菊花的掌故
楊憲益
菊花在我國有相當悠久的曆史，與玫瑰、茉莉、石榴、葡萄、菠菜、甘蔗等植物不同，那些都是古代外來的。可是菊花一直是我們國土上本有的野生植物，經過長期的人工選種培植過程，變成今天的品類繁多的菊花。
古書裏最早提到菊花的，恐怕要算《禮記·月令》的“菊有黃華”和《離騷》裏的“夕餐秋菊之落英”了。兩千來年以前的漢魏時，人們就對這種野生植物很感興趣，不過當時人對菊花有興趣是因為他們相信常吃它可以長壽；《離騷》裏的話大概也就是這個意思。漢代應劭寫了一部《風俗通義》，裏麵就有一段關於菊花的記載，說河南內鄉縣西北有個地方，名叫甘穀，那裏山上長著很大的菊花，山水從那裏流過，含有菊花的滋液，山穀裏的三十多戶人家都喝這水；他們可以活到一百二三十歲，起碼也活到七八十歲。記載漢代宮廷雜事的《西京雜記》也說漢初宮中有吃菊花酒的習慣，在菊花初放時連葉采下，和黍米搗在一起釀酒；到了第二年的九月九日才吃。據說漢代的一個太尉胡廣有風濕病，就是喝菊花水治好的；還有一個司空王暢對菊花興趣更濃厚，他不但吃菊花，連洗臉洗澡都用菊花泡過的水。當時內鄉縣特產的菊花就是由他們提倡而傳到其他地方去的。魏文帝——曹操的兒子曹丕——給他好朋友鍾繇的一封信是談菊花的，也很有趣味。信裏說，派人送給他一束菊花，因為秋天隻有這種花長得茂盛，可見它有些天地的真氣，使人延年益壽沒有比這個草藥再好的了，所以送來幫助他進行研究長生的道術。此外關於吃菊花可以長壽的傳說還很多，南朝齊梁時著名的研究煉丹的隱士陶弘景也主張吃菊花，並且說菊花有兩種，味道甜的是真的，苦的是假的。
古代詩人裏對菊花最有興趣的當然是晉代的陶淵明。他的詩句如“采菊東籬下，悠然見南山”，“秋菊有佳色，裛露掇其英”，“酒能祛百慮，菊為製頹齡”；也都是說采菊花吃可以長壽。關於陶淵明和菊花還有一個有趣的故事。故事說他在重陽節窮得沒有酒喝，隻好在園裏摘了大把大把的菊花來吃，這時忽然有朋友王弘送酒來了，這故事就叫做“白衣送酒”。陶淵明是一個有骨氣的詩人，他又很喜歡菊花，而菊花又是一種到了秋天才開的花，也像很有骨氣，因此後來大家都拿菊花比作有骨氣的文人，無形中提高了菊花的身價。它作為藥物的功效反而不被一般人所注意了。
唐代以前的文學裏，間或也有拿菊花比人堅貞不移的品格的，但主要還是歌頌它能助人長壽的一方麵。唐代以後，詩詞裏常常提到菊花，都是把菊花人格化了作為有骨氣的文人的象征的。唐代司空圖的《詩品》裏麵有這樣一句“人淡如菊”，可以作為一個例子。在唐代，菊花雖常見於詩文，但在一般市民中間菊花還不是很被重視的；從唐詩裏看來，當時菊花已經有黃色的、紫色的和白色的幾種，種類還不是很多的。唐代人很喜歡養花，但最重視的卻是牡丹；其次大概是梅花、桃花等；菊花隻是被一些詩人用來寄托懷抱，還未成為多數人欣賞的花種。菊花品類的培植，大概總是唐宋之間開始的。
從北宋起，菊花才成為一般市民玩賞的對象，這是和當時城市工商業經濟的發展和市民階級的興趣分不開的。當時城市富家有很多專門養菊花的，洛陽是培養菊花最早的一個城市，劉叢泉《菊譜》裏就說洛陽風俗喜歡養花，菊花的品類也比其他地方多，蘇東坡在一首給朱遜之的詩裏也這樣說，並且說洛陽人善於接花，每年都有新的菊花品種出現。
