肝炎患者不宜食螃蟹
螃蟹是許多肝炎患者喜歡的美味，但營養學家指出，肝炎患者忌吃螃蟹。即使對於身體健康的人來說，螃蟹吃多了也會引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃了螃蟹更會加重病情，尤其是肝炎患者。肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，整個消化係統的功能都比較差，對螃蟹中所含的蛋白質難以消化、吸收。這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。
肝硬化患者不宜食粗糙食物
肝硬化病人應食用易消化吸收的食物，少量多餐，要軟且無刺激，做工要細，避免堅硬粗糙的食物，如油炸、硬果類食品。當肝硬化合並食管靜脈曲張時，更應嚴禁食用油炸食物和硬果、幹果類食物，因其可刺破食管靜脈，引起上消化道大出血以致危及生命。患肝硬化時，肝髒的阻力非常大，流入肝髒的血流壓力會不斷地增高，導致食管下段和胃底部的靜脈曲張。這些曲張的靜脈僅由一層黏膜所支持，如遇粗糙、堅硬的食物摩擦，便會引起曲張靜脈破裂，導致消化道出血，由此危及生命。所以，如需食用粗糙食物也必須用水泡軟或加工成細末再食。另外，吃魚時須注意去除魚刺，以免魚刺刺破食管而引起出血。
肝硬化患者不宜食高鹽食物
肝硬化的主要病理變化之一就是水在體內的瀦留，所以，肝硬化患者當有水腫或輕度腹水時，應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克，嚴重水腫時宜用無鹽飲食。禁食含鈉較多的食物，例如，蒸饅頭時不要用堿，可改用鮮酵母發麵，或吃無鹽麵包。掛麵中含鹽較多，不宜吃。其次，各種鹹菜和醬菜鹽含量也非常多，亦應絕對限食。同時，調味品中味精以穀氨酸鈉為主，會加重肝髒對水鈉代謝的負擔，要少食。
肝硬化患者不宜食部分魚類
魚類脂肪中含有一種不飽和脂肪酸，其代謝產物為前列腺環素，具有降血脂、降血液黏稠度、抑製血小板凝集作用。這對防治心血管疾病有利，但是，對於肝硬化患者來說恰好相反。因為肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含不飽和脂肪酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等會使病情雪上加霜。肝硬化患者應忌吃這些魚。
肝硬化患者不宜食鬆花蛋
許多人都喜歡吃鬆花蛋，可是鬆花蛋的醃製材料中含有鉛，多食對人體健康有不良影響。尤其是肝硬化患者，不僅由於鬆花蛋含鉛多，而且由於蛋白質多，所含氨也較多，過量食用會造成氨中毒。此外，鬆花蛋所含的堿能使腸道裏的胺基變成氨而被吸收，還會誘發肝昏迷。由此可見，人們常說的肝硬化忌吃鬆花蛋是有一定道理的。
肝硬化患者不宜食產氣食物
在人們喜歡食用的雜糧和蔬菜瓜果中，紅薯、紅豆、土豆、芋頭、蘿卜、南瓜及板栗等，這些極易在胃腸中產氣的食物，多吃往往會引起胃腸脹氣，如果一頓飯同時吃幾種產氣食物，它們進入胃腸後經腸道細菌充分發酵，會產生大量的硫化氫、氨氣。如一時排不出去，蓄積在腸道中，便會引起胃腸脹氣，嚴重者脹痛難忍。尤其是紅薯，它含有一種特殊的“氣化酶”，能在胃腸中產酸、產氣，許多正常人食用後胃腸多有不適，更何況肝硬化病人。所以，肝硬化患者還是以忌食這些產氣食物為宜。
肝硬化患者不宜飲白酒
肝硬化患者禁酒是無條件的、必需的，白酒，啤酒都在禁忌範圍之內。酒的主要成分是乙醇。飲酒之後，酒在胃腸道內很快被吸收，僅2％～10％從腎髒排出體外，而90％以上的乙醇要在肝髒內代謝，通過肝細胞的胞漿乙醇脫氫酶催化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生變性、壞死。酒精對於肝炎肝硬化患者來說，無異於一劑大毒藥，是有百害無一利的。對於所有的肝硬化患者來說，嚴禁飲酒應該說是一種最基本的自我保養措施。乙肝表麵抗原長期陽性者，如長期飲酒也易致肝硬化並促進肝硬變失代償，甚至促發肝癌。
肝硬化患者不宜飲啤酒
啤酒素有“液體麵包”之稱，可使人獲得豐富的維生素和酵母。盡管啤酒中酒精含量僅為4％～12％，但其90％以上要經肝髒代謝、解毒。恢複期肝硬化等患者，肝功能剛剛好轉，對乙醇代謝所需要的各種酶的活性還較低，分泌量也少。乙醇和乙酸代謝生成的乙醛對肝細胞具有直接毒性，可導致肝細胞壞死或變性，同時，也影響肝髒對蛋白質、糖原、脂質、膽紅素、激素、藥物等代謝的功能。肝炎肝硬化愈後，肝髒病理學恢複正常還需半年以上，因此，即使少量飲酒，也會使本來就有實質損害的肝髒再次受到損傷，從而導致疾病的複發和加重。所以，肝硬化後肝功能恢複正常的人，對於啤酒也應少飲或不飲為宜。