中文書城
www.cread.tw
首頁
排行
完本
足跡
首頁
東方玄幻
都市小說
西方奇幻
武俠仙俠
架空曆史
科幻未來
網遊競技
懸疑驚悚
古代言情
幻想言情
都市言情
總裁豪門
青春校園
唯美同人
文學小說
經典名著
經管勵誌
生活休閑
婚姻家庭
科普教育
紀實傳記
親子育兒
其他類型
生鮮食品加工品質調控技術
作者：
張慜
其他類型
31 萬字
連載
《生鮮食品加工品質調控技術》正文
正文 第一節 現代生鮮食品加工業麵臨的挑戰
正文 第二節 我國生鮮食品加工業存在的問題和發展對策
正文 第一節 生鮮食品加工的品質控製概論
正文 第二節生鮮食品品質控製總體規則及技術
正文 第三節 與生鮮食品品質有關的審計及品質危害控製
正文 第四節 結合HACCP計劃的生鮮食品加工質量管理規範及範例
正文 第一節 生鮮食品的保鮮特點
正文 第二節 生鮮食品的分類保鮮方法及其技術
正文 第三節 生鮮食品保鮮測量技術
正文 第四節 生鮮食品加工前原料保鮮新技術研究範例——蘆筍納米銀塗膜保鮮
正文 第一節 生鮮食品包裝概論
正文 第二節 生鮮食品所需的包裝材料、性能及其選擇標準
正文 第三節 生鮮食品包裝所用的包裝係統及其技術
正文 第四節 生鮮食品氣調包裝新技術研究範例——海蘆筍矽窗氣調包裝
正文 第一節 生鮮食品配送體係的發展趨勢
正文 第二節 生鮮食品配送所需的批量存放冷庫
正文 第三節 生鮮食品配送所需的銷售用庫
正文 第四節 生鮮食品配送用車輛及運輸
正文 第五節 典型生鮮食品的配送實例
正文 第一節 生鮮食品速凍原理及其優越性
正文 第二節 生鮮食品的品質劣變和變質及其凍藏原理
正文 第三節 生鮮食品的典型速凍加工技術
正文 第四節 生鮮食品的速凍新技術研究範例——凍結紅薯片的玻璃化凍藏
正文 第一節 生鮮食品幹燥前預處理過程品質調控
正文 第二節 生鮮食品幹燥過程品質調控
正文 第三節 生鮮食品幹製品貯藏及食用前複水過程品質調控
正文 第四節 生鮮食品的典型幹燥加工技術
正文 第五節 生鮮食品的幹燥新技術研究範例——基於高介電特性的海參微波凍幹聯合幹燥
正文 第一節 生鮮食品輻射處理保質原理及方法
正文 第二節 生鮮食品紫外線處理保質原理及方法
正文 第三節 生鮮食品各組分的輻射特性及采用輻射處理技術的前景
正文 第四節 生鮮食品加工品輻照研究範例——低劑量輻照對脫水青刀豆貯藏的影響效果
正文 第五節 生鮮食品紫外線處理保質研究範例——延長凍幹蔬菜貯藏期的臭氧與紫外聯合殺菌
正文 第一節 生鮮食品超高壓處理保質原理及方法
正文 第二節 生鮮食品高壓脈衝電場處理保質原理及方法
正文 第三節 生鮮食品各組分在超高壓及脈衝電場中的特性
正文 第四節 生鮮食品超高壓保質研究實例——高含水率獼猴桃超高壓滅酶保質
正文 第一節 生鮮食品超聲波處理保質原理及方法
正文 第二節 其他物理極限處理品質調控新技術及聯合保質柵欄技術
正文 第三節 生鮮食品超聲波處理保質研究範例——超聲波輔助浸漬速凍毛豆
正文 參考文獻