柳若絮果真蘭芷慧心，馬上就明白了我的意思，眼睛也突然亮了起來：“你的意思是說，提高飯店的檔次規模。”
“Bingo，完全正確。相同的材料，在小飯館裏做出來賣四塊錢，在大飯店裏就是四十，現在人收入高了，不僅僅想菜肴是否能填飽肚皮，而更多的開始考慮飯店是否能顯示自己的身份，檔次是否高，環境是否幽雅，情調是否適合，而菜的內容反倒成了其次。花四十塊在飯店吃一盤青菜，吃得就不再是青菜了，而是服務和環境，不然四十塊在菜場都能買幾十斤了，天天吃都能吃一個禮拜。”我的解釋讓柳若絮不住的點頭。
“還有沒有好的意見？”柳若絮幹脆拿起了一支筆記錄下我剛才的話，嘴裏迫不及待的詢問著下麵的步驟。
“飯店有沒有人光顧，回頭客多不多，還是得看廚師的水平了，那才是飯店的根本，而且我們還得給他們一個獎勵機製讓他們覺得付出了是值得的，而不是幹多幹少總是拿一樣的錢。這樣吧，我看把一級廚師的工資定在一萬二，特級的定在一萬八，下麵的慢慢再定，一定要吸引手藝出名的廚師加入，同時讓服務員上菜的時候除了把菜名念出來的同時再把廚師的名字報出來，讓他們不再是無名英雄增加他們的成就感，同時也讓顧客來評定他們的水平。回頭客還可以單點某位廚師的專門的菜，被單點的廚師次數越多，額外獎勵越多，可以將每一道菜淨利潤的百分之三十作為該廚師的額外獎金。”我把心中的想法全部倒了出來，反正有一塊試驗田，不做白不做。
“第二，我們還要規定行業標準，譬如說笑臉迎客，門口迎賓小姐不僅僅要說歡迎光臨，笑容還要有嚴格的標準，就按露出前麵八顆牙齒作為標準吧，露出十顆以上就是血盆大口了，有些不自然，露出兩三顆牙齒有點皮笑肉不笑的感覺。鞠躬，不要九十度，七十五度就差不多，顧客點菜的時候，服務員把雙手歸於膝蓋前方，顧客詢問的時候，要彎腰傾聽回答，而不是趾高氣揚的抬頭看向前方。端盤子的時候要有單手，顯示出優雅的姿態。顧客有疑問或不滿的時候，不許強行爭辯，一定要沉著等領班解決…………”我一邊說，柳若絮一邊記，不一會她就記下了整整二十頁的紙，我也感到口幹舌燥了，嗓子都快要冒煙了，趕忙將麵前的茶水灌進肚子。
柳若絮將二十頁紙粗略的看了看，嘴角也漸漸彎起的一道弧線，紅暈的臉蛋上增添了幾分亮色：“原來吃飯還有這麼多的講究，以前從來就不知道，隻以為飯菜實惠經濟就可以了。”
“這隻是大致的構思，以後有時間再進行刪改吧。這個就是服務的成本，如果想提高檔次，這些雞毛蒜皮的事情千萬不能小看了，同樣這也是大的飯店為什麼要比小飯店菜的價格貴的原因。”
我的這一通言論下來，時間不知不覺已經到了十一點半，我覺得時間不早了起身想要回自己房間休息，柳若絮趕忙站起來想要送我，卻不料膝蓋恰好撞了茶幾，身體頓時失去了平衡，整個身體都倒向了我…………
人物表
周鴻雁男25歲本書男主角
鄭紫嫣女23歲周鴻雁原公司同事也是周鴻雁前女友也是將他扔進監獄的人
李靜穎女18歲蘇州一高中高三學生李遵義的女兒
譚飛燕女17歲思源村譚唯舉之女任雨瑤表姐
李遵義男37歲周鴻雁的牢友
鎖猴（索拉旺）男35周鴻雁的牢友李遵義的老鄉
任雨瑤女16歲桃源村
林霸天男23歲桃源村桃源村一霸
吳小波男23歲桃源村神婆的兒子桃源村一霸
神婆胡翠花女52歲桃源村吳小波之母
洪七公男63歲桃源村私塾先生現在為任雨瑤老師
趙慶生男54歲周鴻雁原公司總經理
邢寡婦（吳嘉黎）女28歲桃源村吳小波的堂姐
阿婆女65歲桃源村任雨瑤奶奶
譚唯舉男52歲思源村村長阿婆外甥任雨瑤表叔
黃未生男15歲山東人周鴻雁的小工友
柳若絮女28歲李遵義的幹妹子