28 幹酪果餡薄甜餅
材料：
麵粉250克，幹酪牛奶2.5杯，雞蛋3個，糖1/2湯匙，鹽1/4湯匙，熱油1湯匙。
做法：
雞蛋打散，加鹽，糖並牛奶半杯，攪拌後，加麵粉成糊，攤成薄餅，卷上果醬。
29 藕塊銀耳湯
材料：
鮮藕1節，銀耳6～12克，白糖適量。
做法：
銀耳發好，洗淨，放入砂鍋用小火煨。鮮藕洗淨去皮，切塊，用水綽後撈出，放入銀耳湯內，用小火煮，放白糖，離火晾涼。
30 胡蘿卜蘋果汁
材料：
胡蘿卜50克，蘋果1個，檸檬2片，涼開水100克。
做法：
原料洗淨切碎，榨汁，擠入檸檬汁，攪拌均勻。將果汁加入涼開水調勻。
31 冰糖銀耳湯
材料：
發好銀耳150克，冰糖200克，青梅、山楂糕各3克。
做法：
將銀耳洗淨，將青梅、山楂糕切菱形片，銀耳加水煨成濃稠狀；另取鍋放開水，加冰糖煮沸，加桂花，將糖水澆在銀耳上，放上青梅、山楂片。
32 肉末木耳
材料：
肉末20克，水發木耳10克，大豆油、鹽各少許。
做法：
木耳洗幹淨後，切碎。鍋內放油燒熱後，下入木耳煸炒幾下，然後倒入肉末，翻炒3分鍾熟後加鹽調味即可。
33 黃瓜色拉
材料：
黃瓜30克，橘子3瓣，番茄10克，葡萄幹10克，蛋黃醬、鹽各少許。做法：
將葡萄幹洗淨，用溫水泡軟；黃瓜去皮，塗少許鹽、切成小片；番茄用開水燙一下，去皮，去籽，切成小片；橘子去皮，去核切碎；將葡萄幹、黃瓜、番茄，橘子放入盤中，加入蛋黃醬拌勻即成。
34 番茄蛋花湯
材料：
番茄50克，雞蛋半個，薑、蔥花、熟油、鹽、味精各少許。
做法：
1.將番茄切成小塊，雞蛋去殼調入少許鹽打勻。
2.往鍋裏加水1碗半，煮開後放進薑絲、番茄，番茄熟後加鹽調味，然後把已打勻的雞蛋液倒進湯內。邊倒邊用勺子攪動，最後放進蔥花、熟油和少許味精。
35 冬瓜肉丸
材料：
冬瓜50克，肉末20克，香菇1個，鹽、薑末、生抽、香油各少許。做法：
將冬瓜削皮剜成冬瓜球，將香菇洗淨，切成碎末後與肉末及鹽、薑末拌勻成肉餡，揉成小肉丸。將冬瓜球和肉丸子放到盤子裏，上鍋蒸熟後，滴生抽、香油調味即可。
36 茄泥肉末
材料：
茄子半個，肉末50克，蒜、植物油各少許。
做法：
茄子煮熟後，去皮壓成茄子泥。油鍋熱後將肉未燒熟，再下入茄泥混炒幾下加蒜即可。
37 肉鬆飯
材料：
雞肉，米飯適量。
做法：
雞肉末1大匙放入鍋內，加少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊攪拌，使之均勻混合，煮好後放米飯1碗燜熱。
38 肉丸粥
材料：
雞肉，蔥頭。
做法：
雞肉1大匙，將1大匙蔥頭放油在鍋內炒過，再與雞肉一起混合做成雞肉丸子，把雞湯倒入鍋內加雞肉丸子煮，開鍋後再將米飯放入一起煮，煮熟時加少許鹽。
39 三鮮蛋羹
材料：
雞蛋，蝦仁。
做法：
把1～2個雞蛋打入碗中，加少許鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然後再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進碗中攪勻，再繼續蒸5～8分鍾，停火後即可食用。
40 核桃布丁
材料：
核桃150克，雞蛋3個，白麵包250克，糖適量，牛奶1/2杯，黃油100克。
做法：
將麵包去皮，泡入牛奶。核桃仁絞碎，加入蛋黃調勻，與核桃，泡麵包，溶化了加黃油和在一起，加入攪打好的蛋白，拌勻。模子放油，倒入調好的料，入烤箱小火烤30～40分鍾。
41 燕麥片粥
材料：
牛奶250克，燕麥片50克，糖10克。
做法：
將燕麥片和牛奶放在一個小平底鍋內，充分混合，用小火燒至微開，用勺不停地攪動，以免粘鍋，待鍋內食物變稠即成。將燕麥粥盛入碗內，加入白糖，攪和均勻，晾至溫度適宜即可喂食。
42 蘋果甜餅
材料：
雞蛋6個，糖，蘋果300克，糖粉2匙。
做法：
蘋果用冷水洗淨切塊去核，加少許水入烤箱烤熱，壓成泥，加糖，放鍋裏熬成醬。將蛋白打出泡沫，加入熱果泥，拌勻，倒入模子，入烤箱烤10～15分鍾，烤至微紅鼓起，撒上糖粉。
43 芝麻豆腐
材料：
大豆腐，芝麻。做法：
豆腐1/6塊用開水緊後控去水分，然後研碎再加入炒熟的芝麻、醬油、澱粉各1小匙混合均勻後做成餅狀，再放入容器中用鍋蒸15分鍾即可。此食品的特點是非常鬆軟，易消化。
44 鳳眼鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋，蝦膠，麵包。
做法：
鵪鶉蛋5個，蝦膠50克，麵包50克，生抽、花生油適量。鵪鶉蛋煮熟去殼，每個切成兩半，麵包切片。將蝦膠釀在麵包上，鵪鶉蛋鑲嵌在蝦膠中間，蛋黃向上；下入油鍋中炸至金黃色。
45 蒸嫩丸子
材料：
絞肉60克，青豆仁10顆，水1匙，太白粉1/2小匙，醬油少許。
