一桌子複雜的大菜。
“小夥子，要不我洗洗手搭把手？”
譚麒搖搖頭，早上員工幫忙的情景記憶猶新，“算了，別人幫忙隻會越幫越忙。再說，您是貴客，怎麼能讓您下廚呢。”
“哎。”盧永亮沒想到被拒絕得這麼幹脆，活了大半輩子，頭一遭被人攔著不讓下廚。
平常都是別人求著他動手，原來這小夥子不認識自己？
這倒有意思了。
“小夥子。”盧永亮靠近了些，或許最近刷老夥計們的抖音視頻看多了，看到譚麒這股子純正的傳統烹飪手法，手還真有點癢癢，他直言不諱了。
“其實，我也是個廚師出身。”
“啥？”譚麒攪拌紅魚肉餡的手稍微慢了下，沒明白老先生葫蘆裏賣的什麼藥。
“我看你準備的這些材料，少說也能做出十幾道菜。我也餓了，想早點開飯，你就讓我幫幫忙，順便咱們比比誰的手藝好，如何？”
譚麒還是搖頭，手上的動作也停了。
通過這段時間的觀察，譚麒看出這位老者挺懂行，幾個小問題都問到了點子上。
不管會不會做，但這絕對是個懂吃的人。
不過比賽之類的，他真沒興趣，又不給獎金！
“老先生，我覺得美食是很個人化的東西，比如這魚糕丸子。對荊州人來說或許是頂級美味，但對外麵的人來說……”譚麒指了指門外。
“我們公司有個小姑娘從小就吃不了油膩，對她來說，這道菜可能就難以入口了。”
這就是譚麒的觀點。
不喜歡吃的東西，再怎麼弄也不會喜歡，因為這是身體本能的排斥。
而一個好的美食家，要做的是讓人本來就喜歡的東西，變得更加美味！
盧永亮也懂這個道理，但他總覺得美食嘛，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃！
哪有那麼多講究？
反而是譚麒這麼一說，盧永亮心裏有點不服氣了。
廚師幹嘛的？就是把食材和調料混搭，創造出超越食材本身的味道。
一個不吃肉的人，你得把肉做得讓他愛吃，這才算是及格的廚師。
“要不這麼辦。”盧永亮指著魚缸，“別的菜我幫你打下手，這道菜咱倆各做一份。讓尚明科嚐嚐，看誰的好吃！”
譚麒被老爺子這番話說得有點懵。
這位老先生是閔振寧的尊貴客人之一，拒絕了怕是不妥，但不拒絕吧，也沒見過哪個貴賓下館子還要自己動手做飯的，這不是瞎胡鬧麼？
手上動作加快，將紅色魚肉泥和瘦肉泥放入盆中，加清水、濕澱粉、蛋黃、薑末、味精和細鹽，攪成了魚肉糊。