材料：鮮豬肝250克，黃瓜120克。 調料：鹽、雞精各適量，蠔油、水澱粉各少許，蔥花、薑末各2克，香油4克。 做法： 1鮮豬肝洗淨切條；黃瓜洗淨切條。 2鍋上火倒油，放入蔥花、薑末熗香，烹入蠔油，下入鮮豬肝條快炒，下入黃瓜條煸炒，調入鹽、雞精調味，熟後調入水澱粉炒勻，起鍋前淋香油即可。 烹飪要點：炒黃瓜時火候不宜過大，否則影響成菜口感。