蘇州在唐宋時也是最重要的商業城市，蘇州人培養菊花也很著名，宋範成大的《範村菊譜》裏就說到蘇州花匠善於修剪菊花，使得一根上出幾十朵花，團團的像車蓋或熏籠一樣，由於花匠的用心培植，常常變出新種來，他在一人家看到七十種菊花，他自己隻搜集到三十六種；史正誌的《菊譜》說，他在蘇州看到二十七種菊花。在北宋都城開封培植和玩賞菊花的也很普遍，當時開封民間的菊花，據《東京夢華錄》記載，最著名的有下列幾種：黃白色蕊如蓮房的叫作“萬齡菊”，粉紅色的叫作“桃花菊”，白而檀心的叫作“木香菊”，黃色而圓的叫作“金鈐菊”，純白而大的叫作“喜容菊”，這些品種到處都看得到，賣酒的酒店都在重陽節用菊花縛成牌樓；詩人蘇東坡在他的《東坡雜記》裏也說開封菊花的品種很多，從八月起一直開到十月，他並提出一件重要的材料，即當時所以有許多異種菊花，是由於用其他的草卉接成的。
南宋時菊花的品種繼續發展，《乾淳歲時記》說，當時杭州宮裏到了重陽節都要擺列出來千萬盆菊花，供人玩賞，晚上還要點菊花燈，其熱鬧情況有如元宵燈節一樣。《夢粱錄》說當時杭州的菊花品種有七十多種，而沈競的《菊譜》則說在杭州西郊每年重陽鬥菊花，有八十多品種。南宋末年，富商大賈和官吏們私人培養菊花的更多，劉克莊說福建建陽一個姓馬的富人收養了一百種菊花。元代楊維禎寫了一篇《黃華傳》，裏麵提到當時菊花的品種是一百六十三種。
到了明清兩代人們培養出來的新品種更多了，李時珍的《本草綱目》裏說經他詳細考察的有九百種，當然李時珍是植物學家，他研究的是菊類植物，並不專指供人玩賞的菊花，但即就清初《廣群芳譜》所載的常見菊花品種看來，也就有三四百種。明代培養菊花的記載太多了，這裏無法列舉，隻單一個例子，明末文人張岱寫的筆記《陶庵夢憶》裏麵就提到兗州有一個富人姓張，其人家裏有“菊海”，都是難見的異品菊花，賞菊花的時候，富人家裏的家具器皿床褥衣服，甚至於飯菜，都作出菊花的形狀，夜裏點起紅燭照著菊花，比白天更加美麗。
清初蒲鬆齡的《聊齋誌異》裏有一篇很著名的關於菊花的故事，這篇故事叫作《黃英》，故事說一個人名叫馬子才，他家曆代養菊，一次他到南京去尋訪異種，路上結交了一個姓陶的少年，這人對於養菊花很在行，他有一個異常漂亮的姐姐名叫黃英。他們作了鄰居，馬子才又娶了黃英作夫人，兩家成為親戚。有一次陶喝酒喝醉了，變成一棵大菊花；黃英把它拔起，放在地上，第二天又變成原形；第二次陶又喝酒喝多了，又變成菊花，這次卻變不回來，醉死了，這棵菊花的根子長出新芽，開了粉色的花，還帶著酒香，這種菊花就叫作“醉陶”。
關於菊花的掌故，我們就說到這裏，詳細說起來非寫一部大書不可，隻說從唐宋到明清歌詠菊花的詩詞就說不完。一千年來可以說沒有一個大詩人沒歌詠過菊花，宋代王安石與歐陽修（也有人說是蘇東坡）關於菊花落不落蕊的問題就有過一次很著名的辯論，這些限於篇幅都不去談了。
