黃掌櫃有些了然。
說白了，就類似於技術入股，他們出技術，其他酒樓出錢，就這麼簡單。
霍尋繼續道：“此事要趁早，炒菜雖然新鮮，但是要不了多久就會大行於市，必須趁現在，讓他們倒閉。”
這話裏藏不住怒火。
要是真刀真槍幹，霍尋都沒那麼生氣，去對付那些無辜的小販屬實是太過不要臉了。
“此事你等可請示身後之人。”
話已至此，能不能領悟全憑他們，霍尋不想多說，於是起身送客。
“多謝霍大人相送。”
“不客氣。”
目送黃掌櫃走遠後，霍尋轉身回到屋內。
他們怎麼選擇是他們的事。
按契約，霍尋每月單憑那些小販就有一百多兩的入賬，對於他們這些酒樓，他也隻是從中獲取那麼一點點的利潤。
嗯，這十多家加起來每個月大概有幾百兩收入就是。
如果他們寧願死守菜譜，他也不強求。
啊！
我要當有錢人了嗎？
霍尋拍拍臉頰，感覺有些不真實。
不能沉醉其中啊！
霍尋從桌子下掏出一張紙，上麵赫然寫著“京城飲食業商會構想”幾個大字。
想要徹底把福清酒樓等徹底清掃出上京城，單靠那些菜譜是不夠的。
他們有足夠的資本試錯。
霍尋教給小販們的都是前世的一些家常菜，食材很是常見，做法也相對來說比較簡單，算不得什麼高大上。要是這樣他們還是要找小販“買”，霍尋也無話可說。
就那些菜式沒有核心競爭力啊！
既然要動手，那就要狠一些。
商會是個很不錯的主意。
霍尋手裏握著菜譜，現在有新型炒菜的酒樓也跟霍尋利益捆綁，想要建立商會並不難。
難的是商會成員的管理。
一個大型組織想要保證絕對不被滲透是一件極其艱難的事情，哪怕龐大且有力如國家，也需要警惕間諜的入侵活動。
像那些小酒樓被對頭侵蝕實在是太簡單了。
這點需要著重思考。
其中最重要一點是契約。
霍尋跟那些酒樓簽訂的契約在大周早有先例，是受大周律法保護的，所以不用擔心他們破壞契約。但是大周至今為止還沒出現過商會，想要建立這種組織，必須要得到官方的背書。
商會一旦建立，那就意味著飲食業即將被壟斷，必然會引起大周官方方麵的忌憚。想要長遠發展，最好是讓皇家也參與進來。
比如給皇帝分紅。
說白了就是交保護費。
而且商會必須要在朝廷的監督之下運行。
不然朝廷不會放心這樣的組織在民間盛行。
這個……
這才是第一點啊！
霍尋在紙上塗塗寫寫，寫了許多。
第一步便如此繁瑣……
霍尋隻能絞盡腦汁，回想著前世商會的運作模式，耐著性子慢慢地寫。
不給那些反對派一個痛的，他們就還是會輕視霍尋，還會時不時給霍尋使小絆子。
等著！洗幹淨臉迎接好我這大嘴巴子！
會讓你們的臉生疼！