一分鍾後，
望著鍋裏的包子，譚麒歎氣：“手法還是不夠熟練啊。”
包子在蒸籠靜置三分鍾後再開火。
在美味廚房，譚麒從不感到疲倦。
八小時，轉瞬即逝。
“為何還是A級，難道S級藏著什麼秘密？”
離美味廚房關閉隻剩半小時，譚麒皺眉審視眼前剛出爐的包子。
大概得益於食譜，第三次他就做出了A級評價，但接下來七小時，無論怎樣變化，都無法突破！
為省時間，每次包子一蒸，他就立即準備新肉餡。
係統麵板上，“蒸”和“炒”兩項技能熟練度竟都滿了！
“不合理，完全按食譜一步步來，沒任何偏差，為何達不到S級？”
最後半小時，譚麒停下，陷入沉思。
首次由B升至A，是因為他想通了個問題。
此包結合了普通肘子包和醬肉包的做法，醬香很關鍵，而鹵好的肘子皮，醬香濃鬱。
炒製時，譚麒先炒肉餡，最後加肘皮，評分立即升級！
可之後，不管怎樣嚐試，評分都停滯在A級。
“到底是哪一步出了差錯...”
譚麒托腮低語，盯著剛炒好的肉餡。
“肘子包...醬肉包...醬肉用的是五花，是生肉直接炒，難道...”
距離美味廚房關閉，還剩十分鍾。
譚麒想到一種可能。
“最後再試一次！！！”
經過八小時練習，譚麒包包子的手藝精進許多，雖不如餐館師傅，但一個包子也隻需十幾秒。
還有一分鍾！
譚麒緊掐時間，包子絕不能提前揭蓋，否則評分隻能是D級！
三十秒！
譚麒頂著鍋蓋的熱氣，迅速取出唯一一個包子。
美味廚房評分聲適時響起。
【醬肘大肉包，評分：S】。
“呼”
八小時，不偏不倚，譚麒剛瞅見評分等級，人已站回公司食堂的廚房裏。
桌麵上預設的鬧鍾，才嘀嗒跳了一秒。
“果真如我所料。”
在緊要關頭，譚麒猛然閃過一個念頭。
本來肘子鹵到熟透就能入口，但小火再一炒，水分散失，吃時瘦肉或許會顯幹柴，於是最後一次拌餡兒時，譚麒決定添了些鹵肉剩下的湯汁。
略微泡上片刻，待湯汁被肉塊徹底吸納，這才動手包包子。
“A級的燒茄子配土豆都能香得讓人暈乎，這S級的大肉包，滋味又是何種境界呢？”
聽著開水翻滾的咕嚕聲，譚麒心中已是滿懷期待。
鬧鈴一響，二十分鍾到。
譚麒熄了燉肘子的火，這是個小訣竅。
鹵煮肉類，燉煮一會兒後熄火浸泡，使香料味徹底滲入肉裏。
等待浸泡的間隙，一旁醒著的麵團已膨脹接近兩倍！
輕輕一扯，麵團裏滿是氣孔。
“這麵發得不錯。”
初次嚐試就能到這份兒上，譚麒自個兒挺滿意。
反反複複揉搓，排盡麵團內的氣泡後，譚麒把一個個小麵團切好擺在案板上，覆上保鮮膜防幹，同時讓麵團再次發酵。
等待與操作的循環往複中。