正文 第7章 必勝客:全球最大的比薩餅公司(1 / 3)

百勝全球餐飲集團旗下的必勝客是全球最大的比薩餅飯店,在美國就有8000多個分店,在全球90個國家還有近4000家分店。該公司是全球公認的比薩餅經營領域的領軍者。必勝客總部在美國得克薩斯州的埃迪森,是一家全球特許經營的飯店連鎖,專營美國風味的比薩餅以及各種美味食品。

1958年,丹和弗蘭克·坎尼開設了一家比薩餅店。他們從母親那借來了600美元,購買了一些二手裝備。

然後威奇塔州立大學的這幾個學生搞來了家庭比薩餅配方,租賃了一座小房子,在堪薩斯州威奇塔的繁華路段開設了第一家飯店。1959年,第一家特許經營店在堪薩斯州托皮卡市開業之後,許多店鋪在各地相繼落戶。就在必勝客在堪薩斯州流行的時候,西海岸的喜客比薩也在大肆擴展地盤。同業競爭令必勝客及時對自己的使命和發展方向進行了評估調整。

通過朋友和商業協會等各種渠道,必勝客的特許經營網絡繼續擴展,到1964年必勝客的特許經營以及公司自有店鋪的標準建築式樣和布局已經成型,統一風格的目的是便於顧客辨認。到1970年,全美有310家特許經營店,必勝客在紐約證券交易所上市,股票代號PIZ。1977年,必勝客被百事收購,同期被百事收購的還有肯德基和塔可鍾。1997年,這三家飯店連鎖被整合成百勝公司,2002年朗.約翰.西爾弗公司和 A&W 全美餐飲公司加盟後,最終形成一個餐飲業巨無霸品牌YUM!。

必勝客賣得最多的食物當然是比薩餅,通常有4種不同的尺寸,其中包括“個人獨享比薩”、小號、中號和大號,當然大多數特許經營店的小號比薩餅最暢銷。當然餅麵上的佐料花樣很多,有“專業”風格的,其中包含“全肉”、“全意大利辣香腸”、“全奶酪”、“全蔬菜”、“雙層三明治”、“超大型”和“特大型”,特大型是必勝客最昂貴的品種。厚皮比薩的皮比一般出售的比薩餅皮要厚得多。

除了厚皮比薩,必勝客的其他特色還有蒜蓉幹酪麵包、芝心比薩、手拋比薩、脆薄比薩和2乘1平方英尺大的比薩;還有Dippin' Strip和鑲邊比薩等……必勝客經常試驗新的產品。他們還有一種稱之為雙深的比薩餅。上麵有雙份佐料,比中號的佐料要多,奶酪也多出50%。餅麵上堆得滿滿的。

必勝客還有很多種類的副食,如麵包棒、奶酪棒、肉桂棒、幹酪棒、洋蔥圈、雞翅、剔骨翅、墨西哥胡椒和蒜蓉麵包。他們還有Quepapas土豆,裏麵有奶酪和墨西哥辣椒的香味。還有土豆,以及盤裝小型烤蘋果派。

必勝客還是曆史上第一家提供給在國際空間站生活的宇航員比薩餅的餐飲公司,這在宇航編年史上留下了厚重的一筆。製作和交付全球第一份外太空可食用比薩餅是必勝客和俄羅斯太空飲食專家耗時一年的合作研究的結晶。經過幾個月的嚴格測試,必勝客比薩寫入了人類宇航史,這段外太空旅行令必勝客的比薩餅成為唯一一樣在外太空生活的人們食用的地球餐飲公司產品。

由於遍布全球的特許經營店和種類豐富的菜肴和比薩品種,必勝客仍然是全球最受歡迎的飯店之一。

Pizza Hut: The World's Largest Pizza Company

Pizza Hut, a division of Tricon Global Restaurants, Inc., is the world's largest pizza restaurant company with more than 8,000 units in the United States and nearly 4,000 units in 90 countries. The company is the recognized leader in the $25 billion pizza category. Pizza Hut is a restaurant chain and international franchise based in Addison, Texas, USA, specializing in American-style pizza along with variety of delicious side dishes.