沐沐以為辦新戶籍要很久，沒想到就是直接在原來的戶籍本上劃掉他家的名字，然後在戶籍冊的最新一頁登記好他們家的信息就好了。走出縣衙，村長說他要去買些東西，需要一些時間，然後幾人就約好回去的時間和地點，三人分開，去幹自己的事情去了。
王妮想著沐沐昨天說的話，就要去買東西，被沐沐叫住了，沐沐對她說：“娘，東西先不急，我們先去把拿的東賣掉”。沒錯，今早出門的時候，沐沐讓王妮拿了一顆冬筍。本來她是打算自己做這個生意的，但是現在缺錢，而且她暫時沒那個條件做這個生意，所以她準備買菜譜，讓酒樓去做，自己先拿到啟動資金了再說。
沐沐在路上和行人打聽著縣裏的酒樓情況，最後挑選了縣裏最大的酒樓珍饈閣。她和王妮兒來到珍饈閣門口，迎賓的小二看著兩人的穿著，白了他們一眼，也沒有招呼他們。沐沐無語，一個迎賓的都這樣，那這家店的掌櫃應該也不怎麼樣，所以二話不說去到了離珍饈閣不遠的美味居。走到美味居門口的時候，迎賓的小二沒有看穿著看人，而是恭敬的把他們迎進去，還為他們倒上免費的茶水。做完這些才問沐沐二人需要吃什麼，沐沐看著小二的態度，說到：“小哥，我要見你們掌櫃，我有菜譜賣給他”。
小二看了看沐沐兩人，沒說話，但是很快就對著沐沐說讓她稍等，他去叫掌櫃。過了約莫十分鍾左右，小二回來了，後麵還跟了一個胖老爺。小二告訴胡掌櫃，就是這兩人要賣菜譜，胡老爺打量了兩人一會兒，就對著沐沐兩人說：“不知二位可否移步包間”。
沐沐同意，於是隨著胡掌櫃來到二樓的包間。關上門胡老板開口問：“不知二位怎麼稱呼”。聽到胡掌櫃的話，沐沐介紹著自己和王妮兒。胡掌櫃聽後點頭，然後又在一次問：“不知姑娘今天要賣什麼菜譜”？他這話是對沐沐直接說的,雖然沐沐說兩人是母女，王妮兒是母親，但是胡掌櫃也是一個人精，他知道，沐沐有絕對的話語權。
沐沐聽到胡掌櫃的問話，沒有直接說出菜譜名字，而是從王妮去那裏拿過籃子，打開蒙在上麵的布給胡掌櫃看。胡掌櫃看著躺在籃子裏麵的冬筍，疑惑不解：“姑娘，你確定這是菜譜，這東西可是又澀又苦”。
沐沐點頭，點頭。然後對著胡掌櫃說：“別急胡掌櫃，我有辦法把澀苦味去掉，但是要借你後廚一用，不知道方便否”？沐沐說自己能去掉苦澀味，胡掌櫃來興趣了，立馬叫小二上來帶著沐沐去到後廚，自己也跟著過去，他要看看是怎麼去除苦澀味的。
隻見沐沐把冬筍的殼剝掉之後,把筍對半分開，然後切成薄片，放在洗菜的盆裏麵，然後招呼著小二拿來黃酒，倒入適量的黃酒在盆中，攪拌均勻。然後醃製了一刻鍾，15分鍾的時間。在醃製過程中，沐沐還把剩下的一半切成薄片，然後再提前燒好的水裏麵放入幾大勺鹽攪拌均勻，在放入筍片煮3-5分鍾，最後把筍片撈出來，又用清水衝洗幾年之後，對著胡掌櫃，讓他嚐嚐。
胡掌櫃夾起一片試了試，果真苦澀味減淡不少，如果加上調味料苦澀味就可以被掩蓋。過了一會兒，黃酒醃製的筍片也好了，沐沐倒掉黃酒，然後用清水衝洗幾遍，也完成了去除苦澀的流程。胡掌櫃看著沐沐，隨後把她和王妮兒又請到了樓上。