梅的果實與球形相似，有溝，直徑約1～3厘米，味酸，綠色。到4～6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等。其味酸，可食用，可用來做梅幹、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起醃製後曬幹而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。
另外梅花的品種有300多種，適合觀賞的種類有大紅梅、台閣梅、照水梅、綠萼梅、龍遊梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月，華中地區2～3月，華北地區3～4月開花。初花至盛花4～7日，至終花15～20日。梅花屬於長壽花卉，即使是在家盆栽，也經常可以養到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的梅花，為的晉朝所植，至今仍在傲然挺立。
梅花的生長環境相對來說並不嚴格。雖說它對土壤要求並不嚴格，但土質以疏鬆肥沃、排水良好為佳。幼苗可用園土或腐葉土培植。梅花對水分敏感，雖喜濕潤但怕澇。若盆土長期過濕就會導致落葉、黃葉。梅花不喜大肥，在生長期隻需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的溫度。梅花以嫁接繁殖為主，播種、壓條、扡插也可。砧木以實生梅苗或杏、桃為主。梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、幹腐流膠病等。蚜蟲對梅花常有危害。但不可使用樂果殺蟲，其會對梅花產生藥害而導致落葉。此外，還有一種梅花盆景，名為梅樁。梅花的生存能力雖然很強，但還是需要我們小心謹慎。
梅花的種類
梅花的品種與變種較多。目前大品種有30多個，下屬小品種多達300多個，其品種按枝條及生長姿態可分為葉梅、直角梅、照水梅和龍遊梅等類；按花色花型可分為宮粉梅、紅梅、照水梅、綠萼梅、大紅梅、玉蝶梅、灑金梅等型。其中宮粉梅最為普遍，花瓣粉紅，著花密而濃；玉蝶梅花瓣紫白；綠萼梅花瓣白色，香味極濃，其中“金錢綠萼”為最好。
梅花的花語、寓意、象征
梅花的花語：堅強和高雅。
梅花有“高風亮節”的寓意。二十四番花信之首的梅花，冰枝嫩綠，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人花期獨早，“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春。”被譽為花魁。“遙知不是雪，唯有暗香來”的崇高品格和堅貞氣節，象征我們龍的傳人之精神。鬆，竹，梅花被稱為“歲寒三友”梅花培植起於商代，距今已有近四千年曆史。梅是花中壽星，我國不少地區尚有千年古梅，湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉梅。梅花鬥雪吐豔，淩寒留香，鐵骨冰心，高風亮節的形象深入人心，並鼓勵著人們自強不息，堅忍不拔。
梅花的產地分布
梅花原產中國西南部，最初的野梅，主要分布在川東、鄂西山區；鄂東南、贛東北、皖浙山區；兩廣、贛南山區和閩、台等地區。其中台灣省以台南縣楠西鄉梅嶺風景區、南投縣信義鄉最多。後來引種到韓國與日本，又從日本傳播到西方國家，而梅花的學名實際上是日語的發音，這個發音據說是來自中國古代中原地區對梅花一詞的發音。為落葉喬木。梅喜溫暖氣候，花期對氣候變化特別敏感。梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。梅對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜陽光充足，通風良好。為長壽樹種。長江流域花期12月至翌年3月。在四川、湖北、廣西等高海拔地區均有野梅分布。栽培的梅花在黃河以南可安全露地越冬，經雜交育種的梅花，在北京露地越冬已獲成功，梅花喜溫暖稍帶濕潤的氣候，喜陽略耐陰，不畏寒，土質以輕壤、砂壤而富含腐殖質最佳，在中黏壤土上生長易生刺。四川的成都，自古以梅花著稱。宋代詩人陸遊《詠梅花》詩：“當年走馬錦城西，曾為梅花醉如泥。二十裏中香不斷，青羊宮到浣花溪”。
