這雖然是一種神奇的傳說，但現代化學家們發現礦泉水中溶解了大量的礦物質元素，對多種疾病是有特殊療效的。
現代醫學研究表明，生理上不可缺少的礦物質化學元素，有15種之多。
鈣能強筋壯骨，調適心跳頻率、血凝速度和神經傳導等；還可消除緊張，防止失眠。牛奶中含有豐富的鈣質，睡前喝杯熱奶，可催你進入夢鄉。成人每天需800毫克鈣，孕婦需1200毫克。缺鈣的人，骨骼易折。
人體血液中，起輸氧作用的血紅素，就是一種含鐵的物質。缺鐵會引起貧血，使人氣短、暈眩、倦怠，精力無法集中，影響工作和學習。芹菜等蔬菜、雞蛋以及動物的肝髒裏，都含有大量的鐵，但這還遠遠不夠，還必須口服一些維生素E，作為補充。
人們都有這樣的體驗，十一二歲的孩子，女孩往往比男孩高許多。這是為什麼呢？這個年齡的男孩，體內的鋅元素，全部供性器官發育，再沒有餘力顧及骨骼的增長了。但青春期一過，男孩個兒突然超過女孩很多。“二十三，躥一躥”，這句俗語是有一定道理的。鋅還能防止動脈硬化、皮膚疾病。缺鋅可引起侏儒症、皮膚病等；癌症的成因，也與缺鋅有關。應多吃一些富鋅的食品，如海味、豆類、動物肝髒等。每天還可吃15～30毫克的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，以補償人體發育之不足。
鈉、鉀的作用，早為人們所熟知；氟可促進血紅蛋白的形成，可使鈣在骨骼和牙齒中積聚；碘可防治甲狀腺腫；鎂能使肌肉富有彈性；鉻、硒等稀有元素，可使人長壽……
人們為什麼能生命不息？是礦物質化學元素的功勞。有人稱頌礦物質化學元素是生命的源泉，一點兒也不過分。
知識點
貧血
貧血是指全身循環血液中紅細胞總量減少至正常值以下。但由於全身循環血液中紅細胞總量的測定技術比較複雜，所以臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低於患者同年齡組、同性別和同地區的正常標準。國內的正常標準比國外的標準略低。沿海和平原地區，成年男子的血紅蛋白如低於12.5g/dl，成年女子的血紅蛋白低於11.0g/dl，可以認為有貧血。12歲以下兒童比成年男子的血紅蛋白正常值約低15%，男孩和女孩無明顯差別。海拔高的地區一般要高些。
造成貧血的主要原因：造血的原料不足；血細胞形態的改變；人體的造血功能降低；紅細胞過多地破壞或損失。貧血在祖國醫學屬“虛證”範疇，常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛。
延伸閱讀
溫泉
溫泉是從地下自然湧出或人工鑽井取得且水溫≥25℃，並含有對人體健康有益的微量元素的礦水。依溫泉流出地表時與當地地表溫度差，可分為低溫溫泉、中溫溫泉、高溫溫泉、沸騰溫泉四種。溫泉的水多是由降水或地表水滲入地下深處，吸收四周岩石的熱量後又上升流出地表的。