大口鯰魚種培育技術
1．魚苗培育
（1）水花投放：南方大口鯰魚苗培育以小水體精養為好。每年4月份當自然水溫穩定在18℃以上時，可從苗種場購回純正的南方大口鯰水花。放養密度為1000～1500尾/(具體數量以養殖條件定)，放苗時水溫差不能超過3℃。
（2）餌料投喂：
魚苗體長在8cm以前主要攝食水蚤。水蚤可以從天然水體中撈取。隨著魚苗生長，水蚤需要量逐漸增加。但在實踐生產中，往往撈取量不足。為此，應人工培育水蚤，具體方法是：在水花購進前半個月，選擇10～30、水深0.5～1米的土池，注入新鮮水，並保持水溫在18～25℃。每平方米水麵施放糞肥2.0千克，以後每隔兩天施肥1次，每次每平方米水麵施肥0.8～1千克，當池水達到一定肥度，每立方米水體引入蚤種20～30克，5～10天水蚤便大量繁殖，布滿全池。此時可撈取水蚤投喂魚苗。
魚苗在水溫比較穩定，餌料充足的條件下，經過10天左右培育可達到3厘米以上。
2．魚種培育
當南方大口鯰魚苗長到8cm以上，攝食量增大，單純依靠水蚤量不能滿足其需要，可用魚漿、水蚯蚓培育。
（1）魚漿培育法：當魚苗長到3cm以上時，可將魚肉、蚯蚓打成漿，並按0.2%～0.3%拌入魚用誘食劑(甘氨酸三甲脂)，投入水體中，使其慢慢攝食魚糜，以後逐漸增加魚糜量，直至完全吃食魚糜。
（2）水蚯蚓培育法：在魚苗長到3cm時，逐漸減少水蚤投喂量，增加水蚯蚓量，直至完全吃食水蚯蚓。
水蚯蚓可從野外土壤腐殖質豐富有微流水的淺水溝中撈取。亦可采用人工培育方法獲得。培育方法是：麵積大小不拘，在池底鋪上一層淤泥，厚8～10cm，水深30～40cm，然後引入少許蚓種，用發酵的麥麩、米糠作飼料，每3～4d投飼1次，每次250克/平方米，當達到一定數量即可撈取投喂。采用此法每日每平方米水麵可生產8～26克水蚯蚓。
3．日常管理
（1）溶氧：南方大口鯰養殖池溶氧要求在3毫克/升以上，低至2毫克/升時則出現浮頭。在生產中一般每3～5天注水1次，注意水溫差不能超過3℃，保持水質嫩綠色，有條件的可采用微流水養殖。
（2）水溫：南方大口鯰生存適溫在38℃以下，最適生長水溫18℃～32℃。在魚苗、魚種培育階段，如果自然界水溫偏低，且變化頻繁，水溫不穩定，要及時注意水體保溫工作。在生產實踐中可采用薄膜覆蓋，以提高水溫。
（3）餌料：投喂方法：餌料投喂要堅持“定時、定點、定質、定量”。每天投喂2次，上午9：00～10：00，投喂量占日投喂量的40%，下午18：00～20：00，占日投喂量的60%，日投喂總量為魚體重的6%～8%。
（4）分級培育：南方大口鯰在魚苗培育階段生長不均勻，當達到3厘米水以上，個體生長速度差異大，有自相殘殺習性，往往大吃小，因此要適時分級分池飼養，並嚴格控製密度。
大口鯰成魚飼養
要選擇純正的大口鯰苗種用於成魚養殖，在購置時要與土鯰苗種相區別。大口鯰苗種尾鰭的上葉明顯比下葉長，體色較透明為黃褐色、灰黃色，集群活躍，覓食強；而土鯰苗種尾鰭上、下葉等長，體色黑色或深墨綠色，分散於池中，不活躍，覓食差，生長緩慢，個體小。各地養大口鯰成魚方式較多，主要有如下幾種：
1．池塘主養
池塘麵積5畝以下，一般以1～2畝，水深1.5～2.0米為好。要求水源充足，進、排水方便，最好配備增氧機。放種前池塘按常規辦法進行清塘消毒。每畝放種800～1000尾，規格為每尾8～12厘米，飼養140～150天，當年可養成平均尾重500克以上的商品魚，成活率85%～95%。還可搭配放養一定數量的花、白鰱大規格魚種，每畝放100～l20尾，注意不要放養鯉、鉚、草魚等吃食性魚類。
