海帶營養豐富，是可以做出多種佳肴的美味食品。熟吃、涼拌，均別有風味。因此，人們應經常吃些海帶，有利於保健。
海帶中含碘量最高，據測定，每100克海帶中含有碘0.3～0.7克，比海水含碘高100萬倍，在所有含碘食品中，海帶名列第一。所以，吃海帶可防碘缺乏，能治療和預防因缺碘引起的甲狀腺腫。另外，當人攝入動物食品過多時，血液酸性化，這就會引起心肌梗塞等很多疾病。吃海帶可以預防這種酸性化。吃3～5克海帶就相當於吃150～200克普通蔬菜對改變酸性化的作用。
鮮肉忌反複冷凍
研究發現，超過冰點以下的低溫，可迅速將鮮肉中的細胞膜和原生質中的水分凍結成固體冰晶，使肉質不變，營養成分不失，起到保鮮作用。但一經升溫化解，細胞膜等不能保藏水分，細胞腔和晶格組織變軟，鮮肉水分大量外溢失散。若再次冷凍則很少有水參與，隻有細胞中原生質起到固體支撐，若再次化解和冷凍，則隻是肉質中的纖維質和脂肪起冰凍作用，肉中許多營養成分喪失，食之口感降低，發生質變，甚至產生不利健康的致癌物質。
此外，還要注意，一經解凍的冷凍食品，要盡快加工食用，不宜放存。如果存放時間太長，雞、鴨、魚、肉等會因為細菌和酶的活動恢複，不但能很快繁殖分解蛋白質引起變質，而且還能產生有毒的組織胺物質，人吃了會引起食物中毒；解凍的蔬菜存放太久，不僅色變，營養損失，品質下降，也容易腐爛變質，不能食用。
因此，不要將新鮮的雞、鴨、魚、肉進行反複解融冰凍和冷凍。
方便麵忌常期食用
方便麵具有的方便、省時、經濟的特點，已讓它成為了廣大學生的必備食品。但是，經常吃方便麵會給人的身體帶來嚴重的危害。這是因為：
首先，方便麵的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其他調味品，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。即使是牛汁、雞汁或蝦汁方便麵，其中所含的牛肉、雞肉或蝦肉的含量也很少。據有關營養學家調查證實，在長期食用方便麵的人當中，有60％的人營養不良，54％的人患有缺鐵性貧血，23％的人患核黃素缺乏症，16％的人缺鋅，2％的人因缺乏維生素A而患各種眼病。
其次，方便麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它隻能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會‘破壞營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶係統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。因此，方便麵不宜當作主餐長期食用。尤其學生，正處於生理發育的關鍵階段，更應該注意營養飲食。
再者，方便麵雖經密封包裝，但不能完全與空氣隔絕，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔進入袋中，從而使方便麵發黴變質。
飯後保健需注意
平時人們在吃什麼上養生保健方麵注意較多，而對飯後保健應注意哪些問題常被忽視。飯後通常應注意以下幾個問題。
飯後不宜“百步走”。人們常說：“飯後百步走，活到九十九。”其實不然。人飽餐後，為了保證食物的消化吸收，腹部血管擴張充血。“百步走”會因運動量增加，從而影響消化道對營養物質的消化吸收。
飯後不宜立刻睡覺。如果飯後立即睡覺，剛進食的飯萊就會滯留在腸胃中，不能很好地消化，久而久之就會誘發胃病、腸炎等，而且會使人發胖。入睡後，身體的新陳代謝速度降低，使熱量變成脂肪，發胖難免。
飯後不宜立即喝茶。因為茶葉中含有大量的單寧酸，這種物質進入胃腸道後，能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質。