另外，大家不要把梅花與臘梅混淆了，雖然兩者都帶有一個“梅”，但完全是兩種不擊的植物。梅花屬薔薇科，臘梅屬臘梅科。臘梅高最高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘形，這與梅花也是不同的。梅是亞洲梅樹（薔薇科李屬）的日本名稱。作為賞花樹種被廣泛種植，果實可以食用。雖然被稱為梅，但實際上在分類上更接近於杏屬。還有一種日本梅被稱作sumomo。
在日本，梅的花期為一月的下旬及二月份，先開花後長葉子。花五瓣，直徑1～3厘米。花野生型為白色，有玫瑰紅及深紅等人工變種。葉在花落之後很快抽出。葉橢圓型，葉尖箭形。果實於初夏成熟，也就是日本的六月。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季，所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形，自柄至尖部有一道淺槽。果皮綠色，采摘後逐漸轉黃，並可能呈現紅色，此時表明果實已經成熟，另外果肉呈黃色。梅是在4世紀時伴隨中國文化傳入日本，在日本廣有種植。在西方除了新西蘭略有分布外，歐美也少有種植。
梅子梅花入藥
梅花可供觀賞、梅子可供食用，而它還有一個作用，那就是入藥。《神農本草經》首先指出梅的藥用價值：“梅實味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、烏梅之分。後魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作烏梅法：“亦以梅子核初成時摘取，籠盛，於突上熏之，令幹即成矣。”明代著名藥物學家李時珍認為：烏梅能“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫湧痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫磺毒。”白梅則“治中風驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。”從以上的內容裏，我們可以看出，梅在入藥方麵範圍是非常廣泛的。
而在近代醫學界，也研究表明，梅的花蕾能開胃散鬱，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，並對大腸杆菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌、綠膿杆菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑製作用。梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、穀甾醇，成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等杆菌及皮膚真菌均有抑製作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休克死亡的發生。此外，梅花可提取芳香油，據清趙學敏《本草綱目拾遺》記載：“海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。”古人根據芳香油與水的沸點不同，利用分餾技術，將芳香油提取出來，用作食品的添加劑。
蘭花
蘭花
蘭花是我國傳統名花，是以香為著稱的花卉。蘭花屬蘭科，單子葉植物，為多年生草本。高20～40厘米，根長筒狀。葉自莖部簇生，線狀披針形，稍具革質，2～3片成一束。蘭花以它特有的葉、花、香獨具四清（氣清、色清、神清、韻清），給人以極高潔、清雅的優美形象。古今名人對它評價極高，被喻為“花中君子”。在古時候，文人一般把美文喻為“蘭章”，把友誼之真喻為“蘭交”，把良友喻為“蘭客”。蘭科是一個很大的家族，其中就有750屬35000餘種，單蘭屬就有70餘種。
蘭花的生態特征
蘭花屬蘭科，為多年生草本植物。其根肉質肥大，無根毛，有共生菌。具有假鱗莖，俗稱蘆頭，外包有葉鞘，常多個假鱗莖連在一起，成排同時存在。葉線形或劍形，革質，直立或下垂，花單生或成總狀花序，花梗上著生多數苞片。花兩性，具芳香。花冠由3枚萼片與3枚花瓣及蕊柱組成。萼片中間1枚稱主瓣。下2枚為副瓣，副瓣伸展情況稱戶。上2枚花瓣直立，肉質較厚，先端向內卷曲，俗稱捧。下麵1枚為唇瓣，較大，俗稱蘭蓀。成熟後就會變為褐色，裏麵的種子非常細小呈粉末狀。
