場景六：雷澤在做早飯。
炒飯到底是放一個蛋，還是倆個蛋這是一個問題。放一個蛋，味道不夠香，但是熱量少。
放倆個蛋，味道好，但是熱量多。
“不用考慮了，老孫最近就缺吃食，雷澤你放倆個蛋。正好增加點膽固醇，和蛋白質補充能量。”
“就是，就是，一個蛋，倆個蛋的區別有那麼大嗎，放倆個蛋給猴子補充能量多好。”
就這麼愉快的決定了，放倆個蛋，雷澤暗想，當然也是這麼做的。
雷澤熟練的從冰箱裏拿出倆個蛋。
1.將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋（這裏雷澤選了倆個蛋）；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裏可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裏本來就帶一點點鹹味。
2.米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不幹不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表麵水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全幹得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3.炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4.配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5.鍋裏留少量油，爆蔥薑，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，隻要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6.飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前麵炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。再翻炒幾下，就可以出鍋了。
一：雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
二：雞蛋的形成
1.卵母細胞在卵巢內生長發育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。
卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃(黃卵黃)和淺色卵黃(白卵黃)相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。
白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。
卵內細胞質很少，主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。隨著卵母細胞內卵黃物質的增多，體積變大，卵泡突出卵巢表麵。
排卵時，初級卵母細胞完成第一次成熟分裂，排出第一極體，成為次極卵母細胞。
隨即進入減數第二次分裂中期。排卵時，卵泡膜破裂，次級卵母細胞從卵巢裏釋放出來，立即被十分活動的輸卵管傘卷入。
在傘部大約停留 15 分鍾，在這裏如果與精子相遇可完成受精過程並排出第二極體。
輸卵管必分為5部分：傘部、蛋白分泌部（壺腹部）、峽部、子宮、**。
家雞要生成一個完整的蛋大約需要24小時。
傘部呈漏鬥狀，邊緣薄形成皺褶。雞卵細胞在此停留15-18分鍾並完成受精作用。、
蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成縱褶，有腺體分泌濃蛋白包在卵黃外邊，卵旋轉下行在兩端形成由濃蛋白扭成的係帶（卵帶）。雞卵細胞在此停留3小時。
峽部管腔較窄，腺細胞分泌物就形成內外殼膜。
雞卵在此停留75分鍾。子宮為輸卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉層發達。卵細胞在此吸收水分形成稀蛋白，殼腺分泌含鈣化合物形成卵殼。產蛋前4-5h子宮壁色素細胞分泌色素塗於殼表麵，形成各種色斑。
雞蛋在此停留18-20h。**為輸卵管末端，開口泄殖腔左側。雞蛋離開子宮後進入泄殖腔，泄殖腔壁肌肉的強有力地收縮可以使其排出體外。至此，雞蛋總是以較細的一端在前移動，但是在其產出之前半小時，它會急速翻轉，所以在產蛋時，雞蛋是粗端先產出來的。
2.受精雞卵的早期發育
雞屬卵生動物，胚胎在卵中發育。