正文 第37章 孕10月營養飲食(2)(1 / 3)

午點:柚子100克、山楂豆沙糕

晚餐:青瓜炒魷魚、黃花菜炒黃瓜、牛奶花蛤湯、大米飯100克

晚點:牛奶250毫升、堅果幾枚

本月周六食譜安排

早餐:砂仁粥、桂花饅頭

中餐:鯉魚燒蘿卜、栗子炒白菜、山藥豆腐肉片湯、大米飯100克

午點:酸奶1杯、棗泥涼果

晚餐:爛雞海參、瑤柱扒豆苗、雪菜黃魚湯、大米飯100克

晚點:牛奶250毫升、雞蛋羹

本月周日食譜安排

早餐:鮮牛奶250毫升、蟹黃包子

中餐:爆魷魚卷、蘑菇燉豆腐、排骨冬瓜湯、大米飯100克

午點:蘋果1個、堅果幾枚

晚餐:蝦子海參、番茄荸薺、金針豬心湯、大米飯100克

晚點:麵包50克、小米麵茶

本月營養飲食食譜

臨產前,為了儲備分娩時消耗的熱量,準媽媽應適量多吃些高熱量的食物。

山藥紅棗扁豆糕

原料

山藥200克,扁豆50克,紅棗500克,陳皮3克。

做法

將山藥洗淨去皮,入籠蒸熟,搗成泥。陳皮切絲;扁豆洗淨切碎;紅棗洗淨,用刀拍破,去核切碎,入籠蒸爛,碾壓成蓉。

山藥泥、切碎的扁豆和紅棗蓉同入盆內,和勻,放入籠屜上,做成糕,上麵撒上陳皮絲,用旺火蒸20分鍾即成。

功效解析

本品健脾益胃,養血安胎,適用於脾腎不足所致的胎漏、胎動不安。

海蜇皮湯

原料

海蜇皮120克,荸薺350克,黑木耳10克。

做法

將黑木耳用沸水浸泡後,去蒂洗淨;海蜇皮洗淨切絲;荸薺去皮洗淨。三者一起放入砂鍋,加水用大火煮沸後,改用文火煎煮,取濃汁250毫升即可。

功效解析

本品適用於妊娠高血壓、下肢水腫、頭暈等症。

栗子紅棗酪

原料

栗子(去殼)、白糖各200克,紅棗、大米各50克。

做法

將紅棗放入開水鍋中煮到膨脹時撈出,去皮、去核;大米淘淨,用溫水泡2小時。

把栗子和紅棗一起剁成碎末,加入泡好的大米和清水200毫升,攪成漿狀。

將栗子漿倒入鍋裏,加入白糖和清水攪勻,小火加熱,用勺不斷推攪,待漿燒開即成。

功效解析

準媽媽多食栗子有助於補虛及胎寶寶大腦發育。

西瓜酪

原料

西瓜1個,菠蘿1個,荔枝6粒,橘子1個,白糖、桂花各適量。

做法

將整個西瓜洗淨,在西瓜一端的1/4處打一圈人字型花刀,將頂端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻上花紋。

西瓜瓤去子,切成1厘米見方的丁;菠蘿、荔枝去皮殼和核,也切成1厘米見方的丁;橘子去皮掰瓣。

鍋上火,放清水1250毫升,加入白糖煮開,撇去浮沫,下入桂花,晾涼後放入冰箱。

將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜容器內,澆上冰涼的白糖桂花水即可。

功效解析

本品具有解暑除煩、止渴利尿的功效,適合伴有水腫的準媽媽食用。

黑豆煲兔肉

原料

兔肉200克,黑豆150克,荸薺100克,五味子10克,幹紅棗10顆,薑、蔥、蒜各5克,鹽4克,上湯500毫升。

做法

將黑豆去雜質,洗淨,泡發6~8小時;幹紅棗,水泡4小時,洗淨,去核。

將五味子去雜質,洗淨;兔肉清洗,切4厘米見方的塊;荸薺洗淨,去皮,一切兩半;薑切片,蔥切段。

把兔肉、紅棗、黑豆、五味子、荸薺、薑、蔥、蒜同放燉鍋內,注入上湯500毫升。

把燉鍋放置大火上燒沸,打去浮沫,再用文火煲50分鍾,加鹽調味,再煮3~5分鍾即成。

功效解析

該菜品有補血益氣、護肝養腎、健脾開胃、利水消腫的功效,適用於孕期失眠、心悸、體虛無力。

砂仁粥

原料

大米100克,砂仁末5克,白糖適量。

做法

將大米淘洗幹淨,放入砂鍋內,加入適量清水,置火上燒開,轉用文火煮至黏稠,調入砂仁末,用文火煮開。

食用時,加入白糖調勻,盛入碗內即成。

功效解析

本菜具有暖脾胃、助消化、補中氣的功效。

蝦子海參

原料

幹海參150克,海米15克,肉湯500毫升,植物油、料酒各30毫升,蔥、薑、醬油、水澱粉各適量,鹽、雞精各少許。

做法

將幹海參放入鍋內,加入清水,加蓋用小火燒開後,將鍋端離火,待其漲發至軟時撈出,剖肚挖去腸,刮淨肚內和表麵雜質,洗淨。然後將發透的海參肚內劃十字花刀,入開水鍋焯一下,撈出,瀝幹水分備用。

將海米洗淨盛入碗內,加入適量的水和料酒,上籠蒸約10分鍾取出。