“托卡西”饢
托卡西饢是烏孜別克族做的饢中最小的一種，直徑約6厘米，厚約3厘米，中間有個小窩，饢的表麵還有芝麻，看起來比較精致。這種饢用麵頭發麵，不放堿，放少許的鹽。除了用水和麵外，麵中還放牛奶、雞蛋、煉好的羊尾油或者是清油，有的還要放砂糖。將和好的麵發酵，剛剛發起時，要不斷地揉，把麵揉透，然後做饢胚。把饢胚貼在饢坑裏烤，約十幾分鍾表麵呈焦黃色時即熟。這種饢味道香甜，富有營養，是烏孜別克族外出必帶的一種幹糧，也是待客的食品。
“庫納克”饢
“庫納克”饢是包穀饢的意思。生活在天山南北的烏孜別克族有吃雜糧的習慣，他們常常用包穀（玉米）做饢。做饢的包穀是有選擇的，一般都選用小黃包穀，這種包穀味香甜，烤出來的饢也比較好吃。
“庫納克”饢要用麵頭發麵，放少許的鹽，但不放堿。發麵時，要先將包穀麵用開水燙一下，增加麵粉的黏度，便於做成麵團，有時也在包穀麵裏放少許的白麵，使麵胚不容易鬆散。麵胚做好後，貼在饢坑裏烤，表麵呈焦黃色時即可。
包穀饢呈圓形，中間厚，邊沿薄，大小不等。這種饢脆香可口，富有雜糧的香味，特別是常吃白麵饢的群眾吃上這種饢，覺得更加香甜。
“吐爾瑪”
“吐爾瑪”是一種帶肉餡的蒸饢，其鬆軟可口，富有營養，是老年人和兒童喜愛的美食。主要原料有麵粉、新鮮羊肉、洋蔥、植物油、鹽等。
做法是在水中加少許鹽和麵，麵和好後要餳一段時間，餳好後，把麵擀成薄餅攤開，上麵均勻地抹上植物油。把羊肉和洋蔥剁碎後，均勻地撒在薄餅上，再適量撒些鹽，然後把薄餅卷起來切成小段，把每一小段再擰一下，類似花卷，之後放到籠裏蒸，約20多分鍾即熟。
在節假日或是來了客人，烏孜別克族常常做“吐爾瑪”以調節飲食或是待客。“吐爾瑪”也是烏孜別克族較少使用蒸的烹飪技藝製作的美食之一。
“安堅婆羅”（抓飯）
烏孜別克族的抓飯曆史悠久，他們把抓飯叫“安堅婆羅”，以示與其他抓飯不同。“安堅”即安集延，在烏茲別克斯坦。“婆羅”，即抓飯的意思。據說，曆史上有個烏孜別克族醫生，專門研製了抓飯，曾作為食療治療過身體瘦弱的病人，使其康複。因為抓飯裏的羊肉、洋蔥、黃蘿卜、油等都是營養豐富的大補之品，含有人體需要的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和多種礦物質，因而對人體大有好處，所以烏孜別克族人一年四季吃抓飯也不覺得多。他們在作抓飯時，講究把皮牙子（洋蔥）用油炸，直到快炸焦時為止，因而作出抓飯顏色較深，有“黑抓飯”之稱。他們把黃蘿卜也用油炸，然後把羊肉切成小塊煮在一起，最後放大米、放鹽。
在烏孜別克族的“安堅婆羅”中，還要放一種名叫“卡瓦泰克”的食品，這種食品是在洗淨的新鮮葡萄葉裏包上用羊肉、洋蔥、胡椒粉、鹽拌成的餡，做好後再用線綁起來，很像漢族人包粽子的方法。包好後的“卡瓦泰克”要在水裏浸泡一會兒，等抓飯快熟時，揭開鍋蓋，將“卡瓦泰克”從水中撈起，均勻地放在抓飯上麵，再蓋上鍋蓋繼續燜約20分鍾抓飯即做好了。
在抓飯中放“卡瓦泰克”，不僅在吃抓飯時可以吃到羊肉塊和羊肉餡兩種不同味道的羊肉，而且使抓飯具有水果的鮮味，吃時連葡萄葉一起吃掉，別有一番風味。
“卡瓦泰克”中的葡萄葉，是夏季做抓飯不可缺少的原料，一般烏孜別克族的庭院裏都有葡萄架，做抓飯時現做現摘，十分方便。過去他們將葡萄葉事先摘好，在秋季和冬季放在地窖裏儲存，現在有了冰箱，大都放在冰箱保存，到了冬季就可吃到放“卡瓦泰克”的抓飯。
烏孜別克族抓飯的特點是沒有大塊肉，而是把羊肉切成小塊，放在抓飯裏，肉和飯一起吃非常香。抓飯是烏孜別克族的重要飯譜，一些重要活動都要做抓飯，如節慶、婚禮都要做抓飯待客。烏孜別克族的抓飯每道工藝都十分講究，肉塊切得小，肉煮得嫩，黃蘿卜炸得透，所以做出的抓飯，米是一粒一粒的，油亮生輝，肉是一塊塊的，鮮嫩可口，十分好吃。