接種室的使用規程：
①在每次使用前半小時，把所需要的器材搬入緩衝室，在接種室和緩衝室用5%石炭酸溶液噴霧後，開啟紫外線燈照射30min。
②進入緩衝室，穿上無菌工作服、鞋，戴好口罩、工作帽，然後用2%來蘇兒將手浸洗2min。
③將所需物品移入接種室，按一定位置擺好，檢查是否齊全，並用5%石炭酸溶液重點在工作台的上方和附近的地麵上噴霧，然後退回緩衝室，待幾分鍾後再進入接種室工作。
④接種前，用70%的酒精棉球擦手，然後按常規在酒精燈火焰3～10cm範圍內進行各項操作。操作時動作要輕捷，盡量減少空氣流動，兩人操作時要配合默契。用畢的火柴杆、廢紙不要扔在地上，應放在專用的瓷盆裏。
⑤工作結束，及時取出接種材料，然後清理台麵，將廢物拿出室外，再用5%石炭酸全麵噴灑，或打開紫外線燈照射30min。
⑥接種時如遇棉塞著火，用手緊握即可熄滅，或用濕布撲滅，切勿用嘴吹滅，以免擴大火焰。如遇培養物或有菌容器打碎散落，應及時用揩布沾上5%的石炭酸溶液收拾擦拭，再用酒精棉球擦手後才可繼續操作。
1.3.5接種帳
接種帳可用木條框架或鋼筋焊接成支架，圍以塑料薄膜，外形似蚊帳，一般麵積為4m2（2m×2m），高2m。留一進出口，其接縫處用透明膠粘接，帳頂設一個33cm2的通氣孔，用雙層紗布封口，用膠布封邊。滅菌後的料袋堆疊冷卻後，將接種帳罩上。內部設施和使用方法，類似於接種室。
1.4培養設備設施
1.4.1恒溫培養箱
1.4.1.1電熱恒溫培養箱
用來培養母種或少量原種的專用電器設備，使用比較方便。
1.4.1.2自製恒溫培養箱
通常采用雙層木板製成，雙層間空隙5cm，填塞棉花、泡沫塑料碎屑、稻殼灰、處理過的鋸末等，以便隔熱保溫。箱的體積以45cm×45cm×70cm為宜，共分三層，上兩層高度均為25cm，在分層放盤架處的兩側，分別釘上小木條以放置活動盤架。盤架用6mm鋼筋製成方框，中間再用粗鐵絲編成。下麵一層為加熱層，裝上石棉板或其他絕緣防燃材料，繞上電熱絲製成加熱裝置。箱頂板中央鑽孔，安裝套有橡皮塞的溫度計以測試箱內溫度。箱右側上方安裝自動控溫器，旋鈕、刻度盤及電源開關。箱門采用雙層，上部裝一小塊玻璃以供觀察。
1.4.2搖瓶機（搖床）
食用菌進行深層培養或製備液體菌種時，需設置搖瓶機。搖瓶機有往複式或旋轉式兩種。往複式搖瓶機的搖蕩頻率是80～120次/min，振幅（往複距）為8～12cm。旋轉式的搖蕩頻率為180～220次/min。旋轉式的耐用，效果較好。
1.4.3培養室
用於培養菌種或栽培種。培養室的大小視生產量而定。室內要求清潔、幹燥、保溫，能通風、遮光。培養室內要配備培養架。有加溫設備，最好安一個恒溫調節器，使之能自動調節溫度。在寒冷的地區或沒有電的地方，可在培養室牆壁的夾層中間填充保溫材料，如棉花、木屑、玻璃纖維、泡沫塑料等，或把火爐的煙道通入室內加熱保溫。培養室的門最好裝有紗窗，以防止害蟲進入，冬天最好掛棉簾保溫。
1.5菌種保藏設備
母種一般采用冰箱冷藏室保藏，原種和栽培種用冷藏恒溫庫保藏。保藏菌種時溫度應調節在4℃左右。生產上常把大批原種、栽培種暫時放到溫度較低的菌種儲存室。菌種儲存場所應具備遠離汙染源及有毒藥物，清潔、低溫（4～8℃）、幹燥、通風、遮光等條件。在存放菌種之前，應進行消毒殺蟲處理，為防雜菌汙染，地麵可經常撒石灰粉。
