�2\u0006Ԛ�人到老年，整個生理狀況、各器官的功能、心理等方麵都發生很大的變化。基於此，老年人的飲食選擇及安排，不能等同於普通的成年人，而應有其獨特的選擇和禁忌。因此，我們要根據老年人的生理特點和營養需求，把食物的特性同老年人的身體狀況、消化能力等因素結合起來，進行合理安排，做到膳食結構合理，營養需求平衡，最終達到使老年人強身健體、延年益壽的目的。
那麼，對於老年人來說，知道哪些食物宜吃，哪些食物不宜吃；哪些食物應該多吃，哪些食物不宜多吃或盡量不吃，這是非常重要的。如果老年人的飲食違背其生理特點，那就可能事與願違，不僅達不到加強營養、增強體質的目的，甚至有可能造成不良的後果。本書重點針對這個問題，根據老年人的生理變化和營養需求，分別列舉了宜吃的食物和忌吃的食物。
在宜吃食物部分，我們詳細介紹了每種食材的別名、熱量、適用量、性味歸經、食用關鍵詞、食療功效、搭配宜忌以及食用建議等，並且以表格形式展示了食物的主要營養成分，讓大家對每一種食材都了如指掌。每一種食材還分別推薦了一兩道實用的營養菜譜，詳解其原料及製作過程，並詳細分析每一道菜的營養與功效，再配上精美、清晰的圖片，可以讓大家輕鬆上手製作。
在禁吃食物部分，大家可以清楚了解老年人不宜吃某種食物的理由，真正做到在日常飲食中規避這些食物，從而幫助老年人遠離這些食物，確保老年人身體健康。
另外，本書根據氣候節令的變化，對老年人的四季飲食進行指導，如果老年人能夠做到按季節特點調理飲食，為身體補充所需的營養成分，不僅對身體健康大有裨益，還可防治疾病。同時，本書還根據老年人常見的病症，介紹合理運用飲食手段進行調養的方法，既安全、健康，又有效。
我們殷切希望本書能對每位老年朋友都有所幫助，願本書能讓老年朋友安享健康的晚年生活。