雞蛋內膽固醇的含量雖然較高，但它也含有許多人體必需的營養成分，如優質蛋白、維生素、礦物質等，還含有具有重要生理功能的卵磷脂。卵磷脂內含有合成神經活動傳遞物質的原料，對維持記憶力、思維和分析能力有重要作用，而這些重要的能力恰恰是中老年人非常
必需的。以上重要成分，絕大部分都存在於蛋黃內，因此，不吃雞蛋或隻吃蛋清不吃蛋黃的做法不利於身體健康。
營養專家建議正常人每天吃一個雞蛋，低密度脂蛋白高、糖尿並心血管病患者兩天吃一個雞蛋即可。
誤區五:多食植物油可預防動脈硬化。
平時常食適量的植物油，確實可預防動脈硬化，因為植物油有較好的降血脂作用。但單純地、過多地食用植物油，對我們的健康同樣不利。有些植物油中富含不飽和脂肪酸，多餘的油脂會在人體內氧化成過氧化脂，它有促進癌細胞生長的作用。最新的研究報告表明:素食者心血管疾病的發病率與其他人沒有差別，而膀胱癌、乳腺癌的發病率卻明顯高於其他人。如花生油、玉米油中混有一定量的致癌物，棉籽油中也有影響人生育功能的棉酚，菜籽油中含的芥酸對冠心病患者更是不利。因此，正確的食油方法應是1份植物油搭配半份動物油，同時要注意總量應適度。有條件者，可適當多吃一點魚油，這對人體心血管係統更有保護作用。中國營養學會推薦，每人每天油脂攝入量是25克即可滿足機體需要。
誤區六:水果榨汁喝。
現在，許多家庭都購置了榨汁機，一些家庭吃水果基本上都是榨汁吃。其實，除了一些病人和牙齒功能不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。隻喝水果汁，就會減少人體對纖維素的攝齲此外，如果榨汁機清洗消毒不徹底的話，很容易滋生細菌，當再次使用時，就會將病菌等帶到新榨的果汁中。這樣的“鮮榨果汁”帶有很多的病菌，如果不進行殺菌就直接飲用的話，對人體有害，尤其是對於中老年人或免疫力低下的病人，很可能會引起腹瀉等症狀。
誤區七:忌嘴普遍太過分。
膽固醇過高就一點肉也不敢吃;有糖尿病的就燒菜時一點糖也敢不放。實際上。糖尿病患者對糖的攝入應適當控製，但不必過分嚴格。其實，每日主食經過消化酶的作用也是以葡萄糖形式吸收的。隻要每天碳水化合物總量控製在個人允許範圍內，吃少量的糖、水果是允許的。
誤區八:藥物、保健藥和補品吃得過多。
晚輩孝敬，親友贈送的補品，品種很多，作用重複，有的還會引起不良反應，對我們的健康反而不利。其實，正常飲食的中老年人，除了鈣攝入量不足外，一般不至於缺乏某種營養素，若需要補充，最好讓醫生評估，需要什麼，補什麼，不要濫服。