1.6常用用具
1.6.1培養容器
有玻璃容器和塑料容器兩大類。玻璃容器透明度好，汙染率低，但價格較高，且易損壞，其主要用於菌種分離、保存、鑒定和母種、原種的製作。塑料袋較輕便，成本低，但較易汙染雜菌，且不宜重複使用，一般用來製作栽培種或直接用於栽培。
聚丙烯廣口瓶常用的容量為750mL、800mL和1000mL三種；塑料袋常用的規格是17cm×33cm、12cm×25cm和12cm×30cm等。
進行常壓蒸汽滅菌，可用聚乙烯塑料袋，厚度0.05～0.06mm（5～6絲）為宜。其中高壓聚乙烯塑料袋透明度高於低壓聚乙烯塑料袋，但低壓聚乙烯塑料的抗張強度是高壓聚乙烯塑料的2.2倍（厚度相同時），且低壓聚乙烯能耐120℃高溫。食用菌生產中應首先選用低壓聚乙烯塑料袋。
進行高壓蒸汽滅菌時，宜用聚丙烯塑料袋，厚度0.06mm（6絲）為宜。聚丙烯能耐150℃高溫，但在冬季柔韌性差，低溫時使用應小心。
1.6.2稱量用具
常用的有托盤天平、扭力天平和台秤等。
1.6.3玻璃器皿
常用的玻璃器皿有燒杯、燒瓶、培養皿、漏鬥、量筒、酒精燈、稱量瓶、試管等。
1.6.4接種用具
接種用具是指分離和移接菌種的專用工具，樣式很多。用於菌種分離、母種製作和轉接母種的工具，因大多在試管斜麵和平板培養基上操作，一般是用細小的不鏽鋼絲製成。用於原種和栽培種轉接的工具，因培養基比較粗糙緊密，可用比較粗大的不鏽鋼製成。
常用的有接種針、接種鉤、接種環、接種鏟、接種鋤、鑷子等。
1.6.5其他用具
幹濕溫度計、溫度計、醫用注射器、削皮器、打孔棒、鍬、盆、桶、水管、噴壺、笤帚、噴霧器、周轉筐等。
2食用菌生產基本設施
2.1菌種廠規劃與布局
無論新建或改建菌種廠都必須根據當地的資源、投資能力、技術力量及產品銷售等情況全麵考慮，來確定其規模與生產品種。廠址最好選擇在交通方便、有水有電、地勢幹燥、四周空曠、環境清潔、空氣新鮮、無汙染、雜菌少、遠離畜禽棚舍與飼料倉庫的地方。菌種廠的布局，既要符合科學要求，又要因地製宜，講求實用。要根據生產流程，對各個專用房間進行合理布局，以便於操作，減少雜菌汙染，提高製種效率。菌種廠基本的生產用房與場地主要包括培養基的配製場所、滅菌室、接種室及培養室等，還要有一些攤曬、堆積原材料的空曠地。菌種場設計以當地最大宗菌種製作工藝流程來安排生產線的走向，防止交錯，以提高生產工效，並保證菌種質量。
2.2製種設施的用途與建設要求
2.3食用菌的栽培設施
北方地區的食用菌栽培場所主要包括：建在地上的各類菇房、簡易菇棚、各類溫室拱棚和陽畦，各類半地下菇棚、發菌棚和蔭棚。各類菇房菇棚的建造選址都要求地麵平坦、開闊、幹燥，通風良好，排灌方便。周圍環境衛生，無有害氣體、廢水、垃圾和汙染源，並遠離禽畜場、垃圾站和堆肥場等不潔場所，生產用水源符合飲用水衛生標準。使用發酵料栽培的種類，菇房附近要有足夠的場地用來發酵，且發酵場與菇房至少間隔100m，中間有建築物或綠化帶作間隔，以阻止發酵場的病蟲害侵染菇房。