紅糖養生蛋糕
材料
紅棗50克，桂圓40克，雞蛋2個，低筋麵粉180克；黃油、鹽、奶油、紅糖各適量。
做法
1.紅棗、桂圓分別去核，取肉，混合切碎；低筋麵粉加鹽攪勻。
2.黃油室溫放2小時，加紅糖攪拌勻，分次加入雞蛋液打勻，再分2次加入奶油打勻。
3.加入篩好的麵粉，快速輕輕攪拌均勻，再倒入紅棗桂圓碎，快速輕輕攪拌均勻。
4.蛋糕糊倒入蛋糕模型內，抹平表麵，入烤箱以180℃烤45分鍾左右，取出晾涼即可。
酸奶鮮果蛋糕
材料
原味酸奶、藍莓醬各1罐，獼猴桃3片，紅櫻桃4顆，雞蛋2個；白糖、麵粉、玉米粉、鮮奶油、牛奶、檸檬汁各適量。
做法
1.紅櫻桃洗淨；將白糖放入容器中，打進2個雞蛋攪拌至白糖完全溶化。打散的雞蛋中加入麵粉、玉米粉，用筷子攪拌成麵糊。
2.取一小部分的麵糊，加入一半鮮奶油和牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後加入檸檬汁拌勻，倒入模具中，以隔水加熱的方式，用微波高火加熱15分鍾即成蛋糕。
3.將蛋糕塗上奶油放入器皿中，然後將剩餘的鮮奶油、牛奶和藍莓醬、原味酸奶、獼猴桃片、紅櫻桃裝飾在蛋糕上即可。
肉鬆蛋糕
材料
低筋麵粉150克，雞蛋4個，肉鬆100克，牛奶60毫升；糖、調和油、泡打粉、香草粉、塔塔粉、鹽、沙拉醬各適量。
做法
1.將蛋清、蛋黃分離；蛋黃攪散，加入白糖、牛奶、調和油拌至溶化。
2.篩入低筋麵粉、香草粉、泡打粉，攪勻。
3.蛋清裏加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打發至起泡，分次加入白糖，續打至蛋清至幹性發泡。
4.取1/3打發蛋清放麵糊裏拌勻，再將剩下的蛋白倒麵糊中混合拌勻。
5將麵糊倒入烤盤抹平，鋪上肉鬆，入烤箱用上下火170℃烤25分鍾，取出抹上沙拉醬，將蛋糕卷成卷固定幾分鍾，切片食用即可。
布朗尼蛋糕
材料
雞蛋3個，巧克力100克，低筋麵粉150克，可可粉30克，核桃仁碎70克，無鹽奶油適量；白糖、鹽各適量。
做法
1.將奶油加白糖、鹽混合，打發至乳白色，再分三次加入雞蛋液拌勻。
2.巧克力切小塊，隔水加熱至融化。
3.將融化的巧克力晾涼，加入拌好的奶油中拌勻。
4.將低筋麵粉、可可粉過篩，加入巧克力奶油中，輕輕拌勻。
5在烤模具中鋪好油紙，倒入麵糊，抹平表麵，撒核桃仁碎，入烤箱以170℃烤30?35分鍾，取出晾涼，切塊即可。
香橙海綿小蛋糕
材料
雞蛋4個，低筋麵粉150克，橙子1個，橙皮適量；白糖30克，鹽、白芝麻、玉米油各適量。
做法
1.橙皮洗淨，擦成蓉；橙子洗淨，去皮、籽，榨汁。低筋麵粉過篩，加鹽、白糖，邊加邊攪動。
2.將雞蛋隔水邊加熱邊攪動，待加熱至40℃左右時離火，用打蛋器將其打發，加入攪好的低筋麵粉拌勻成麵糊。
3.取1/3麵糊放入盛有玉米油的容器中拌勻，倒入其餘的麵糊拌勻，加入橙皮蓉、橙汁拌勻。裝模具中，撒上白芝麻，入烤箱烤15分鍾即可。
火腿沙拉三明治
材料
麵包片3片，雞蛋2個，番茄1個，方形火腿片、生菜葉各適量；沙拉醬、鹽各適量。
做法
1.取一片麵包片，用杯子做模型將麵包片壓成中空。
2.用鹽水洗淨生菜葉；番茄洗淨，切片備用。
