“這就好了嘛？”張清月惦著小腳，努力地向盆子裏麵張望，眼中滿是疑惑。
她實在難以理解眼前的景象——因為，這麵條看起來似乎並未完全熟透。
大概也就七八分熟的樣子。
這真的能吃？
李月娥笑著對小女兒解釋：“的確是沒完全煮熟呢，大概也就七八分熟吧。”
“為什麼呀？這樣能吃嗎？”張清月不解地追問。
李月娥耐心地回答：“煮到這個程度剛剛好，因為我們還需要進行第二次烹飪，所以不能讓它完全熟透。如果現在就把麵條煮得太熟，再次加熱的時候，麵條就會變得軟爛，影響口感。”
“原來是這樣啊！”張清月恍然大悟地點點頭，晃悠著小腦袋感歎道，“沒想到做飯還有這麼多門道。”
一旁的張攀接口說：“是啊，做飯看似簡單，但實際上每一個步驟都有其講究。想要做出美味可口的飯菜可不簡單，很多時候成敗就在這些細節之中。”
其餘人紛紛點頭表示認同。
要做好一頓飯，可不是看上去那麼簡單的。
實則並不容易，其中包含著無數的技巧和經驗。
這時，張攀看向徐青青和張清月，饒有興致地問道：“你們想不想試試炒麵？”
他並沒有詢問他媽媽李月娥，因為他知道李月娥不太喜歡吃各種炒菜，認為吃炒菜容易上火。
這種觀念在老一輩人中較為常見。
甚至老一輩，很多人炒菜的時候，總是喜歡在快要炒熟的時候加入適量的水，美名其曰“降火”。
至於是否真的能降火不得而知，但可以確定的是，這樣煮出來的菜往往失去了原本的色澤和味道，變得黯淡無光，毫無食欲可言。
張攀認為這種做法簡直就是烹飪界的黑暗料理。
“大哥，炒麵好吃嗎？”張清月好奇地問道。
“你猜。”張攀輕輕刮了刮小丫頭的鼻子，露出一絲神秘的笑容。
“大哥燒的，肯定好吃，我要吃炒麵。”張清月興奮地叫起來，眼神中充滿期待。
“哈哈，你這小嘴像抹了蜜一樣，真甜！”張攀被逗得哈哈大笑。
聽到張攀他們要吃炒麵，李月娥臉上的表情瞬間垮了下來，顯得有些不悅。
畢竟，她都已經準備好做一鍋熱氣騰騰的湯麵，卻沒想到張攀他們突然改變主意，要吃炒麵。
這她能高興就才怪呢。
“我可不會炒麵，小攀，你要是想吃就自己動手吧。”李月娥咳嗽一聲，擺出一副罷工的架勢，將炒麵的重任推給了張攀。
徐青青心裏也很想嚐試炒麵，但又擔心自己廚藝不佳，炒出的麵條難以下咽，最終還是沒有主動攬下這個任務。
“炒麵的話，得先把這些麵用冷開水浸泡一段時間，否則炒的時候容易結成塊狀。”
張攀邊說邊開始著手準備，他一邊準備著一些需要用到的配菜和食材，一邊對徐青青說道：“青青，幫我打些冷水過來。”
徐青青乖巧地照做，將一盆冷開水打來後倒入盆中。
接著，張攀將麵條浸入水中，隨後他便開始切配。
等所有的準備工作做好了，張攀這才從廚房的碗櫃裏，拿出一個小罐子，裏麵裝著的是凝固的豬油。
他拿起一把鍋鏟，輕輕鏟下一小勺豬油，連帶著鍋鏟一同放入鍋中。
隨著鍋漸漸變熱，豬油與熱氣接觸後開始融化。
當溫度升高到一定程度時，豬油微微融化，順著鍋鏟滑落至鍋底。
這個年代，大多數人在炒飯和炒菜時特別喜歡使用豬油。
這主要是由於當時的經濟條件限製，許多人無法經常吃肉，因此使用葷油可以增加菜肴中的油水。
後來，豬油逐漸失去了它的地位，原因在於人們的生活水平提高了，過度食用豬油容易導致肥胖，所以更倡導使用植物油。
然而，如果不考慮健康因素，張攀他還是更喜歡用豬油來炒麵和炒粉，因為豬油有一種獨特的香味。
豬油一下鍋，立刻散發出誘人的香氣。
周圍的張清月、徐青青以及站在一旁的李月娥都被這股香氣所吸引，忍不住吞了口口水。
這豬油的確是香！
這香味兒也不是沒有原因的，現在的豬油都是土豬或者山裏的野豬煉製的，這些豬平時都吃野菜和穀糠，肉質自然特別香。
可要是到了後世，土豬基本見不著，大家隻能吃養殖場裏養出來的豬肉。
這些豬都是吃飼料長大的，煉出來的豬油味道比起鄉下土豬的油香差得遠。
上次村子裏狩獵了一群野豬，雖然野豬的油脂比家豬要少，但架不住它的數量多啊，這麼一積累，油脂量就相當可觀了。