即使從以上這簡略的梗概看來，我們也可看到菊花的品種是由唐宋到明清經過從野生到人工培植，從簡單幾種顏色變成幾十種；又變成幾百種；從單瓣變成重瓣，一直為廣大人民所愛好的。人們又給不同品種的菊花起了許多非常美麗富有詩意的名字，舉幾個例說，如金芍藥、黃鶴翎、紫袍金帶、火煉金、酒金紅、報君知、鴛鴦錦、荔枝紅、錦雀舌、鐵腳黃鈐、出爐銀、玉芙蓉、劈破玉、金盞銀台、玉甌、碧蕊玲瓏、朝天紫、瑪瑙盤、太真紅、猩猩紅、孩兒白等等都是很美妙的命名。日本的菊花是東晉時從我國傳過去的，到了清朝，我們的菊花才傳到歐洲。
愛菊的緣故
賈祖璋
自來認為菊淩霜放花，不畏寒，不隨萬卉同枯，有高潔的風格。用以擬人，好比是卓然獨立、堅操篤行的君子。秋天的花，並不限於菊，如木芙蓉，色尤豔麗，但總比不上菊那樣受人推重。這大概與曆史傳統有關。《離騷》有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的名句，屈原是一位操行高潔的大詩人，後人仰慕他，也便愛及他曾經歌詠的“秋菊”。還有晉代的隱逸詩人陶淵明，特別愛菊，他對於菊是這樣說的：
采菊東籬下，悠然見南山。山氣日夕佳，飛鳥相與還。（《飲酒》之五）
秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘憂物，遠我遺世情。（《飲酒》之七）
芳菊開林耀，青鬆冠岩列。懷此貞秀姿，卓為霜下傑。（《和郭主簿》）
他的生活是九月九日無酒，坐宅邊叢菊中，采摘盈把。望見白衣人至，乃王弘送酒，即便就酌。（《續晉陽秋》）因為陶淵明愛菊，後人便認為淵明和菊同樣可愛。又淵明是隱逸之士，於是菊也成為隱逸之花。北宋周敦頤曾以詠歎的口吻說：“噫！菊之愛，陶後鮮有聞！”這是說淵明愛過的菊，便無人夠得上去愛它，於是菊便愈覺可愛了。
再如說：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令人長壽。”（《西京雜記》）“南陽有菊水，其旁悉芳菊，水極甘馨。中有三十家，不複穿井，即飲此水，上壽百二十、三十。”（《荊州記》）這是從它的藥用作用出發，卻流於迷信。又如說：“菊有正色（指黃色），具中之德，君子法之。”（宋濂《菊軒銘》）那更是道學家的迂腐之談了。
菊花的顏色和姿態，豐富多彩，變化百出，足以供人觀賞。在學術上，作為遺傳變異的研究資料，也有價值。這是現代愛菊的理由。
菊花
鄭逸梅
菊有黃華，載諸《月令》。蓋菊以黃色者為夥，據雲凡五十四種。淺黃者為禦袍黃，深黃赤心者曰金孔雀，外淺內深而香烈者曰龍腦，重蜜色者曰繡芙蓉，花朵小而並蒂者曰鴛鴦金。它如太真黃、鶯乳黃、鵝兒黃、報君知、赤金盤、二色瑪瑙等，皆名種也。
吳中菊盛時，好事家必取數百本五色相間，高下次列，以供賞玩。此以誇炫富貴則可，若真能賞花者，必覓異種，用古盆盎，植一枝兩枝。莖挺而秀，葉密而肥，至花發時，置幾榻間，坐臥把玩，乃為得花之性情。甘菊惟蕩口有一種，枝曲如偃。蓋花密如鋪錦者最奇，餘僅可收花以供服食。野菊宜著籬落間。種菊有六要二防之法，謂胎養、土宜、扶植、雨暢、修葺、灌溉。防蟲及雀作窠時，必來摘葉。此皆園丁所宜知，又非吾輩事也。至如瓦料盆及合兩瓦為盆者，不如無花為愈矣。見《長物誌》，其說頗雋永有理，錄之以告世之有淵明癖者。