做法：
絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性，再分搓成丸，以小火蒸1小時至肉軟，勾欠即可。
46 豆腐飯
材料：
大豆腐，新鮮青菜。
做法：
把半塊豆腐放在開水中煮一下，切成小方塊，將1碗米飯放入鍋內加海味湯一起煮，煮軟後加入豆腐和少許醬油，最後撒少許青菜末，再稍煮片刻即可。
47 鮮果布丁
材料：
新鮮水果。
做法：
取蘋果1個，雪梨1個，米2湯匙半，蜜糖或葡萄糖適量。蘋果、雪梨去皮、去心，洗淨切片；米洗淨，加入清水約1/4杯浸半小時，小火煲10分鍾；加入水果煮至水果熟，約需5分鍾，熄火待冷。把煲內的米、水及水果放入攪拌機內攪爛，倒回煲內煮成糊狀，加入適量的蜜糖或葡萄糖，待溫度適合時，便可喂食，也可以冰凍後進食。
48 香蕉發糕
材料：
雞蛋4個，鹽1/4小勺，糖80克，香蕉肉240克，低筋麵粉120克。
做法：
1.蛋加糖隔水加熱，打到蛋汁微溫；打蛋器打約3分鍾，至濃稠發白。
2.麵粉篩入輕輕攪拌，香蕉壓爛倒入模具攪拌，烤箱預熱180℃，烤約40分鍾。
49 雪菜豆腐
材料：
雪菜，瘦肉，豆腐，鹽，蔥薑適量。
做法：
1.瘦肉洗淨，在熱水裏燙一下，除去血水，剁成末。雪菜洗淨切碎，蔥薑切碎，豆腐切成小塊，在油鍋裏略煎後取出。
2.炒鍋放油，油熱後放入肉末，蔥薑末煸炒；再放入豆腐，雪菜末，少量水、鹽，一起燉爛即可。
50 雙米豆粥
材料：
粳米40～50克，小米20～30克，芸豆30克。
做法：
先將粳米、小米及芸豆分別洗淨；將芸豆放入鍋裏，加水煮至八成熟，將粳米和小米一起放入鍋裏，一直煨至粥湯濃稠即成。
51 蛋花麥片粥
材料：
麥片30克，雞蛋1個。
做法：
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鍾。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
52 清蒸肝糊
材料：
豬肝125克，雞蛋半個，香油、鹽、蔥花各適量，清水50克。
做法：
1.將豬肝去掉筋膜，切成小片，和蔥花一起炒熟，盛出剁成細末。
2.將豬肝末放入碗內，加入雞蛋液、清水、鹽、香油攪勻，上屜用大火蒸熟即成。
53 蝦皮冬瓜
材料：
冬瓜250克，蝦皮30克，花生油40克，鹽少量。
做法：
1.將冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。
2.將油放入鍋內，熱後投入冬瓜煸炒，然後加入蝦皮、鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。
54 排骨白菜湯
材料：
豬排骨100克，白菜葉150克，味精、鹽、蔥、薑、花椒水、醋各少許。
做法：
1.排骨洗淨，切段，倒入沸水中焯一下撈出；白菜葉洗淨切絲，蔥、薑切成末。
2.炒鍋上火，倒入清水、醋後，放入排骨，大火煮沸後改小火，燉爛。撈出排骨，剔除骨頭後，把肉切碎。
3.將肉再倒入鍋中，加入白菜絲、蔥末、薑末、花椒水、鹽、味精，煮沸即成。
55 雞湯水餃
材料：
麵粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油、醬油、鹽、蔥、薑末各少許，紫菜5克，雞湯500克。
做法：
1.將菜擇洗幹淨，剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成末，加入醬油、鹽、蔥薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。
2.將麵粉放入盆內，加冷水250克和成麵團，加入餡，包成小餃子待用。
3.先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入鹽、紫菜即成。
56 賽螃蟹
材料：
黃花魚肉50克，鴨蛋黃半個，蔥末、薑末、薑汁、濕澱粉、料酒、味精、花生油、鹽、清湯各適量。
做法：
將黃花魚去皮，上籠蒸熟，用手撕碎，鴨蛋黃倒入碗內用筷子攪勻。另一碗內放清湯、鹽、濕澱粉、料酒、蔥末、薑汁對成“爆汁”。炒鍋內放油大火燒熱，倒入鴨蛋黃攪炒，再放上魚肉炒，把已對好的“爆汁”倒入炒鍋內，顛翻一下，盛入盤中，撒上薑末。
57 白菜豆腐牛肉湯
材料：
白菜15克，豆腐1/5塊，牛肉12.5克，醬油、油、生粉、薑絲、蔥花、鹽等各少許。
做法：
1.將牛肉按橫紋切成薄片，調進醬油、油、薑、生粉混勻醃製半小時。
2.將白菜切成1.5厘米左右的長條，豆腐成碎塊。
3.將適量水放進鍋內燒開，然後放進薑片、白菜，燒開後再加進豆腐同煮5～10分鍾，最後加牛肉煮熟，再加少量鹽調味。