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其他類型
華夏飲食文化
作者：
王學泰
其他類型
19 萬字
連載
《華夏飲食文化》正文
正文 引言
正文 引言
正文 一、人和動物相區別的標誌
正文 二、史前時期人類的食物
正文 三、炊器、食具與烹飪技術的產生
正文 四、原始時代人們的精神追求
正文 一、大禹治水為農業發展莫定了基礎
正文 二、夏商時期的主要食物
正文 三、興亡與飲食相關的兩個王朝
正文 引言
正文 一、周秦兩漢時期的食物
正文 二、食製、等級差別與羹
正文 三、從周漢時期的幾個食單說到南北食係的區別與互相影響
正文 四、半是蠻性遺留、半是文明的標誌——禮樂習俗對人們自然本能衝動的製約
正文 五、飲食文化的擴展
正文 六、先秦諸子對飲食文化的思考
正文 引言
正文 一、文化的交流與食物原料的豐富
正文 二、發酵技術的運用與主食的擴展
正文 三、炒菜及其他
正文 四、以調味為中心的中國烹飪理論
正文 五、菜係的形成與發展
正文 六、茶與酒的發展及其藝術化
正文 七、宴集——士人的出路與遁薇
正文 八、飲食與某些食品的人文意義
正文 引言
正文 一、宮廷飲食文化
正文 二、貴族飲食文化
正文 三、士大夫飲食文化
正文 四、市井飲食文化
正文 五、宗教飲食文化