3.打開微波爐用高火預熱3分鍾，放1片麵包，再放上一片中空的麵包片，將雞蛋打入中空處，蓋上一片火腿，再用一片麵包片覆蓋，用高火正反麵各加熱40秒取出。
4.掀開最上麵的麵包片，加上生菜葉、番茄片、沙拉醬，對角切成三角形即可。
貼心小提示
三明治的食材可以根據喜好自由搭配。沙拉醬也可根據口味喜好換成千島醬或其他醬料。
夾心餅幹
材料
麵粉500克，糖粉400克，飴糖100克，雞蛋2個，植物油50克，豬油100克；小蘇打粉、氨粉、香精各少許。
做法
1.將麵粉過篩倒在麵案上，中間扒個窩，加入糖粉250克、小蘇打粉、氨粉、香精、植物油、飴糖、雞蛋和少許水，用手攪勻乳化後，將麵粉和成麵團。
2.將麵團擀成約0.3厘米厚的大片，用模子按成餅幹坯，入烤爐烤熟後取出；再把150克糖粉加豬油攪勻，塗在烤熟的餅幹底麵上，取兩塊餅幹粘在一起即可。
貼心小提示
在烤餅幹的時候，一定要在旁邊照看，寧可餅幹烤不熟也不要烤糊。烤好的餅幹開始是不脆的，晾涼之後自然就會變得鬆脆可口。
港式蛋撻
材料
中筋麵粉500克，奶油275克，雞蛋液550毫升，粟粉15克，牛奶500毫升，白糖450克，吉士粉20克，泡打粉4克。
做法
1.中筋麵粉、泡打粉混勻倒在砧板上，中間開個窩，放入奶油、400克白糖，加入100毫升雞蛋液拌勻成麵團，靜置20分鍾。
2.牛奶加清水、白糖煮沸成甜牛奶；餘下蛋液與甜牛奶、粟粉、吉士粉攪勻成蛋奶糖水。
3.將每份麵團放入菊花形模具中捏成蛋撻坯，舀入蛋奶糖水，置入爐溫為上火160℃、下火180℃的烤爐中，烘烤至成熟即可。
菠菜比薩餅
材料
高筋麵粉500克，雞蛋1個，洋蔥絲、牛肉餡、焯好的菠菜段、蛋液各適量；胡椒粉、植物油、白芝麻、發酵粉、鹽、番茄醬各適量。
做法
1.牛肉餡用鹽、胡椒粉調味，炒熟。
2.將高筋麵粉、鹽放入調粉機內，倒入酵母溶液，製成麵團，發酵後切成塊，擀成長方形麵片，放上洋蔥絲、牛肉餡、菠菜段，將麵片兩邊封嚴，並分別從上下兩邊向中間折疊，麵片的中央部分不要封嚴，留出適當的開口。
3.麵坯放入300℃烤爐內，烘烤3分鍾，取出在中央部分開口處打入生雞蛋1個，再烤3分鍾，取出塗上番茄醬即可。
火腿比薩
材料
麵粉1000克，番茄800克，番茄醬100克，奶酪適量；鹽、洋蔥碎、大蒜碎、紫蘇、火腿、百裏香、植物油各適量。
做法
1.麵粉加鹽、植物油、水和成麵團，餳透後，切成劑子，擀薄，製成圓形生坯。
2.火腿切丁；番茄洗淨，去皮剁碎；鍋中加植物油燒熱，將洋蔥碎、大蒜碎炒香，加入番茄碎、番茄醬、百裏香、紫蘇，加鹽調味，炒熟成醬料。
3.將麵餅生坯抹上醬料，撒上火腿丁和奶酪，烤熟即可。
牛肉情懷漢堡
材料
牛排肉200克，漢堡坯1個，洋蔥1/2個，酸黃瓜末5克，生菜葉1片；植物油、黑胡椒、白酒、沙拉醬、鹽各適量。
做法
1.洋蔥洗淨，切成圈；生菜葉洗淨；漢堡坯切成上下兩半備用。
2.牛排肉加鹽、白酒略微拍打後，在表麵用叉子叉幾個洞，把黑胡椒均勻地撒在牛排肉上。
3.油鍋燒熱，放入牛排肉煎至三四成熟，放入烤箱用160℃烤至全熟。
4.在半個漢堡坯上放入生菜葉、洋蔥圈、牛排、酸黃瓜末和沙拉醬，蓋上另一半麵包即可。
貼心小提示
漢堡裏所搭配的食物可依據自己喜好而定，喜歡沙拉醬的也可以擠上一些。