麵要是堿麵，勁道，過水十來秒就提起，底下蓋上焯水的豆芽。
牛肉不是丁狀，而是大片的鹵牛肉，放在鍋裏完好無缺，送進嘴巴卻立刻化了。
撒蔥花，點韭菜。
再搭上一碗黃酒。
迷迷瞪瞪，糊糊塗塗。
嘿，怎麼我還真坐在店裏了？
感情不是做夢啊！
電話鈴響，所裏打來電話。
“你丫哪兒呢？這新來的案子還接不接了？”
酒醒以後，立刻軟蛋一個，期期艾艾央求領導暫緩幾日，自己喝多了，這不知為何就上了火車，再不知怎麼的就跑來吃麵了。
扣工資！電話那頭振聾發聵。
心裏情緒百轉千回，可那鄉愁卻無影無蹤了。
扣就扣吧。
一碗牛肉麵，一口黃酒。
能解千愁！
“老板，再來一碗！”
（二）友糧
常有人瞧不起酒肉朋友。
這事兒辦得不厚道。
這年頭，肯空出時間來和你一起喝酒吃肉的，才是真朋友。
能不能吃好，七分在菜，三分在人。
獨食有樂，可往往有朋友才吃得踏實。
我有一個朋友，號稱京城飯侃王。
這名號有點兒怪，但解釋一下，就能理解。說的是這人但凡吃菜，總能給你從菜的名字和品相侃出點兒什麼，引經據典，講講來曆。不過令我奇怪的是，隻要他在，這菜怎麼來的最終都歸結到慈禧太後和乾隆皇帝身上。
今兒老佛爺跑西安，吃了回羊肉。
明兒乾隆跑杭州，吃了回醋魚。
這讓我對這二位古人生出了大不敬。
感情回回這菜都是您二位吃出來的，全國各地到處旅遊當吃貨，這國家大事兒還管不管了？
不過我還是願意和飯侃王一起吃飯，逗樂，吃得歡實，希望有一天能從他口裏聽到一道不是由老佛爺或皇上發明的菜。
還有一位，我和他是在朋友的飯局上認識的。
當時一桌，坐在隔壁，互留了電話和網絡通訊。
但說實在的，萍水相逢，根本沒有交集。
後來有一日，恰逢我去朝陽辦案，到中午要去吃飯，想起來這位兄台正住在此地。心裏尋思發一短信，問問周圍有什麼好吃的。
三分鍾後，對方回複：原地待命，他馬上下樓，帶著去吃，這地兒他熟。
倆人見麵相互寒暄，卻不多話，直接殺奔飯店。
這位確實在吃上頗有研究，點菜講究，從涼碟到大菜，前點與甜湯，都門兒清。外國文化，中國習俗，怎麼吃，怎麼好吃，都講得頭頭是道。
講到做日本生魚片，用什麼刀，沿著魚腹橫切，取肉，薄且重。
最後這詞，我不明白，這魚肉怎麼能做到又薄又重呢？於是他拿出餐桌一張紙巾，滿浸茶水，遞我手裏，言道與此類似。
於是了然。
和他在一起，是學習，卻不壓抑，是吃飯，卻不無聊。
酒足飯飽以後，AA付賬，相約以後有空再聚。
人生得一飯友，也足矣。
少年郎也懷舊。
畢業以後，我常做夢，夢見和大學的兄弟在宿舍裏涮鍋。
那時候沒工資，囊中羞澀，一人出二十塊錢從網上買了個電火鍋都心疼得要命。常備的食物是方便麵，如果有改善夥食的機會，就湊錢去樓下超市買涮肉，一包火鍋底料，一大棵白菜，幾個雞蛋。
沒什麼工序，更沒什麼技術。
水燒開，打底料，扔雞蛋，涮肉，涮白菜，最後煮麵。
吃得飽，也滿足。
五六個人圍著個小鍋，熱氣騰騰，一邊警惕著宿管阿姨查房，一邊大快朵頤。
後來，各奔東西，再難聚在一起。
2014年年初，有兄弟提議，咱們再聚一回，回學校寢室聚。
大家開始刮臉剃胡子，把發膠整好的頭發重新打散，脫下西裝，穿上運動裝，相約宿舍樓下。
帶頭的同學手裏拎著個黑袋子。
問是什麼。
答曰：鍋。
妙極！
各去超市買了東西，塞在背包和衣服裏，仗著自己年輕臉兒熟，趁著宿管不備，溜進樓內。
大寢室，無人入住。
搬板凳，借插座，燒水洗菜。
大家又排排坐，挨著鍋。
挨著兄弟。
水開沸騰，底料灌入，紅油四起，如狼似虎大吼，下肉！
搭配得當，正如當年各司其職，傳菜的，切菜的，涮菜的。
筷子伸進去，夾一塊兒，放嘴裏，還是那個味兒。
忽然間，門吱呀而開，宿管雲淡風輕飄然而入！
“不讓你們用鍋，不知道啊？”阿姨橫眉冷目。
所有人立刻低眉順眼裝好孩子，阿姨，我們知道錯了，沒有下次了。
接受批評教育，保證吃完就收拾好，阿姨滿意離開，可剛踏出房門，轉臉兒又回來，指著一人。
“我記得你不是畢業了麼？”
立刻慌亂，臉漲得通紅，眼睛亂瞄，大氣不敢出，噤若寒蟬。
“我！我留級了！”
有驚無險。
大家重歸鍋前，大力稱讚機智過人。
“不知道等我們都胡子拉碴了，還能不能再混進來，吃這麼一頓！”
我不敢說自己常夢見他們的事兒。
趕緊夾一筷子肉擱在嘴裏。
別人問我，怎麼了這是，怎麼眼淚都快流出來了。
辣！
我說。
這頓飯六個人吃，一百五十塊錢。
尋常東西，可是拿千金我都不換。
和朋友吃飯，吃的不是飯菜，吃的是糧。
手裏有糧，心裏不慌。
有朋友，也這樣。
（三）佐餐