宋代以前，宮中食補缺乏記載，大概是由於食療作為醫學的一部分還未充分發展起來的緣故。到宋代，皇室開始重視食補。據《壽親養老新書》記載，宋太宗趙光義向蘇易簡打問什麼食物最好，蘇氏答日：“物無定味，適口者珍。”就是說，食物各有其營養，吃上可口，是人體之需要，故最珍貴。
由此可見，宮中食補不盡是山珍海味，而是以適口有營養為主。
遼、金、元時期，宮廷有一些食療方，可供參考。
倉饅頭：羊肉、羊脂、蔥、生薑、陳皮各適量。以上各樣分別切細，然後入料放鹽、醬拌和為餡，包包子吃。倉饅頭，是回族家庭或清真餐館常用的一種風味食品，名為饅頭，實為羊肉包子。此物營養豐富，對虛勞寒冷、頭麵受風、大風出汗者有益，為回族食療佳品。
天花包子：羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、生薑、陳皮適量，分別切碎；天花（玉蜀黍株頂的雄花），滾水煮，洗淨，切細。用法是，放鹽、醬拌餡，白麵作薄皮包子，蒸熟即可。方中“天花”，是一種蕈類植物，甘平有毒，不宜過量。此物味道鮮美，深受回族人喜愛。喜歡羊肉的人，對其也鍾愛有加。從成分上看，天花包子與倉饅頭大同小異。
山藥湯：山藥3斤，白麵6斤，雞蛋10個，薑汁2合，豆粉4兩，羊肉3塊。將麵粉及豆粉摻勻，用10個雞蛋的蛋清與薑汁打勻，混入3斤熟山藥泥內，與備好的麵和好，然後切成細絲麵，煮熟。另將羊肉切成小碎塊，以蔥、鹽調好，加好肉湯內一同炒熟，做麵碼，加調料即可食用。山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。李時珍《本草綱目》說它“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。專家認為，此湯可補虛弱、益元氣，不失為一種上好的食補之品。
地仙煎：山藥1斤，杏仁1升，生牛奶2升。將杏仁研細，加入牛奶、山藥，拌攪取汁，用瓷器密封，湯煮1日，每日空腹溫酒送下。此方對腰腿疼痛、腹部受涼有效。
遼、金、元時期，宮中已常用烏雞補身。如“生地黃雞”：生地黃半斤，飴糖5兩，烏雞1隻。用法是，先將烏雞去毛，將雞膛洗淨，地黃與糖相和勻，納入雞腹中，整個放在瓷器中，然後用蒸鍋蒸熟食用。食用時不用鹽、醋，隻吃肉喝湯。地黃為補血、滋陰要藥。據李時珍《本草綱目》記載，“地黃填骨髓、長肌肉。生精血，補五髒內傷不足，通血脈，利耳目，黑須發”。地黃與飴糖、烏雞相配，或燉或煮，味道鮮美，為食療佳品，效果肯定不錯。
烏雞湯：雄烏雞1隻，陳皮1錢，高良薑1錢，胡椒2錢，草果兩個。以上各味與蔥、醋、醬相和，調勻，放入瓶內，封口，煮熟後空腹食用。本方對虛弱、勞傷和心腹有邪氣者有益。烏雞肉黑，屬黑類食物，營養豐富，可隨意配料，任意食之。但凡實證、邪毒未清者不宜食用。
據《慈禧光緒醫方選議》記載，慈禧太後還用過一種名為“培元益壽膏”的方劑。
此方由以下藥物組成：天生黃6錢，厚附子5錢，川椒1兩，熟地1兩，蛇床子6錢，韭菜子6錢，遠誌4錢，當歸6錢，黑芝麻1兩，菟絲子5錢，牛膝5錢，虎骨5錢，川羌活4錢，茅蒼術6錢，續斷4錢，桑枝1兩，天仙藤5錢，片薑黃5錢，肉桂5錢（研麵，後下），鹿茸5錢（研麵，後下），麝香1錢（研麵，後下）。然後再用麻油8斤，浸10日，熬枯去滓，再熬至滴水成珠，兌黃丹20兩，俟溫，入肉桂、鹿茸、麝香，用槐柳枝不住攪勻，攤貼。此方劑有溫肝腎，壯筋骨，通經絡的功效。