春蘭、蕙蘭按其瓣的形狀與質地可分為梅瓣、水仙瓣、荷瓣、蝴蝶瓣、奇種與素心等四種。梅瓣為萼片短圓，肉質較厚，稍向內曲，基部狹窄，捧瓣肉質肥厚先端內曲成兜，唇瓣短而硬，花初開時微向上，名種有宋梅、西神梅等品種。水仙瓣為萼片稍長於梅瓣，先端漸尖，捧瓣質地厚，先端也成兜，唇瓣微垂或反卷，名種有汪字、翠一品等。茶瓣為萼片寬大，質厚，基部窄，先端寬而突尖，捧瓣不成兜，唇瓣較潤，微反卷，名種有大富貴、翠蓋花等。蝴蝶瓣為向下的兩枚萼片的內側，質地變厚，成波狀縐，並有紅色塊斑，有時整個萼片或花瓣數量突然增多（如綠雲，花冠常在8枚左右），或花朵形狀有特殊變化。素心為花被、花莖、苞片同一顏色，純綠、黃綠等，沒有雜色的斑綠、黃綠等，沒有雜色的斑紋，名貴品種有張荷素、老文團素等。
蘭喜歡陰性，要盡量避免被陽光直射；喜歡濕潤，不能幹燥；喜歡肥沃、富含大量腐殖質、排水良好、微酸性的沙質壤土，宜空氣流通的環境。
蘭花的地理分布
蘭大部分品種都原產於中國，因此又世人稱為中國蘭，並列為中國十大名花之首。中國蘭花主要為春蘭、蕙蘭、建蘭、寒蘭、墨蘭五大類，有上千種園藝品種。在第10屆亞太蘭花大會在中國重慶開幕。此間，一株名為“素冠荷鼎”的蓮瓣蘭估價1500萬人民幣，成為此次蘭花大會上的“天價”蘭花。此次蘭花大會共評出兩個特別金獎，分別是：由日本名古屋國際蘭花大會組委會永田治彥選送的微中子碧玉蘭“龍袍”，和由中國雲南大理蕩山州選送的蓮瓣蘭“素冠荷鼎”。據介紹，獲獎的蓮瓣蘭“素冠荷鼎”是中國雲南大理蕩山州蘭園的鎮園之寶，有人曾出1200萬未能購走，該蘭花估價1500萬人民幣。蓮瓣蘭“素冠荷鼎”姿態非常優美。
產蘭大縣
中國是產蘭大國，而江西宜豐縣又為產蘭大縣，境內蘭花資源十分豐富，春蘭、慧蘭、建蘭、寒蘭均有分布，尤以寒蘭最為突出，享譽全國。近年來，該縣潭山、天寶蘭花種養發展迅速，出現了和平蘭苑、百藝蘭苑等一批種蘭養蘭大戶，蘭花產業已具雛形。為了引導、扶持蘭花產業做大做強，形成規模，該縣蘭協精心組織蘭友參加了中國寒蘭（重慶）第二屆博覽會。這次展覽該縣共獲得3個獎項，由該縣蘭花大戶楊和平送展的“神貓”榮獲特別金獎、“下山春蘭線藝”獲銀獎、“副瓣蝶”獲銅獎。
蘭花的采集
中國大部分省區都有不同種類的半屬植物。一般來說，地生蘭多生於溫帶和亞熱帶地區；附生蘭多生於熱帶、亞熱帶地區。上山采集野生蘭，對於發現新品種，選擇優良雜交親本，均有著重要意義。在采集過程中，要考慮到選擇花期、提高成活率,當地氣候及當地蘭花土壤幹濕。各地的生長環境不同等因素，同時要做好注意安全、防火、不誤闖禁區、做好采挖記錄等工作。在蘭花養殖、經營過程中，由於蘭商對一些新奇蘭花品種的瘋狂炒作，曾一度使得蘭花的價格異常升高，不斷出現“天價蘭花”。在巨大經濟利益驅使下，出現了對野生蘭花資源的大規模毀滅性采集，並導致不少蘭花野生境地遭到極度破壞。為此，國家采取了設立禁采保護區、建立品種保護級別、完善野生資源立法，以及對不法采集者嚴加處罰等保護措施。從長期、有效利用蘭花資源，尊重、崇尚環保的角度出發，蘭友們應當樹立科學、合理、環保、守法的蘭花采集意識。蘭花分別為貴陽市市花、浙江省花。
中國蕙蘭
蘭花為世界名花，每個國家都有象征著其國的蘭花。亞洲中國蘭是蕙蘭，大洋洲、非洲多為鳳蘭，新加坡萬帶蘭，芬蘭鈴蘭，南斯拉夫鈴蘭，塞舌爾--鳳尾蘭，津巴布韋--嘉蘭，南美洲國家的定為國蘭：巴西卡特蘭，哥斯達黎加卡特蘭。厄瓜多爾、危地馬拉都是麗卡特蘭，哥倫比亞卡特蘭，厄瓜多爾白蘭花。
中國蘭蕙蘭指的是眾多蘭屬植物中的一部分地種。這種蘭假鱗莖較小，葉線形，根肉質；花莖直立，有花1～10餘蕙蘭朵，花小而芳香，通常淡綠色有紫紅色斑點。種類不同葉和花形態及花期變化較大。產秦嶺以南及西南地區。蘭在我國至少有千年以年的栽培曆史，自古以來人們把蘭花視為高潔、典雅、愛國和堅貞不屈的象征，由此形成了我國濃鬱的蘭文化。
蘭的培養方式，一般可用分株、播種或組織的形式。腐殖土盆栽，要求透氣排水好；喜半陰和濕潤的環境，墨蘭建蘭和寒蘭越冬溫度10℃左右，另外幾種5℃左右。當今所稱的中國蘭，古代稱之為“蕙”。正如北宋黃庭堅（1045～1105年）在《幽芳亭》中對蘭花所作的描述：“一幹一華而香有餘者蘭，一幹五七華而香不足者蕙”。
花語
蘭的品種繁多，幾乎每種蘭都其自己的花語，但總體的花語都為淡泊、高雅。其中幾種比較有名的蘭為以下花語。