材料：嫩茼蒿400克。 調料：鹽、雞精各少許，蒜蓉8克。 做法： 1嫩茼蒿擇洗淨，切長段，入沸水焯燙，撈出瀝水。 2鍋上火倒油，放入蒜蓉爆至呈金黃色，下入嫩茼蒿段翻炒，調入鹽、雞精炒勻即可。 烹飪要點： 1.茼蒿要選嫩的，焯燙時火候不要過大。 2.炒時鹽要後放，否則易出水。