2．池塘套養
在小型野雜魚較多的家魚成魚池；親魚池、大堰塘裏，可以適當配養一些大口鯰魚種。配養的數量主要依水域裏飼料魚的多寡來決定，通常每畝水麵可投放體長12厘米以上規格的魚種20～50尾。這樣可在不減少主養魚產量、不增加飼料投入的情況下，當年就能收獲尾重0.5～1.5千克、每畝10～25千克的大口鯰成魚。在家魚池塘中配養了大口鯰後，非但不會影響主養魚的產量，相反，大口鯰能吃掉野雜魚和病弱魚，起到減少家魚爭食對象和抑製魚病發生的作用，促進增產增收。因此，在養魚池塘中配養大口鯰的方法大有推廣意義。但要注意，依靠套養魚種解決來年大規格魚種的池塘不宜混養大口鯰。還有那些水質過肥，排灌不便，家魚經常浮頭而又沒有增氧機的池塘，也不宜混養大口鯰。
3．網箱飼養
由於大口鰓經人工馴化養殖，它對網箱環境和人工配合飼料都有良好的適應能力，所以近些年利用網箱飼養大口鰓發展較快。特別是四川省近年來開展水庫網箱養殖大口鯰，效果很好。
（1）網箱架設：常采用三級網箱養殖方法。即放養4～5厘米長的魚種，先在一級網箱中培育，長到一定規格後，轉入二級魚種箱飼養，最後轉入第三級成魚網箱養殖。這三種網箱的網目分別為0.6～0.8厘米、1.0～1.5厘米和2.5～3.5厘米。網箱應架設在相對開闊、向陽，有一定風浪或有緩流的水域，水深5米以上、透明度1米左右，全年22℃以上的水溫有3～5個月。
（2）魚種放養：當年繁殖的魚苗培育到4～5厘米，方可放入一級網箱飼養，密度為每平方米400～600尾。飼養15～20天後，清箱過篩，大小不同的分箱飼養，把達8厘米以上的魚種按300～400尾/平方米的密度另箱分養。當魚種規格達到16.5厘米左右時，轉入二級魚種箱飼養，密度為200～250尾/平方米。當其尾重達25克左右時，轉入成魚箱飼養，這時的密度為120～l50尾/平方米。如果投放尾重400克左右的隔年魚種，每平方米隻能放養30～50尾。在上述魚種放養密度情況下，一隻25平方米的成魚網箱，能產大口鯰成魚1500～2500千克。
（3）投喂技術：根據大口鯰不同生長階段的營養需要，生產上常采用4個飼料配方，即轉食飼料、魚種飼料、成魚飼料和秋後飼料，其中蛋白質含量最高的為轉食飼料，達45%～48%，以後隨魚體長大而遞減。成魚飼料配方中粗蛋白含量為35%即可，其中魚粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，魚油1.1%，玉米粉10.4%，複方氨基酸2%，預混料2.5%。加工中要注意原料盡可能粉碎得細些，並且粘合劑質量要好，以保證飼料顆粒在水中有1小時左右不鬆散，提高大口鯰攝食利用率。
在網箱中飼養大口鯰，個體較小的在水體中層攝食，個體較大的則在底層取食，小個體的愛吃腥、軟質飼料，稍大些的個體才願吞食幹、硬顆粒飼料；不論大小規格的鯰魚，幾乎沒有浮上水麵來搶食的習性，較喜在箱周和4個箱角棲息活動。
因此，網箱內必須設置飼料台，一般10平方米設1個，25平方米可設1～2個，懸掛在箱內離網底20～30厘米處。投喂時將飼料撤在飼料台上方水麵，在飼料顆粒逐漸下沉的過程中被大口鯰吞食。其投喂量在大口鯰全長5～10厘米時，日投餌率為魚體重的8%～10%，日投3～4次；全長在10～l3厘米時，日投餌率為4%～6%，日投2～3次；全長在23厘米以後，投餌率可降為1%～3%，曰投喂1～2次，每天最後1次投餌可安排在晚上10時左右進行。